Kurkuma (Curcuma longa) gehört ebenso wie Ingwer zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und ist ebenfalls ein Knollengewächs aus Südasien. Wie sein bei uns bekannterer Verwandter wärmt das Gewürz kräftig durch, fördert die Verdauung und beugt Infekten vor. Ingwer- und Kurkumaknollen ähneln sich, allerdings ist das Kurkuma-Rhizom intensiv gelb-orange. Kurkuma: Sie werden staunen, was diese Wurzel alles kann!. Weitere Namen für Kurkuma - Gelber Ingwer - Safranwurz(el) - Gelbwurz(el) - Gilbwurz(el) Das stark färbende Kurkuma ist ein wesentlicher Bestandteil von Currypulver und wird traditionell in der indischen Küche verwendet. Aber auch in der Heilkunst Ayurveda hat die Pflanze einen hohen Stellenwert. Kurkuma mit Pfeffer gegen Entzündungen Verwenden Sie Kurkuma am besten in Kombination mit Pfeffer. Er bewirkt, dass der Wirkstoff der Pflanze, das Curcumin, besser aufgeschlossen und aufgenommen werden kann. Kurkuma kann allen herzhaften Speisen beigemengt werden oder auf Marmelade beziehungsweise Honig gestreut werden. Mit Kurkuma gegen Kater vorbeugen Ab und zu trinkt der ein oder andere doch ein Gläschen Rotwein oder Bier.
Und nicht vergessen: immer kräftig pfeffern. 6/21 BILDERN © iStock Antibakteriell Curcumin wirkt richtig dosiert nicht nur entzündungshemmend, sondern auch antibakteriell. Auch hier setzt der Pflanzenstoff an und bekämpft freie Radikale im Körper für den Zellschutz. Ebenso unterstützt Curcumin den Körper im Aufbau von körpereigenen Antioxidantien, die zum Beispiel auch den Hautalterungsprozess verlangsamen. Somit kann Kurkuma auch als Anti-Aging-Mittel gesehen werden. Goldene Milch: Alles über Wirkung, Herkunft und Rezepte. 7/21 BILDERN © iStock/puhhha Innerlich und äußerlich anwendbar Die antibakterielle Wirkung von Kurkuma wirkt auch gegen Unreinheiten der Haut. In vielen Cremes ist der Wirkstoff bereits zu finden, aber auch als Zutat im Smoothie hilft Kurkuma die Haut zu reinigen. Auch in selbstgemachte Gesichtsmasken kann man Kurkuma mischen. Die regelmäßige Anwendung von Kurkuma verhilft so zu einem frischen, jugendlichen Teint. 8/21 BILDERN © iStock/Svitlana Hulko Unterstützt die Verdauung Ein weiterer Effekt von Kurkuma: die Fettaufspaltung in der Bauchspeicheldrüse wird angekurbelt, der Stoffwechsel und die Verdauung verbessert.
In die Kringel mit der Hand, mittig eine kleine Mulde drücken und mit der Himbeermarmelade füllen. Das Gebäck mit der Ei-Wasser Mischung abpinseln und etwas Hagelzucker aufstreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten goldbraun backen lassen. Greenway36: Kornbarren ~ rheinisches Vollkornbrot aus der Lily. Die Kringel schmecken lauwarm natürlich absolut phantastisch, man kann sie aber auch prima auftoasten oder in der Mikrowelle erwärmen. Sie lassen sich einfrieren und wieder aufbacken oder man kann wenn sie wirklich schon einige Tage alt sind ganz wunderbar "Arme Ritter Deluxe" daraus zubereiten. Aber ich denke so alt werden die kleinen Kringel sicher nicht bei euch.
Dabei steht die entzündungshemmende Wirkung des Polyphenols Curcumin im Vordergrund. Curcumin soll bei chronischen Entzündungskrankheiten wie Arthritis, Rheuma oder Magen-Darm-Problemen unterstützen. 4/21 BILDERN © iStock/ThamKC Pfeffer und Öl Curcumin landet wegen der hohen Wasserlöslichkeit des Pflanzenstoffs jedoch nur in geringen Mengen über die Nahrung im Körper. Spezialisten raten für eine bessere Aufnahmefähigkeit Kurkuma vor dem Würzen von Gerichten in Öl zu lösen und mit schwarzem Pfeffer zu mischen. Das hilft dem Körper, den Stoff besser zu absorbieren. Diashow wird auf der nächsten Folie fortgesetzt. Honig mit kurkuma rezept in english. 5/21 BILDERN © iStock/AnnaPustynnikova Kochen mit Kurkuma So kann Kurkuma etwa in einem Linsen-Dal oder einer Kürbis-Suppe im ersten Schritt mit Zwiebeln und Knoblauch in Öl erhitzt werden, bevor Brühe oder Wasser hinzugefügt wird. Kurkuma passt ebenfalls in eine Vinaigrette, doch auch hier gilt: Das Gewürz sollte immer erst in Öl gelöst werden, bevor man Essig oder Zitronensaft dazu mischt.
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