Diese Woche ist es doch noch einmal ein Sommer vom Feinsten - oder? Nicht, dass ich ihn wirklich genießen könnte, denn die erste Virusattacke war erfolgreich. Vor allem der Spross hat sich dem Angriff der Biester hingegeben. Umso wichtiger sind doch Vitamine - zumindest erzähle ich das immer meinem Sohn und so ist es nicht verwunderlich, dass ich dem Tipp, für einen unglaublich leckeren Sommersalat, meiner Freundin Claudia gleich folgte. Fotografisch definitiv mal wieder eine Augenweide, bieten Melone, Minze, Feta und der grüne Rucola eine wirklich wunderschöne Kombination. Supererfrischend und so einfach! Deshalb genug der Worte, hier folgt das Rezept für den Melonensalat. Wie Du den Melonen Feta Salat zubereitest: Zutaten (für ca. 3 Portionen) 1 ¼ kg rote Wassermelone 62 ½ g Rucola 200g Feta-Käse 50g Pinienkerne 2 ELWalnussöl, Sesam-, Lein- oder Rapsöl 2 EL dunkler Balsamico Salz und Pfeffer Zubereitung Rucola waschen Melone, Rucola und Feta-Käse klein schneiden alles mit den restlichen Zutaten vermengen und kalt stellen (am besten über Nacht) Sommersalat freestyle Ich hab´s ja nicht so mit Mengenangaben und Co.
Zum Kochbuch Markieren Später lesen... Kommentar schreiben Ein sehr leckerer Sommersalat, ideal für die heißen Tage. Perfekte Kombination aus erfrischender und fruchtiger Wassermelone, leicht scharfem Rucola und salzigem Feta. Zutaten für ca. 1 Portion: ca. 400 g Wassermelone ohne Kerne (mit Schale gewogen) 1 handvoll Rucola 1 EL schwarze Oliven (oder schwarze und grüne gemischt) 1 EL Walnusskerne 50 g Fetakäse 1 TL Honig oder Ahornsirup 1 TL Balsamico-Essig (bei mir Bianco) 1 EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Die Wassermelone von der Schale befreien und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Rucola verlesen, waschen, trocken tupfen und dicke Stängel entfernen. Fetakäse würfeln. Oliven in Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken. Das Dressing zubereiten: In kleiner Schüssel oder Tasse Olivenöl, Honig, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Rucola und Wassermelone in einer Schüssel geben, mit Fetakäse, Oliven und Nüssen bestreuen und mit dem vorbereiteten Dressing übergießen.
Küchengeräte 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Esslöffel Zubereitung Grillpfanne erhitzen • Melone in Stücke schneiden und in die heiße Grillpfanne legen • Einige Minuten grillen, sobald Röststreifen erkennbar sind, die Melonenstücke wenden. Währenddessen die Rucolablätter waschen und gut abtropfen lassen • Rucola auf einen Teller geben, zu große Blätter klein zupfen, lange Stiele entfernen • Zwiebel abpellen und in dünne Ringe schneiden. Die heißen Melonenstücke auf das Rucolabett legen • Feta mit den Fingern zerbröseln und mit den Zwiebelringen zusammen dazugeben • Olivenöl und etwas frisch gepressten Limettensaft über den Salat träufeln und alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wir wünschen guten Appetit!
Dieser Karottensalat mit Rucola oder (Rauke) ergibt einen fein gewürzten Möhrensalat zum Sattessen. Zutaten: für 2 Personen 500 g Karotten oder junge Möhren 400 ml Gemüsebrühe Ca. 50 g frische Rucola 1 – 2 Frühlingszwiebeln samt Grünanteil 20 g Pinienkerne Für die Salatsoße: 1 gehäufter TL Senf mittelscharf 2 EL Aceto Balsamico 1 TL abgezupfte Thymianblättchen Salz Reichlich frisch gemahlener Pfeffer 5 - 6 EL Gemüsekochbrühe 3 EL Olivenöl Nach Wunsch zusätzlich zum Bestreuen: Fetakäse, Mozzarella oder gehobelten Parmesankäse Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Karottensalat mit Rucola werden zuerst die Karotten oder Möhren mit einem Sparschäler geschält. Anschließend in dünne Scheiben geschnitten und in etwa 400 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt) in etwa 6 Minuten zu noch leicht bissfesten Karottenscheibchen gekocht. Anschließend das Gemüse durch ein Sieb abseihen, dabei die Gemüsekochbrühe darunter in einem Gefäß auffangen. Karottenscheiben in eine Salatschüssel geben. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne zusätzliches Fett zart goldgelb anrösten, zur Seite ziehen.
