Aufbau [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Allen Fritteusen ist gemeinsam, dass sie ein Wärmeüberträgermedium benutzen, um das Frittiergut möglichst schnell zu erhitzen. Die Temperatur wird geregelt, was einen Mehrwert gegenüber dem klassischen Verfahren mit einem ölgefüllten Topf auf der Kochplatte darstellt. Bei modernen Geräten unterscheidet man zwischen Kaltzonen- bzw. Heißluftfritteusen. Öl für heißluft friteuse seb. Je nach Modell werden hier nur wenige Tropfen bis hin zu 4, 0 Litern Fett benötigt [3] Die gängigsten Friteusenmodelle sind Elektro- und Gasfritteusen. Elektrische Restaurantfritteusen sind aufgrund ihrer Mobilität und einfachen Installation meist Arbeitsplattenmodelle. Sie verlieren weniger Wärme als Gasfritteusen, da ihre Heizelemente in das Öl eingetaucht und zwischen den Frittierzyklen eine schnellere Temperaturwiederherstellungszeit haben. Gasfritteusen erwärmen sich schneller und auf eine höhere Kochtemperatur als elektrische Fritteusen. Sie können entweder mit Erdgas oder Propan betrieben werden, die beide im Allgemeinen kostengünstigere Energiequellen als Strom sind.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zubereitung Mit einer Heißluftfritteuse sparen Sie unglaublich viel Fett! Die Speisen einfach mit ein wenig Öl besprühen und schon haben Sie ausreichend Bräunung und Geschmack garantiert. Beachten Sie beim Einsatz von Öl in der Heißluftfritteuse: Hocherhitzbares Öl (Rapsöl, Maiskeimöl, Sonnenblumenöl) verwenden Die Gerichte besprühen, bis sich ein feiner Glanz bildet Das Öl in einer verschließbaren Sprühflasche aufbewahren Lichtgeschützt und kühl lagern Hält so einige Wochen Für alle, die eine Heißluftfritteuse gerne im Büro verwenden, ist der Einsatz einer solchen Öl-Sprühflasche besonders praktisch! Tipp Alternativ kann man das Öl auch mit einem Speisenpinsel auf die Gerichte auftragen. Heißluftfritteuse – So gelingt ein sparsamer Umgang mit Fett | ExpertenTesten.de. Anzahl Zugriffe: 23530 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Ähnliche Rezepte Birnen-Upside-Down-Pancakes Gartensalat mit Kräuter-Honig-Senf-Vinaigrette Marmelade aus Rosenblättern Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Öl-Spray für die Heißluftfritteuse
Bei den ungeeigneten Sorten liegt der Rauchpunkt zu niedrig oder es sind zu viele MUF enthalten. Geeignete Fette Kokosfett Palmkernfett, Palmöl Butterschmalz raffiniertes Olivenöl (kein "vergine" oder "nativ") Ungeeignete Fette Butter, Margarine, Schmalz Sonnenblumenöl, natives "extra" Olivenöl Erdnussöl, Sojaöl, Sesamöl Rapsöl, Leinöl, Distelöl Walnussöl, Kürbiskernöl Kommt die Heißluftfritteuse ganz ohne Öl aus? Die Hersteller werben mit "fettfrei frittieren", was jedoch nur zum Teil stimmt. Öl-Spray für die Heißluftfritteuse Rezept - ichkoche.at. Das Frittieren an sich ist nur mit Öl möglich, doch hier gart ein Heißluftstrom Fleisch und Gemüse. Man könnte auch argumentieren, "ohne Zugabe von Fett" heißt nicht automatisch "fettfrei", denn Fertigprodukte wie Tiefkühl-Pommes frites, Fischstäbchen oder Chicken Wings enthalten bereits reichlich Fett. Dosieren Sie das Frittieröl nach Vorschrift Den meisten Heißluftfritteusen liegt ein Messlöffel bei. Damit werden eine oder zwei Portionen abgemessen, was für die gesamte Füllmenge ausreicht. Einfaches Übergießen mit dem Löffel verteilt das Fett sehr unregelmäßig, sodass einige Bereiche gar nichts abbekommen und strohtrocken werden, während andere Stücke mehr als genug Fett einziehen können.
Die Heißluftfritteuse stellt eine kleine Revolution in der Küche dar. Zwar gibt es Umluftbacköfen schon lange, doch einen großen Innenraum für eine oder zwei Portionen aufzuheizen, dauert lange und frisst viel Strom. Und die weitere Eigenschaft der Heißluftfriteuse kommt gesunder und leichter Ernährung entgegen: Unmengen leerer Kalorien, wie beim herkömmlichen frittieren im Ölbad, ziehen nicht in das Gargut ein und werden demnach auch nicht konsumiert. Der Betrieb einer gewöhnlichen Öl- Fritteuse ist mit deutlich höherem Aufwand verbunden. Jeder Behälter muss bis zur Markierung mit Öl gefüllt sein, was bei größeren Geräten schnell zwei Kilo ausmacht. Das benötigte Frittierfett wird meist in großen Gebinden verkauft. Dieses eignet sich vom Eigengeschmack her nicht für weiteren Gebrauch in der Küche. Meist handelt es sich um raffinierte Fette. Bei der Aufbereitung fallen durchaus unerwünschte Stoffe an, als Stichwort nennen wir hier gesundheitsschädliche Trans-Fettsäuren. Öl für heißluft friteuse testsieger. Die Heißluftfritteuse ist schnell einsatzklar Bei jedem Frittiergang verschmutzt das Fett, sodass sich verbrannte Krümel und schwarzer Belag am Behälterboden absetzen.
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