trocknen (Im Sommer könnte sich die Zeit auf Grund höherer Luftfeuchtigkeit verlängern) – das Gewicht der Fleischstücke sollte sich halbiert haben Jetzt sollte das Fleisch eine Konsistenz haben, wie ein Südtiroler Speck. Wer es härter mag… Weitertrocknen. Dörrfleisch selbst gemacht - kleinstadtpfoten. Ich schneide 1/3 des Fleisches in dünne! Scheiben und lagere sie in einem Schraubglas. Der Rest kommt in einen ZipLock Beutel. Im Kühlschrank sollte alles im Bereich von Wochen haltbar sein… meistens ist es aber zu schnell aufgegessen. Durch das Abschütten der Marinade werden einige Zutaten auf der Strecke bleiben, deswegen schätze ich den Nährwert wie folgt: pro 50g: 150 kcal 20 g Protein 4 g Kohlenhydrate 5 g Fett
Am besten geeignet für Beef Jerky ist ein Dörrautomat mit Einschubsystem und Edelstahltrockengittern. Wichtig: Mariniertes Fleisch vor dem Dörren gut abtupfen – sonst verlängert sich die Trockenzeit. Nun legst du die Fleischstücke so auf die Roste, dass sie sich nicht berühren. Stelle jetzt die Temperatur ein. Beef Jerky selber machen - im Dörrautomat und mit selbstgemachter Marinade - YouTube. Sie sollte je nach Dicke der Fleischscheiben und gewünschter Konsistenz zwischen 45 ° C und 70 ° C liegen. Bei Temperaturen ab 65 ° C gehst du sicher, dass später keine schädlichen Keime mehr im Beef Jerky vorhanden sind. Die Konsistenz reicht von ledrig bis knackig – je nachdem, ob du eine niedrige oder hohe Dörrtemperatur wählst. Je nach Dicke der Scheiben und eingestellter Temperatur braucht dein Fleisch nun 6 – 12 Stunden, bis es fertig ist. Unbedingt beachten: Bevor du das Beef Jerky zum Lagern in luftdichte Gefäße verstaust, vollständig auskühlen lassen. Unsere Empfehlung: Lass das Trockenfleisch einige Tage ruhen, bevor du es genießt, damit sich sein Geschmack voll entfalten kann.
Ein weiterer Punkt, den es zu beachten gilt, ist die Hygiene. Verwende zum Schneiden kein Brett oder Messer, das du kurz zuvor für andere Lebensmittel benutzt hast. So können keine Keime das Fleisch besiedeln und sich beim Trockenvorgang vermehren. Schritt 3 – Fleisch würzen oder marinieren Ob das Rindfleisch zuvor mariniert oder nur gewürzt wird, daran scheiden sich die Geister. Die meisten entscheiden sich allerdings für eine Marinade. Sie verleiht dem Beef Jerky je nach Zutaten einen herzhaft würzig, scharfen oder milden Geschmack. Viele Rezepte nehmen für sich in Anspruch, das Non-Plus-Ultra zu sein. Doch letztendlich richten sich die Zutaten für eine Marinade nun mal nach dem individuellen Geschmack. Deshalb verstehen wir das folgende Rezept nur als Anregung, die du nach Lust und Laune variieren kannst. B07K4XLPJ1 Dorren Rezeptbuch Dorrautomat Und Backofen Rezept. Für 1 kg Rindfleisch benötigst du folgende Zutaten: 200 ml Sojasoße oder Teriyakisoße 150 ml Worcestersoße Ein Schuss Balsamico 2 El brauner Zucker 1 – 2 Tl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 Zehen gehackter Knoblauch 1 fein gewürfelte Zwiebel oder 1 Tl Zwiebelgranulat 1 Tl Sambal Oelek Da die verwendeten Soßen bereits Salz enthalten, bleibt es deinem Gusto überlassen, ob du die Marinade zusätzlich salzen möchtest.
Dörrfleisch einfach selbst gemacht! [WERBUNG da Markennennung] Produkttest – Dörrautomat von Aicok (hier) * [Selbstgekauft] In diesem Beitrag werden wir euch von unseren Erfahrungen mit einem Dörrautomat berichten. Dörrfleisch im dörrautomat selber machen. Wir haben im Alltag und Training einen ziemlich großen Verbrauch an Leckerli und in der Nähe nicht so wirklich viel Auswahl an hochwertigen Produkten, die sich von der Größe und Konsistenz fürs Training eignen. Schon länger schwirrte uns der Gedanke im Kopf, uns einen Dörrautomat zuzulegen, um so selbst unsere hochwertigen Leckerchen herstellen zu können. Da weiß man wenigstens wirklich, was drin steckt, ohne Zusatzstoffe, etc. Auf der Suche nach einem Dörrgerät bin ich auf viele verschiedene Angebote gestoßen, die Preise schwanken sehr stark zwischen knapp 30 Euro bishin zu 180 Euro. So viel wollten wir nun nicht ausgeben und haben uns für das Modell von Aicok entschieden. Das hat Lando dann zum Geburtstag bekommen 🙂 Kurz zum Dörrautomat: BPA Frei Temperatur von 35-70°C einstellbar 5 Etagen bis zu 72 Stunden Laufzeit mit Zeitschaltuhr 240 Watt Der Dörrautomat hat 5 Etagen, auf denen man das Fleisch oder Obst verteilen kann.
Kommt natürlich nicht ganz an das Original-Biltong aus Namibia heran, ist aber eine gute Alternative. Auf jeden Fall tausend Mal besser als das Zeug von der Tankstelle! Version: 1.
B07K4XLPJ1 Dorren Rezeptbuch Dorrautomat Und Backofen Rezept
Es macht einen guten und hochwertigen Eindruck, gerade bei dem doch eher niedrigen Preis sind wir echt überrascht von der Qualität. Einen Pluspunkt gibt es fürs Aussehen – irgendwie sieht es ja schick aus, oder? 😀 Der Automat ist eigentlich nicht besonders laut, könnte allerdings ein bisschen leiser sein, oder man schließt einfach die Tür 😀 Arbeitsaufwand zum Schneiden waren ca. 15 min. Hinterher hatten wir 117 g Leckerli aus hochwertigem Fleisch, ohne Zusätze jeglicher Art für ca. 3, 20 € (Dörrautomat nicht mit einberechnet 😀) Würde man allerdings andere Sorten Fleisch nehmen, wird das ganze teurer. Trainigssnacks aus gedörrtem Fleisch werden meistens in 70 g Packungen für 1, 99-2, 99 € verkauft. Man spart also ca. 13 cent bis 1, 80 Euro. Insgesamt finde ich Dörren eine super Möglichkeit, seine Leckerli selbst herzustellen, besonders für Allergie-Hunde, da man so individuell auf seinen Hund eingehen kann. Zudem weiß man wirklich, was drin steckt. Dörrfleisch im dörrautomat testsieger. Dennoch würde es sich wahrscheinlich eher lohnen, wenn man auch vor hat, Obst und Gemüse zu dörren.
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