Du kannst Melone und Feta vermischen. Essig, Rucola und Kräuter solltest du allerdings erst kurz vor dem Essen unterrühren. Sonst saugt sich die Melone mit Essig an, der Rucola bekommt davon nichts mehr ab oder er fällt zusammen. Kurz gesagt: Ganz frisch schmeckt's am besten. Unser Fazit Ein Wassermelonen Feta Salat mit Balsamico und Rucola ist rasch zubereitet. Er schmeckt mega lecker fruchtig und ist perfekt für heiße Tage. Du kannst ihn nach Lust und Laune verfeinern und so immer wieder eine neue Kreation erschaffen. Lass es dir schmecken! Zum Weiterstöbern:
Welche Zutaten im Wassermelonen Salat landen Es gibt ein paar Kleinigkeiten über die Zutaten, die dich vielleicht interessieren. Wassermelone – besteht zu 96 Prozent aus Wasser, liefert natürliche Süße und hat dabei gerade mal 28 Kalorien auf 100 Gramm. Feta – passt mit seinem salzigen Geschmack perfekt zur Melone. Es gibt Kuh- oder Schaffeta. Beide sind ausgezeichnete Eiweißquellen. Hast du schon mal diesen Couscous Salat mit Feta probiert? Kräuter – Basilikum, Rucola und Thymian sind typische mediterrane Pflanzen. Deshalb passen sie auch so gut zu Feta. Sie geben dem Wassermelonen Feta Salat das gewisse Etwas. Du magst keinen Thymian? Dann lass ihn einfach weg. Schmeckt noch immer mega lecker:) Wie du deinen Wassermelonen Feta Salat mit Rucola verfeinern kannst Du bist kein großer Fan von Rucola oder würdest gerne noch andere Zutaten in den Salat mischen? Hier kommen ein paar Tipps und Inspirationen mit denen dein Wassermelonen Feta Salat noch köstlicher wird. Nüsse, Samen, Kerne – brate Nüsse ohne Öl an und streue sie über den Salat.
Tipp: Dieser Karottensalat schmeckt frisch zubereitet noch zimmerwarm einfach nur köstlich. Sollte der Karottensalat im Kühlschrank frisch gehalten werden, diesen kurz vor dem Servieren unbedingt vorsichtig in der Mikrowelle oder im heißen Wasserbad etwas erwärmen. Nährwertangaben: Eine Portion Karottensalat mit Rucola enthalten ca. 250 kcal und ca. 16 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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Über das Wochenende ist der Heizölpreisaufwärtstrend in einen Seitwärtstrend mit leichter Aufwärtstendenz übergegangen. In der Schweiz führt dies zu einem durchschnittlichen Anstieg des Heizölpreises von einem Rappen, gefolgt von Deutschland mit einem durchschnittlichen Anstieg von 0, 55 Cent pro Liter. Der Entwurf der EU-Kommission zum sechsten Sanktionspaket gegen Russland wird aktuell heiß diskutiert und aktuell sieht es nach vier Ausnahmeregelungen aus. Die G7-Staaten haben sich verpflichtet auf russisches Öl zu verzichten. Die Rohölpreise der Sorten Brent und WTI haben zum Wochenstart nachgegeben und WTI ist bereits unter die psychologisch wichtige 110 Dollar pro Fass Marke gerutscht. Ein Fass der US-amerikanischen Sorte WTI wird aktuell mit 109, 14 Dollar, einem Minus von 1, 30 Prozent, gehandelt. Die Nordseerohölsorte Brent hält sich dagegen noch stabil oberhalb der 110 Dollar Marke und wird aktuell mit 111, 85 Dollar pro Fass gehandelt, einem Minus von 1, 21 Prozent. Der Euro kämpft derweil darum nicht unter die psychologisch wichtige Marke von 1, 05 Dollar zu rutschen.
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