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Den Bratenfond mit etwas Wasser oder Brhe auffllen und einkochen, anschliessend passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Wirsing alle Bltter einzeln lsen, den inneren festen Kern in feine Streifen schneiden. Die Bltter in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren und anschliessend in Eiswasser abschrecken. Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, Wirsingstreifen, Zwiebel und Pilze zugeben, anbraten und mit Sahne auffllen. Alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin wrzen und die Sahne einkochen. Die Wirsingbltter einzeln auf einem Kchentuch auslegen und jeweils ca. 2 EL der Wirsing-Pilz-Masse daraufgeben. Mit Hilfe des Tuches zu kleinen Bllchen drehen. Entenbrust im brater -. Diese in eine gefettete Auflaufform setzen, einige Butterflocken obenauf geben und im 160 Grad heissen Ofen ca. 10 Minuten garen. Die Ente tranchieren, anrichten, mit der Sauce und den Wirsingbllchen servieren. Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen Unser Rezepte Vorschlag fr Sie: Aktuelle Magazin Beitrge: Meist gelesene Magazin Beitrge:
stern-Kochschule So einfach gelingt eine rosa Entenbrust Entenbrust Zutaten für 4 Personen - 2 Entenbrüste - "Lack" aus 2 EL Sojasoße, 2 EL Zitronensaft, 1–2 EL flüssiger Honig (z. B. Akazienhonig) - Reduktion aus Portwein (500 ml), Hühnerfond (500 ml) und schwarzem Johannisbeersirup (250 ml) - 50 g Butter - 500 g Rispentomaten - 1 Zucchini - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer 1. ) Entenbrust auf der Fettseite rautenförmig einritzen, Fleisch salzen und pfeffern. Pfanne vorheizen, dünn mit Öl bestreichen und Entenbrust mit der Fettseite voran in die Pfanne geben. 2. ) Hitze jetzt reduzieren und das Fleisch wenden, sobald die Fettseite hellbraun angebraten ist. Die Entenbrust ist gar, wenn sich das Fleisch fest anfühlt. 3. ) Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit dem zuvor angerührten Lack beidseitig bestreichen. Anschließend bei 180-200 Grad und je nach gewünschtem Garpunkt 10-15 Minuten im Ofen garen. Entenbrust im brater 1. 4. ) Währenddessen Fett aus der Pfanne abgießen und diese mit der Reduktion ablöschen. So lange kochen lassen, bis die gewünschte Menge an Soße erreicht ist (ca.
Dinge vorbraten und sie im Ofen gratinieren, ist eine klassische Idee. Auch beim Anbraten und abschließenden Ablöschen bietet sich die Verwendung an, wenn anschließend bei kontrollierter Temperatur gegart werden soll. Ob Steaks ja oder nein, da enthalte ich mich. Pastetenförmchen: Für Crème brûlée, Pasteten oder Mini-Gratins eignen sich am besten kleine ofenfeste Förmchen. Solltest du, so wie ich, auf Crème brûlée in allen Variationen stehen, gehören die Mini-Förmchen dazu. Zubehör wie diese Muffinform gehören zu den Must-Haves. Credits: mikroman6 Das ist meine Backofen-Zubehör Basisausstattung. Ich besitze natürlich als Freak noch vieles mehr, das ich aber zugegebener Maßen will und nicht brauche. Einen Pizzastein z. B. Real Supermarkt | Nürnberg, Virnsberger Straße 2-4. hatte ich noch nie, andere zählen ihn sicher zur Basis hinzu. Also ja, das ist alles hochgradig subjektiv und natürlich eine Kostenfrage. Spare aber nicht, wenn du dir eine meiner Empfehlungen zulegen willst. Diese Erfahrungen habe ich allesamt für dich schon gemacht und bereut.
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