ZUTATEN: Für den Teig: 4 EL Öl 160 g Mehl 150 g Zucker 1 TL Backpulver 4 St. Eier Für die Apfelschicht: 300 ml Wasser 0, 5 kg geschälte Äpfel 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack 80 g Zucker Für die Sahne-Quark-Creme: 250 g Quark 1 Pck. Schlagsahne Zucker nach Geschmack ZUBEREITUNG: Eier trennen und Eiweiße steif schlagen, Zucker hinzufügen und zu einem glatten und glänzenden Schaum schlagen. Eigelbe, Öl und zum Schluss mit Backpulver verrührtes Mehl unterrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20 Minuten bei 170 °C goldbraun backen. Äpfel klein schneiden, in einen Topf geben, die Hälfte des Wassers hinzufügen und 5 Minuten kochen. Quarkcreme für kuchenne. Zucker und Puddingpulver mit Vanille-Geschmack mit dem restlichen Wasser anrühren, in den Topf gießen und so lange kochen, bis die Masse fest wird. Heiß auf den Kuchenboden gießen und komplett auskühlen lassen. Quark mit Zucker und geschlagener Sahne verrühren. Vorsichtig auf die Apfelschicht auftragen und nach Geschmack mit Zimt oder geriebener Schokolade bestreuen.
Zubereitung: Für dieses Rezept Apfel-Quarkcreme, zuerst das Apfelkompott zubereiten. Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Auf einem Küchenbrett mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Diese Apfelwürfel gleich in einen Topf geben, mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie sich nicht verfärben. Den Zucker hinzu geben, unterrühren. Alles zusammen etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Anschließend die gezuckerten Apfelwürfel, ohne weitere Zugabe von Wasser, einmal aufkochen, danach noch langsam 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Quark Creme Für Kuchen Rezepte | Chefkoch. Die Apfelwürfel sollten nicht zu weich werden, sondern noch leicht bissfest sein. Danach das Apfelkompott durch ein Sieb abseihen, dabei den Fruchtsaft auffangen. Den Fruchtsaft und das gut abgetropfte Apfelkompott, im Kühlschrank, für später getrennt aufbewahren. Für die Quarkcreme, den Quark mit 1 geh. EL Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker, zusammen mit soviel von dem inzwischen ausgekühltem Fruchtsaft, wie notwendig, zu einer glatten Quarkcreme verrühren.
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