vor 28 Tagen Die besten Partys finden in der Küche statt Seit zehn Jahren leuchtet ein Michelin-Stern über Sascha Kemmerers "Kilian Stuba". Dieses besondere Jubiläum wurde im Kleinwalsertal mit zwei... Den ganzen Artikel lesen: Die besten Partys finden in der Küche st... → #Sascha Kemmerers #Kilian Stuba 2022-04-10 - / - vor 39 Tagen Der Michelin-Stern am Vorarlberger Kochhimmel Die "Kilian Stuba" im Ifen Hotel im Kleinwalsertal hat eine ausgezeichnete Küche. Die "Krone" hat Küchenleiter Sascha Kemmerer nach seinem... Den ganzen Artikel lesen: Der Michelin-Stern am Vorarlberger Kochh... → #Sascha Kemmerer 2022-03-31 1 / 18 vor 217 Tagen Junger Koch aus Hochburg-Ach erkochte sich in Kroatien ersten Michelin-Stern HOCHBURG-ACH. Der erst 26-jährige Koch Michael Gollenz aus Hochburg-Ach hat sich in Kroatien seinen ersten Michelin-Stern erkocht. Den ganzen Artikel lesen: Junger Koch aus Hochburg-Ach erkochte si... → #Michael Gollenz 2021-10-04 4 / 18 vor 467 Tagen Michelin vergibt erstmalig Stern an veganes Restaurant Zum ersten Mal vergab der Gastronomieführer Guide Michelin einen Stern an ein veganes Restaurant.
Und neuerdings Konkurrenz. Dieser Tage kommt ein Buch auf den Markt, das belegt, dass Feinschmeckerei heute kein Privileg der Alten und Satten mehr ist. "Das große Kochen" zeigt junge Menschen, die man eher im Piercingstudio, Plattenladen oder einer besonders avancierten Grafik-Agentur erwarten würde, bei überraschenden Tätigkeiten. Beim Kräuterpflücken, Fische-Ausnehmen, Wildschweinzerlegen, Birnenpflücken, Nudeln-auf-der-Wäscheleine-Trocknen. Manchmal weiß man nicht genau, ob man in einem privaten Fotoalbum, in einem Kochbuch oder in einer britischen Modezeitschrift blättert. Das ist durchaus beabsichtigt, und die Genese dieses Bandes klingt wie eine dieser Ideen, die einem das Wasser in die Augen treiben: Eine Gruppe Freunde, sie nennen sich die Schampus Hools, fährt für ein paar Sommermonate in ein schönes altes Haus in Südfrankreich, lebt dort zusammen, kocht und feiert und trinkt. Nebenbei wird dies alles fotografiert, und einer macht sich Notizen. Fertig ist das Kochbuch. Natürlich war es viel komplizierter und brauchte eine treibende Kraft.
Und sich die Finger abhacken, um nicht zum Kochlöffel zu greifen. Denn die Raffinesse der Rezepte wird mit Selbstverständlichkeit und didaktischer Demut aufbereitet. Im Zeitungsjargon würde man sagen: Die junge Zielgruppe wird dort abgeholt, wo sie sich aufhält. Mit lässigen, aber präzisen Erklärungen wird der Einstieg erleichtert, mit den sonnendurchfluteten Fotos strahlender junger Menschen wird Appetit gemacht. Und die Cocktailrezepte, die jedes Menü begleiten, überzeugen den Leser, dass die Nächte im Süden nicht mit einer gemütlichen Zigarre ein Ende fanden. Neidvoll ahnt man: Nach dem "großen Kochen" wurde heftig gefeiert. Vielleicht auch die Tatsache, dass beides kein Gegensatz mehr ist. "Das große Kochen - Elf feine Menüs und wie man sie mit Freunden genießt" von den Schampus Hools (Hrsg. ), Verlag Christian Brandstätter, 36 Euro
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