Spricht man in Deutschland von einem edlen Stück Fleisch kommt man am Ausdruck Filet nicht vorbei. Ob vom Schwein, Rind, Fisch oder sonstigem Tier, das Filet gilt immer als eines der besten Stücke. Heute wollen wir uns mit dem Schweinefilet befassen. Genauer gesagt: Schweinefilet grillen auf Zedernholz. Aber was bedeutet eigentlich Filet? Das Wort Filet hat seinen Ursprung im Katalanischen. Es bedeutet daraus übersetzt "der kleine Faden/der kleine Strang". Dieses bezeichnet ganz gut das Aussehen eines kompletten Filetstranges, denn das Filet liegt anatomisch unterhalb des Kotelettstrangs auf beiden Seiten der Wirbelsäule im Lendenbereich. In der Mitte un rechts befindet sich auf dem Bild das Filet. Schweinefilet grillen auf Zedernholz - Die Frau am Grill. (Foto: Michael Korsikowski) Unterteilung der Schnitte eines Schweinefilets Der Strang des Schweinefilets wird nochmals unterteilt. Das breite, hinten liegende Stück nennt man auch Filet-Kopf oder das Chateau-Stück. Der Begriff Chateau-Stück ist eine Kurzform des Nachnamens des Namensgebers, dessen Leibspeise Schnitte aus diesem Teil des Schweins waren: dem französischen Diplomat, Schriftsteller und Politiker François-René de Chateaubriand.
Wie das duftet! Ein Wahnsinn! Die Hähnchenteile wurden für unseren Lütten nachgeworfen. Medium 30396 anzeigen So muss das aussehen! Man sieht noch, wo der Fühler saß. Super saftig. Einzig der Bacon ist nicht kross geworden. Da wird beim nächsten Mal noch rumprobiert mit direkter Hitze und danach indirekt weitergaren. Auch als absoluter Befürworter vom indirekten Grillen kommt man wohl manchmal um direkte Hitze nicht herum. Die Kartoffeln waren keine kleinen Dinger. Wir hatten nur die "normalen". Die sind trotzdem absolut Bombe. Wie im Eingangsthread beschrieben am Vortag kochen, Marinade mit Kartoffeln in den Beutel und ab in den Kühlschrank. Das Ganze ist recht mächtig und macht ordentlich satt. Wir haben das mehr als genossen und haben sogar noch eine Portion für morgen über. Schweinefilet im speckmantel am stück grillen gasgrill. Wir freuen uns jetzt schon Sonstige Links
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