BLOGBEITRAG Kefirbrot In Anlehnung an Petras "Großes Buttermilchbrot" habe ich mich erneut an ein Kefirbrot gewagt. Kefirbrot 350 g Weizenmehl 550 200 g Roggenmehl 1150 7 g Trockenhefe 250 g Kefir (oder Buttermilch) 200 g Wasser 10 g Salz Alle Zutaten mischen, 10-15 Minuten auf mittlerer Stufe verkneten und den entstandenen Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. Währenddessen alle 20 Minuten den Teig dehnen und falten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen Laib formen, in einem Gärkorb (oder einer mit Mehl bestäubten Schüssel) nochmals 20-30 Minuten gehen lassen. Laib auf ein Backblech stürzen, mit einem scharfen Messer einschneiden und im Ofen bei 250°C ca. Backen mit kefir in english. 40 Minuten backen lassen. Die Temperatur nach 10 Minuten auf 180°C herunterregeln. Zubereitungszeit am Backtag: ca. 3 Stunden Heraus kommt ein lockeres saftiges Brot mit angenehm dünner und elastischer Kruste. Durch den Verzicht auf einen Vorteig, kann das Brot auch mal spontan und in relativ kurzer Zeit gebacken werden. Kefirbrot - saftig weich mit elastischer Kruste Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert.
Kefir gilt als Tausendsassa unter den Milchprodukten. Durch seinen hohen Anteil an wichtigen Nährstoffen wie Mineralstoffe und Vitamine ist er besonders gesund. Da er so gut wie kein Fett beinhaltet, ist er besonders für figurbewusste Menschen interessant. Man unterscheidet zwischen dem echten Kefir-Getränk welches mit dem Kefir-Pilz angesetzt wird und dem industriell hergestellten "milden" Kefir. Backen mit kefir recipe. Kefir eignet sich auch vorzüglich zum Backen und Kochen. Gerade wenn man selbst eine Kefir-Kultur angelegt hat, so hat man schnell einen Kefirüberschuss, auch wenn man ihn regelmäßig trinkt. Dann kann man das sämige Milchprodukt auch zum Kochen und Backen verwenden. Dips und Getränke Für alle Rezepte in denen Joghurt, Milch oder Buttermilch verwendet werden, kann man auch den Kefir verwerten, zum Beispiel bei Dressings Soßen und Dips. Mit Kefir lassen sich auch leckere Drinks herstellen. Man gibt geschälte und klein geschnittene Früchte in den Mixer und mixt sie mit dem Kefir. Das fruchtige Getränk ist nicht nur ein idealer Durstlöscher, sondern reich an Vitaminen und anderen wichtigen Nährstoffen.
5 kreative Kefir-Rezepte für den Alltag 500 ml Kefir 500 ml Milch 4 Stück Eigelb 1 TL Vanille 3 EL Honig ⅓ TL Zimt Alle Zutaten in den Mixer geben und gut durchmixen. Kalt und warm ein Genuss. Eismaschine oder Gefrierfach 500 ml Kefir 250 ml Sahne 2 Stück Eier Vanille nach Geschmack 30 – 50 g Honig Alle Zutaten zusammengeben und in die Eismaschine geben. Wer keine Eismaschine zur Hand hat, kann die Creme auch in einem geeigneten Behältnis im Gefrierschrank einfrieren. Alle 30 Minuten sollte man das Eis rausholen und mit einer Gabel gut durchrühren und wieder kaltstellen. Nach 2 Stunden erzielt man meist ein gutes Ergebnis. Musselin oder Geschirrtuch Schüssel Milchkefir Kräuter deiner Wahl z. B. Rosenbrötchen mit Kefir - Leckeres Brötchen Rezept mit Kefir. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum… Den fertigen Milchkefir in ein Käsetuch oder feines Musselin geben. Etwas erhöht über einer Schale o. ä. etwa 6-8 h abtropfen lassen. Kräuter feinhacken und hinzugeben, mischen und für 2 Stunden im Kühlschrank lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Schüssel Brettchen Messer 2 Stück Frühlingszwiebeln Dill nach Geschmack ½ Bund Radieschen 1 Stück kleine Gurke 2 Stück gekochte Kartoffeln 4 Stück hartgekochte Eier 750 ml Kefir Frühlingszwiebeln und Dill putzen und fein hacken.
Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten 1 Springform enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 3. 362 kcal (160%) mehr Protein 74 g (76%) mehr Fett 160 g (138%) mehr Kohlenhydrate 397 g (265%) mehr zugesetzter Zucker 215 g (860%) mehr Ballaststoffe 12 g (40%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 1, 6 mg (200%) Vitamin D 9, 4 μg (47%) mehr Vitamin E 21, 1 mg (176%) Vitamin K 58, 3 μg (97%) Vitamin B₁ 0, 9 mg (90%) Vitamin B₂ 2, 1 mg (191%) Niacin 19, 4 mg (162%) Vitamin B₆ 0, 9 mg (64%) Folsäure 300 μg (100%) mehr Pantothensäure 6, 7 mg (112%) Biotin 125, 6 μg (279%) mehr Vitamin B₁₂ 7, 7 μg (257%) mehr Vitamin C 41 mg (43%) Kalium 2. 110 mg (53%) mehr Calcium 871 mg (87%) mehr Magnesium 220 mg (73%) mehr Eisen 9, 8 mg (65%) mehr Jod 80 μg (40%) mehr Zink 8, 5 mg (106%) mehr gesättigte Fettsäuren 74, 8 g Harnsäure 91 mg Cholesterin 1. Kefir Rezepte – von Blini, über Tworog bis Eiscreme. 355 mg mehr Zucker gesamt 246 g Zubereitungstipps Wie Sie ein Ei perfekt trennen Zubereitungsschritte 1. Zerkleinerte Butter mit Zucker, Mehl, Haselnüsse und dem Ei zu einem glatten, festen Teig kneten, zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
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