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Wichtig für das Würzfleisch ist der Käse zum Überbacken. Dafür eignen sich Sorten wie: Comté, Greyerzer, Emmentaler und Parmesan. Wir mögen diese würzigen Käse. Sie geben dem Gericht ein kräftiges Umami – Aroma. Ich habe noch eine Stück Greyerzer Käse im Kühlschrank, also entscheide ich mich für diesen zum Überbacken. Greyerzer oder Gruyère AOP ist ein halbharter bis harter Schweizer Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus der Rohmilch von Kühen. Wenn das Würzfleisch dampfend, nach Käse duftend aus dem Ofen kommt, wird es mit einem Schnitz Zitrone, Toastbrot und Worcestersauce serviert. Geflügel würzfleisch rezept. Doch was ist eigentlich Worcestersauce? Was genau Worcestersauce (sprich: Wuustersosse) ist, wußte ich bis zum heutigen Tag nicht. Mir ist aus eigener Erfahrung bekannt, dass Sie kräftig, würzig, umami schmeckt und immer ein Fläschen in meinem Vorratsschrank zu finden ist. Ich wußte nicht, dass es hinter der Entdeckung von Worcestersauce eine interessante Geschichte gibt. Wie so viele Dinge, die uns umgeben, ist Worcestersauce ein Zufallsprodukt.
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und dazugeben. Die Pilze ebenfalls zerkleinern wenn nötig und mit der Sahne und dem Zitronensaft hinzufügen. Jetzt lassen Sie alles aufkochen. Würzen Sie mit Weißwein, Salz, Pfeffer und der Worcestersauce. Dann geben Sie die Butter und das gewürfelte Hähnchen dazu. Alles zusammen füllen Sie in feuerfeste Förmchen ab und bestreuen die Masse mit reichlich Käse. Dann geht es ab in den Ofen. Lassen Sie das Würzfleisch dort ca. 5 Minuten überbacken. Es soll sich eine goldgelbe Käsekruste bilden. 4 Ragout Fin mit Geflügel Rezepte - kochbar.de. Klassisch servieren Sie das Würzfleisch mit einer Zitronenspalte, mit Worcestersauce und einem Toastbrot. Guten Appetit! Lesen Sie auch: Frischer Wind fürs Königshaus: William und Kate planen die Mini-Revolution >>