Beeren sind die gesündeste Obstergänzung zu Hafergerichten. Foto: imago/alexbai31 Hafer? Haferschleim? Spätestens bei dieser Assoziation ist das Getreide für die meisten erledigt. Ja, da wäre Porridge, die englische und schottische Version einer Arme-Leute-Alltagskost, variabel mit Butter, Sahne, Süßem zu verfeinern. Viele konfektionierte Müsli-Mischungen enthalten zwar Haferflocken, aber darin hat sich anderer süßer Knusperkram oft durchgesetzt. Hafer wurde schon häufig verkannt – wie ein Blick in die Geschichte zeigt. Hafermilch ohne kochen. Hinweise auf die Verwendung des Getreides (botanisch Avena sativa) aus der Familie der Süßgräser gibt es schon seit mehr als 6000 Jahren, etwa aus Polen und dem nördlichen Schwarzmeerraum. Lange galt Hafer vermutlich als eine Art Unkraut, das mit anderen Getreidearten aus Vorderasien nach Mitteleuropa gebracht wurde. Seine Fähigkeit, auch unter relativ schlechten Bedingungen zu gedeihen, machte ihn im Norden Europas interessant.
Inzwischen wird insulinpflichtigen Diabetikern empfohlen, zwei Hafertage pro Monat einzulegen. Der Insulinbedarf kann so um ein Drittel gesenkt werden. Nachgewiesen wurden diese Effekte unter anderem in einer Studie der Universität Heidelberg von 2008. Hier senkte die zweitägige Kur den Insulinbedarf um durchschnittlich 42 Prozent. Die Blutzuckerwerte der Probanden wurden um 25 bis 40 Prozent reduziert, diese Wirkung hielt vier Wochen an. Zudem stieg der Spiegel des Hormons Adiponectin um 43 Prozent – es erhöht die Insulinsensitivität der Zellen und verbessert damit die Insulinwirkung. Das senkt wiederum das Risiko für Gefäßschäden. Insofern gehören die Hafertage heute bereits zu den Standard-Diät-Empfehlungen vieler Diabetelogen. Einer von ihnen ist Winfried Keuthage aus Münster, der an der dortigen Fachhochschule auch Ernährungswissenschaftler ausbildet. Hafermilch ohne kochen in deutschland. Keuthage hat aktuell einen Ratgeber zur Haferkur verfasst, der die Erkenntnisse zusammenfasst und Rezepte für 75 Hafer-Varianten mitliefert.
Doch der Föhn bereitet nicht nur Atmosphärenwissenschaftler:innen Kopfzerbrechen: In der Medizin ist die Föhnkrankheit noch nicht genau verstanden, obwohl sich etwa die Hälfte der Bevölkerung als wetterfühlig bezeichnet. Japanische Forscher:innen konnten in Druckkammer-Studien zeigen, dass Druckveränderungen Kopfschmerzen auslösen können. Gesunde Ernährung: Hafer: Arznei im Brei (nd-aktuell.de). Andere Wissenschaftler:innen merken jedoch an, dass viele Studien nur Korrelation zeigen und die kausalen Zusammenhänge noch nicht geklärt sind. Vermutlich helfen aber die üblichen Tipps: Wer sich bei Föhnwetter durch den Wind fühlt, sollte auf ausreichend Schlaf und Bewegung an der frischen Luft achten. Und obwohl der Föhn wahrscheinlich Verursacher für Kopfschmerz und Müdigkeit ist, hat er im Gegenzug ein Trostpflaster zu bieten: Bei einem Föhnspaziergang lassen sich wundersame Wolkenformationen beobachten, zum Beispiel die langgezogenen Linsenwolken Altocumulus lenticularis. Dieser Artikel erschien erstmals in der Mai/Juni-Ausgabe 2022.
Die Nährstoffe wie Magnesium, Vitamin C oder Kalium sind damit komplett vorhanden. Die ausreichende Wärmezufuhr begünstig zudem auch die Deaktivierung von Avidin, einem Antinährstoff, der sonst das wichtige Biotin binden und damit nicht für den Körper aufnehmbar wäre. 9 Kilo in 13 Tagen abnehmen? Nur mit der Eier-Diät >>> In der Regel dauert es drei bis sechs Minuten, um ein weich gekochtes Ei zu erhalten. Abnehmen: Wenn du Eier SO zubereitest, nimmst du ab. Wir geben bewusst diese Zeitspanne an, da jeder das Ei unterschiedlich weich mag. 3-Minuten-Ei: Eiweiß noch etwas flüssig, Eigelb ist komplett flüssig 4-Minuten-Ei: Eiweiß ist fest, Eigelb ist noch flüssig 5-Minuten-Ei: Eiweiß ist fest, Eigelb ist zu einem Drittel fest 6-Minuten-Ei: Eiweiß ist fest, Eigelb ist wachsweich Grundsätzlich kannst du dir bei der Zubereitung von Eiern merken: Je kürzer das Ei Hitze und Sauerstoff ausgesetzt ist, desto mehr Nährstoffe, Fette und Enzyme bleiben unversehrt. Denn: Hitze deaktiviert viele gute Nährstoffe und fördert Avidin, ein Antinährstoff. Wenn dann noch Sauerstoff hinzukommt, oxidieren viele Fette und Cholesterin, was negative Folgen für die Entzündungsneigung unseres Körpers hat.
…wird in Innsbruck so einiges: Leere Getränkedosen am Sonnendeck, Skispringer an der Bergisel-Schanze oder die für Schlechtwettertage reservierte Lernmotivation. Jeder, der hier lebt, lebt mit dem Föhn. Grund genug, das rätselhafte Wetterphänomen genauer unter die Lupe zu nehmen. Welcome to Windsbruck Am Anfang war der Wind: Eine meiner ersten Erinnerungen an Innsbruck habe ich dem Föhn zu verdanken. Nach einer Infoveranstaltung für Erstis organisierte unsere Studienvertretung ein kleines Grillfest. Nur blöd, dass es dabei so windig war, dass es uns das Essen buchstäblich von den Papptellern wehte. Seine Kommiliton:innen beim Einfangen von entlaufenen Steaks und durch die Luft wirbelnden gegrillten Zucchinis kennengelernt zu haben, das kann einem wohl nur in Innsbruck passieren! Abgesehen von solchen Anekdoten produziert der Föhn aber auch einiges an Ärger. Denn dieser Wind ist wohl wahr kein "himmlisches Kind", sondern eher ein ziemlich wilder Lausbub. So geht Meal Prep – Essensvorbereitung für Anfänger*innen. Wenn der wütet, stehen die Skilifte schnell mal still und die Betreiber:innen verzeichnen Verluste im fünfstelligen Bereich.