Danach bin ich mit dem Garn noch um die Flügel gegangen und habe diese verschnürt. Knoten rein und gut. Jetzt wird die Ente außen noch mit ordentlich Salz eingerieben. Danach darf sich die Ente noch ein wenig ausruhen. Ein halber Anzündkamin wird mit Briketts gefüllt und zum Glühen gebracht. Dann kommt mittig in den Grill eine feuerfeste, mit etwas Geflügelbrühe und den restlichen gewürfelten Gemüse (falls noch vorhanden), Form. Links und rechts platzieren sich die glühenden Briketts. Am Besten geht das mit entsprechenden Kohlenkörben. Nun wir der Grill auf ca. 130°C- 150°C eingeregelt. Ente auf dem gas grill grillen in de. ( Oben komplett offen, unten ein wenig geöffnet- Bleistiftdicke) Währenddessen wird die Ente auf den Roti-Spieß gesteckt und fest fixiert. Ist der Grill eingeregelt, nimmt die Ente mit dem Spieß im Grill platz. Dort darf sie sich gute 4 Stunden drehen lassen. ( pro Kg Ente rechne ich 1 Stunde) In der Zeit habe ich aus 150ml kochendem Wasser und einem TL Salz ein wenig Salzwasser hergestellt. Hat die Ente eine Kerntemperatur von 70°C (gemessen im Schenkel) wird sie das erste Mal mit dem Salzwasser besprüht oder eingepinselt.
Ich peile hier zwischen 80-85°C Kerntemperatur an. Geschafft! Das Thermometer zeigt 84°C. Mittlerweile ist die Ente knapp 3 Stunden auf dem Grill und es duftet so lecker! Die Ente wurde dabei insgesamt vier Mal besprüht und hat eine tolle glänzende und knusprige Kruste bekommen. Zum reinbeißen! Zu guter Letzt kümmere ich mich noch um die Soße. Dazu fülle ich die Flüssigkeit aus der Schale unter der Ente mitsamt dem Gemüse in eine Topf. Entenbrust vom Gasgrill — BBQ Bayern - Grillschule - Events - Gewürze- Rezepte. Die Lorbeerblätter können jetzt wieder entfernt werden. Alle Flüssigkeiten, die während des Grillens herunter getropft sind, befinden sich jetzt mit im Topf. Das sorgt für Geschmack! Jetzt gebe ich noch die Demi-Glace dazu und lasse alles zusammen nochmal kurz aufkochen. Dann wird die Soße nur noch püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. So sieht es dann auf dem Teller aus! Entenkeule mit selbstgemachten Klößen. Dazu Rotkohl nach dem Familienrezept meiner Frau! Wenn die Ente nur halb so lecker schmeckt, wie sie aussieht dann kann ja nichts mehr schief gehen!
Die Entenbrust kurz ruhen lassen und dann in feine Streifen schneiden. Als Beilage eignet sich hervorragend Blaukraut (Rotkraut), Spätzle, Schupfnudeln oder Knödel. Keyword BBQ Ente, Ente, Entenbrust
Partner: Hallo, ich habe da mal eine Frage zum Thema Ärmelstricken: Beim anstricken eines Kragens an eine Jacke (mit verkürzten Reihen) ist mir die Idee gekommen, dass man diese Technik sicher auch nutzen könnte um Ärmel direkt von oben an das fertige Körperteil anzustricken (Schulternähte natürlich bereits geschlossen). Habe dann auch mal im I-Net ein bißchen rumgesucht und auch ein paar Einträge in Blogs zum Thema gelesen. Es scheint also tatsächlich Anleitungen zu geben wo das so vorgesehen ist. Nun möchte ich mir nicht extra eine Anleitung suchen sondern hatte gehofft das hier vielleicht jemand ein paar Tipps dazu hat. Ich würde folgendermaßen vorgehen: Aus der Anleitung raussuchen wie viele Maschen auf der Nadel sind bevor man Maschen für die Armausschnitte abkettet/abnimmt. Diese Anzahl würde ich rund um das Armloch gleichmäßig aufnehmen. Ärmel mit Armkugel von oben durch Auffassen und verkürzte Reihen - Stricken und Häkeln - Hobbyschneiderin 24. Dann würde ich schauen wieviele Maschen zum Schluß ganz oben zusammen abgekettet werden sollen und in welchem Rhytmus die Abnahmen so liegen. Entsprechend würde ich dann die Schlußmaschen erstmal stricken und dann wenden und dann in jeder Reihen so eine (vielleicht am Anfang auch zwei?!? )
Es ist nicht so lange und schon gar nicht schwierig.
Oben sollen die Ärmel 38 cm breit sein, unten nur 24 cm. Das heißt, oben brauchen wir 3, 2 mal 38 cm = 121, 6 Maschen, aufgerundet 122 Maschen. Unten brauchen wir nur 3, 2 mal 24 cm = 76, 8 Maschen. Wir runden ab auf 76 Maschen, um eine gerade Zahl zu haben. Die Differenz zwischen 122 und 76 ist 46 Maschen. Davon wird jeweils die Hälfte links und die Hälfte rechts zugenommen, macht 23 mal Zunehmen. Unser Ärmel soll 30 cm lang werden (Bund nicht mitgerechnet), das macht: 4, 2 mal 30 cm = 126 Reihen. Auf diese 126 Reihen müssen wir unsere 23 Zunahmen gleichmäßig verteilen. Wie stricke ich eine Rundpasse von oben? -. Gleichmäßig verteilen heißt: Um die 23 Zunahmen herum müssen 24 Zwischenräume sein, immer einer mehr, als wir Zunahmen haben, sonst ist die letzte Zunahme erst ganz oben in der letzten Reihe, und da nützt sie uns nichts mehr. Wir teilen deshalb unsere 126 Reihen durch 24 Zwischenräume: 126: 24 = 5, 25. Das ist die Zahl der Reihen, die zwischen den Zunahmen liegen müssen. Nun kann man keine Viertelreihen stricken, deshalb runden wir wieder großzügig und sagen: Wir nehmen alle 5 Reihen zu.
4). Die Ärmelform muss vom Handgelenk aus an beiden Seiten durch Zunahmen gleichmäßig breiter werden bis zum Beginn der Arm Kugel. Die Zunahmen lassen sich am besten so berechnen, dass die Gesamtzahl der erforderlichen Maschen mindestens 2, 5 cm unter dem Anfang der Arm Kugel erreicht wird. Ärmel von oben einstricken de. Weitere Seiten zum Thema Stricken Fertigstellen 1 Kordeln und Blenden Stricken, Zackenblende, Zopfmusterblende 2 Anbringen von Maßlinien bei Strickarbeiten auf der Maßskizze 3 Hier wird das Verbreitern und Anpassen von Raglanärmeln erklärt