Mal etwas rustikales auf den Tisch. Das Marinieren ist für das Zarte wichtig! Es heißt je länger desto besser. Also, Mahlzeit! Zubereitung Für die Marinade alle Zutaten vermischen und das Rindfleisch in die Marinade legen, abdecken und für ca. 12-15 Stunden in den Kühlschrank legen. Backofen auf 120°C vorheizen. Das Rindfleisch in Alufolie einpacken und für ca. 4 Stunden in den Ofen legen. Die Gemüsezwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten. Die Backed Beans mit Dosenflüssigkeit und die Zwiebeln in einen Topf geben und kochen. Hitze reduzieren. Barbecue und Worchester Sauce und Sojasauce zugeben und einmal aufkochen. Rindfleisch aus der Alufolie nehmen und in die Auflaufform legen. Rinderbraten mit Wurzelgemse und Zwiebeln Rezepte - kochbar.de. Die Flüssigkeit zu den Bohnen geben. Den gesamten Bohnentopf zum Rindfleisch geben und mit der Sauce das Fleisch übergießen. Warm halten bis zum Verzehr. Zarter Rinderbraten mit Bohneneintopf Zutaten 1, 5 Kg Rinderfleisch mit Knochen 2 Gemüsezwiebeln 2 EL Öl 4 Dosen Baked Beans 1 Glas Barbecue Sauce 3 EL Worchestersauce 2 EL Sojasauce Marinade 5 EL Olivenöl 5 EL Worcester Sauce 250 ml Rotwein 4 EL Paprikapulver 3 EL Zwiebelpulver 1 TL Chiliflocken 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer
Auf diese Weise hat man die Karkassen und Abschnitte entfernt, die jetzt allen Geschmack abgegeben haben. Vom Gemüse hebt man nur die schönen Stücke auf, die man in der Suppe haben will. Gemüse anschwitzen Karkassen zugeben Fond und Wein zugeben, simmern lassen Karkassen absieben und Fond zurück gießen D ie Filets entgräten (ich benutze eine Kombizange). Man fährt mit dem Finger über die oberen Grätenenden und weiß so, wo man die Zange ansetzen muß. Dann die Filets in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Fischstücke und die Krabbenschwänze in die Brühe geben. Alles soll bedeckt sein. Ebenso die vorgekochten Kartoffeln zugeben. Die Temperatur der Suppe bis knapp unter den Kochpunkt erhöhen und mit geschlossenem Deckel 8 – 10 Minuten ziehen lassen. So bleibt das Fischfleisch schön zart und weich. Filets zerteilen Nicht kochen, nur ziehen lassen W enn die Fischsuppe fertig ist, sofort servieren. Allerdings ist es möglich, Gläser auszukochen und die Suppe heiß einzufüllen. So kann man Sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank eine Woche aufheben.
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