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Mittelalterforum » Forum » Essen und Trinken » Gerichte aus Originalquellen » Diese Seite verwendet Cookies. Durch die Nutzung unserer Seite erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen. Weitere Informationen 1 Hat jemand eine möglichst authentische Idee für einen Schmorkohl, der auch lagergeeignet ist? (Also kochen im Lagertopf, ohne Backofen etc... ) Würde mich an Weißkohl versuchen. Schweinefleisch/ Speck vorher mit Zwiebeln anbraten. Normalerweise nehme ich ja Hackfleisch, aber das Thema für HoMi nicht "A" hatten wir ja hier schon. Insofern sollte es auch klein geschnittenes gebratenes Fleisch/ Speck tun. Nun aber die Würze. Schmorgurken: Was tun gegen Bitterkeit?. Paprika geht ja wohl noch nicht. Kümmel, Salz, Pfeffer ist o. k. Hat jemand noch eine Idee, wie man das lecker würzen kann? 2 Beim Gedanken bekommt man Hunger. Ich kenne Schmorkohl eh nur auf dem Herd immer mit bissel Wasser drin das es schmort. Und normal reicht Speck, Zwiebeln, Salz und Pfeffer ja, Paprika wäre ja eher zum abrunden udn früher war es eben "nur" Lebensmittel ein Genussessen.
pfiffig 3, 33/5 (1) Gemüse mit Glasnudeln und Garnelen Eine typisch asiatisches Gericht der Küstenregionen. Ein Rezept aus Sulawesi, Indonesien. 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Gebratene Nudeln mit Garnelen und Pilzen - Die sieben Köstlichkeiten des Herrn Liu ein Rezept aus der kantonesischen Küche 45 Min. simpel 3, 33/5 (1) Rotkohlpfanne Würzig-gebratene, knackige Schlangenbohnen Ein typisches Gericht der Szechuan Küche mit kontrastreichen Geschmacksnuancen. Cap Cay Seafood Saus Tiram ala Susilawati Kurz gebratenes Gemüse mit Garnelen, Fisch- und Tintenfischbällchen mit Austernsauce. Rezept aus Lombok, Indonesien. Cap Cay mit Hühnerfleisch und Kangkung Originaltitel: Cap Cay Ayam dan Kangkung. Schmorkohl süß sauer. Rezept aus Lombok, Indonesien. BBQ-Hühnerschlegel mit Cap Cay im Nudelnest Knusprige Nudeln gefüllt mit Cap Cay in Austernsauce als Beilage zu den pikant-würzigen Hühnerschlegeln. Gebratene Glasnudeln mit Hühnerfleisch und Pilzen Originaltitel: Bihun Goreng Ayam dan Jamur 20 Min. simpel (0) Knusprig frittierte Eiernudeln mit Cap Cay Seafood - Tami Goreng Cap Cay Seafood Rezept aus Bali, Indonesien 20 Min.
Das Fett heiß werden lassen, Zwiebeln, Apfelstücke darin glasig anschwitzen, den Kohl mit dem Salz dazu geben. Zugedeckt Wasser ziehen lassen, evtl. noch etwas Wasser angießen. Es soll nur wenig Fond entstehen, in dem der Kohl weich geschmort wird. Vorsicht! Nicht anbrennen lassen. Wenn der Kohl gar ist, schmeckt man ihn herzhaft süßsauer mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Zitronensaft ab. Zum Schluss gibt man den Majoran dazu, bindet mit dem angerührten Mehl ab. Noch einige Minuten ziehen lassen. Das Gericht eignet sich prima zum Aufwärmen. Meine Schwiegermutter reichte dazu einen Schweinebraten oder Bratklopse. Schmorkohl süß sauver les. Meine Schwiegermutter war eine ostpreußische Bäuerin, konnte entsprechend gut kochen. Da ich selbst nur sehr schlecht Schmalz vertrage, nehme ich jetzt statt dessen Pflanzenöl. Aber besser schmeckt es natürlich im Original.
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