Dieses Rezept stammt aus dem Buch von Markusine Gutjahr: Kräuterschätze zum Kochen und Kurieren. mehr rezepte aus der natur
Zutaten reichlich 2 Handvoll Gänseblümchen (Blüten mit Stiel) ½ L Wasser 350 g Rohrohrzucker Zubereitung Zunächst werden die frischen Blüten in einem Sieb kurz mit Wasser abgespült, dann gibt man sie in ein sauberes Glas mit Schraubdeckel, übergießt sie mit etwa ½ Liter kaltem Wasser und lässt das abgedeckte Glas über Nacht stehen. Am nächsten Tag wird die Flüssigkeit durch ein feines Tuch oder eine Tee- oder Kaffeefiltertüte in einen Topf abgeseiht, dabei die Flüssigkeit gut aus den Blüten drücken! Dann gibt man ca. Kornelkirschen-Marmelade - NABU Baden-Württemberg. 350 g Rohrohrzucker dazu, löst ihn unter Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel auf und kocht das Ganze kurz auf. Nun lässt man es unter ständigem Rühren etwa 20 bis 30 Minuten bei mäßiger Hitze bis zur Sirupdicke leicht köcheln. Diesen Sirup füllt man dann in die mit kochendem Wasser ausgespülten Flaschen oder Gläser und lässt ihn abkühlen. Tipps Im Kühlschrank aufbewahrt, soll er sich bis zu 3 oder sogar 4 Monate halten. Aber so lange reicht er bestimmt nicht, denn er schmeckt ganz lecker - zum Beispiel auf einem Butterbrötchen zum Frühstück, aber auch nur mal so zwischendurch.
(Rezept nach Markusine Guthjahr) Das "Ewig Schöne" Gänseblümchen erfreut uns nicht nur mit seinen Blüten, sondern ist voller wichtiger Inhaltsstoffe und eignet sich hervorragend sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Zum Beispiel Kapern aus Gänseblümchen. Für unsere Ahnen stand das Gänseblümchen für Unschuld und Reinheit, wir machen daraus leckere Speisen. So eignet sich das Gänseblümchen als Salat-Topping, Suppeneinlage, macht sich gut auf dem Butterbrot und lässt sich zu einem leckeren Gelee zubereiten. Die geschlossenen Blüten des Gänseblümchens sind zudem wie geschaffen um daraus selbst gemachte Kapern herzustellen. Zutaten: 2 Handvoll frische Gänseblümchenknospen 2-3 EL Salz 1/2 l Wasser 1/2 l Obstessig oder Estragonessig Zubereitung: Die Blütenknospen waschen, abtropfen lassen und in ein Gefäß geben. Gänseblümchen marmelade rezeption. Das Salz in Wasser auflösen und über die Blütenknospen gießen. 24 Stunden zugedeckt stehen lassen. Dann die Knospen mit heißem Wasser abspülen, in ein Schraubglas füllen, den Essig dazugeben und zwei Wochen ziehen lassen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Feines Gelee mit zarten, duftigen Frühlingsblümchen und fruchtigem Apfel: So lässt sich der Frühling genießen! Foto: Doris Kern / Verlag Anton Pustet Zubereitung Die Gänseblümchen sammeln und etwa einen halben Tag lang trocknen lassen. Anschließend die Gänseblümchen gemeinsam mit dem Wasser und dem Apfelsaft in einen Topf geben. Den Abrieb der Zitronenschale sowie die in Scheiben geschnittene Zitrone ebenfalls hinzugeben. Die Vanillestange aufschneiden und das Mark sowie die Schote selbst in den Topf geben. Alles aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen und zugedeckt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag den Sud abseihen und gemeinsam mit dem Gelierzucker aufkochen, bis er zu gelieren beginnt. In vorher sterilisierte Gläser abfüllen und gut verschließen. Tipp Haltbarkeit: etwa 10 bis 12 Monate. Wildpflanzen und Wildkräuter-Rezepte. Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank lagern und schnell aufbrauchen. Das Gelee schmeckt besonders gut auf zartem Brioche.