Es ist Pflaumensaison und da backe ich natürlich einen Pflaumenkuchen. Was darf beim Pflaumenkuchen nicht fehlen? Richtig Zimt. Deshalb gebe ich in den Rührteig etwas davon hinein. Die Pflaumen haben einen fruchtig herben Geschmack und da passt eine locker fluffige, leicht gesüßte Baiserhaube sehr gut dazu. Ich backe einen Pflaumenkuchen mit Baiser und Zimt in einer 26 cm Springform *. Kennt Ihr eigentlich den Unterschied zwischen einer Pflaume und einer Zwetschge? Frischen Pflaumenkuchen mit einer Zimt-Baiserhaube lecker überbacken. Pflaumen sind rund und lassen sich nicht so leicht vom Stein lösen. Sie sind süß und es gibt sie in vielen verschiedenen Farben, von rot bis lila, in gelb oder zweifarbig. Die Zwetschge ist oval und lässt sich leicht vom Stein lösen. Sie ist nicht ganz so süß und ihre Farbe ist blau-violett. Die Zwetschge eignet sich auch viel besser zum Kuchen backen, weil sie in Form bleibt und beim Backen nicht zerfällt. Ob Ihr Pflaumen oder Zwetschgen auf Euren Kuchen legt, ist natürlich Euch überlassen. Schmecken tun sie beide. Heute backe ich einen leckeren Pflaumenkuchen.
Zubereitung Wie backe ich eine Pflaumen-Baiser-Torte? 1 Vorbereiten Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Eiweißmasse zubereiten Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen. 3 Rührteig zubereiten Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei und das Eigelb etwa 1/2 Min. Pflaumenkuchen mit Baiser und Zimt - Sandras Backideen. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. 1/3 des Teiges in der Springform glatt streichen. Die Eiweißmasse gleichmäßig auf dem Rührteig verstreichen und mit den Mandeln bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 12 Min. Baiserboden vom Springformrand und -boden lösen und auf Backpapier auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Springform säubern und den Boden fetten.
Zutaten Die frischen Zwetschgen gut waschen, halbieren und entsteinen. Für den Teig: Butter, 100 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Wenn nötig noch 1-2 Eßl. Milch in den Teig geben. Den Teig in eine gut ausgefettete Form geben (26 cm), die Zwetschgen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf die unterste Stufe bei 200 °C ca. 30 Min. backen Inzwischen den Eischnee steif schlagen. 125 g Zucker erst zum Schluss ganz langsam einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Pflaumenkuchen mit Baiserhaube - Das Küchengeflüster. Nach ca. den Eischnee auf den Kuchen geben. Mit Mandelblättchen bestreuen und nochmal für ca. 10 Min. in den Ofen geben. Wenn fertig, auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen. Man kann diesen Kuchen auch mit anderem Obst, wie z. B. Kirschen machen. Schmeckt sehr lecker. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Baiser Rezepte
Wenn der Kuchen perfeckt erkaltet ist, mit Puderzucker oder Zimt-Zuckermischung bestreuen und in Stücke schneiden. Dazu frische Sahne reichen. Guten Appetit
Den Rand des Kuchens mit einem Messer lösen und in der Form abkühlen lassen. Durch die vielen Pflaumen ist der Kuchen ganz wunderbar saftig! Meine Freundin und ich werden gleich den Rest davon zu einem späten zweiten Frühstück mit Genuss verputzen. Falls Ihr Euch über die Tulpe auf den Bildern wundert: Das war ein Mitbringsel aus Holland und ich mag die Holztulpe sehr gerne. Sie braucht kein Wasser und ist ausgesprochen pflegeleicht. Deshalb musste sie auch diesmal mit auf die Bilder (zumal sie von den Farben auch noch gut gepasst hat…). Dumm nur, dass ich jetzt wieder einen Ohrwurm habe von anno dazumal: "Wenn der Frühling kommt, dann schick ich Dir Tulpen aus Amsterdam. Wenn der Frühling kommt, dann pflück ich Dir Tulpen aus Amsterdam. Wenn ich wiederkomm, dann bring ich Dir Tulpen aus Amsterdam, tausend rote, tausend gelbe, alle wünschen Dir dasselbe. Was mein Herz nicht sagen kann, sagen Tulpen aus Amsterdam…" Aaaaaaahhhhhhh. Ich geh mir schon selber damit auf die Nerven. Meine armen Männer heute.