Hallo kuruk, wenn sich da kein Tippfehler eingeschlichen hat, sind Kefir und Limette doch etwas ganz anderes als Kaffir-Limetten. Diese Blätter um die es geht, sind dunkelgrün, glänzend, ledrig und sehen aus, als wären immer zwei Blätter hintereinander zusammengewachsen. Die dazu gehörenden Früchte sind zwar schon mit den "normalen" Limetten verwandt, haben eine stark schrumplige Schale und kaum Saft. Die Blätter sind in den süd-west-asiatischen Küchen als Gewürz sehr verbreitet, man reißt die Blätter bis zu Blattachse mehrfach ein und kocht sie mit, aber man isst sie nicht mit. Oder für andere Gerichte, z. B. Salate, rollt man die Blätter sehr eng auf und schneidet hauchfeine Streifchen davon runter (wie auch oft beim Zitronengras). - Für die meisten Europäer, die ich kenne, sind diese Fussel aber auch noch störend, Asiaten essen sie einfach mit. Was sind Kaffirlimettenblätter? - Gewürzlexikon. Wirklich ersetzen kann man das Gewürz nicht. Neben den Kaffir-Limettenblätter werde auch häufig Limettenblätter (von denen mit den saftigen Früchten) verwendet, die aber durchaus anders schmecken.
Wie verwenden? Enfernt immer den Stamm des Blattes, bevor ihr mit den Blättern kocht. Dadurch wird das Blatt zerteilt und die inneren Aromen können an den Schnittflächen rauskommen. Danach könnt ihr das zerteilte Blatt nehmen oder dieses ganz fein schneiden. Falls ihr beim Kochen das ganze Blatt benützt, nehmt die harten Blätter am Schluss weg. Wenn ihr sie fein schneidet, ist es nicht notwendig, sie zu entfernen. Die Blätter werden in der asiatischen Küche in Currys, Suppen, Schmorgerichten oder Saucen verwendet. Die Thailänder benützen die Blätter auch für Curry-Pasten. Die Kaffir-Frucht sieht lustig aus: runzelig und dunkelgrün. Kaffirlimettenblätter wo kaufen in schweiz. Sie besitzt nicht viel Saft und ist eher stark im Geschmack. Deshalb wird der Saft selten verwendet, im Gegensatz zur Schale. Die Schale, welche ein sehr intensives Aroma hat, wird öfters für Currypasten oder Desserts gebraucht. SEESIANG'S TIPP: "Nehmt beim Auftauen der gefrorenen Blätter nur soviel raus, wie ihr benötigt. Somit kann man vermeiden, dass die gesamte gefrorene Portion auftaut.
Da die Pflanze aus den Tropen kommt, sollte man immer für genug Sonne und Wärme sorgen. Wie werden Kaffirlimettenblätter verwendet? Die geflügelten Blätter, die aussehen, als ob es zwei sind, werden besonders gern in Currys, Suppen oder auch Salaten verwendet. Das feine Zitrusaroma harmoniert besonders gut mit Kokosmilch, Fisch, Fleisch sowie Meeresfrüchten und Gemüse. Kaffirlimette pflanzen und pflegen - Mein schöner Garten. Dadurch, dass die Blätter zu so vielen Zutaten passen, gibt es unzählige Kaffirlimettenblätter Rezepte, die schnell und einfach nachzukochen sind. Besonders gern werden sie in den scharfen Thai Currys mitgekocht, in denen sie für den typisch exotischen Geschmack sorgen. Bereits ein paar Blätter reichen aus. Kaffirlimettenblätter werden ähnlich wie Lorbeerblätter verwendet. Das heißt, sie werden während des Kochvorgangs zugegeben und erst vor dem Servieren wieder herausgenommen. So haben die Blätter genug Zeit, ihr feines Aroma abzugeben. Wer den Geschmack lieber etwas intensiver mag, kann die Blätter auch hauchdünn schneiden und einfach mitessen.
Und diese schmeckt eben am besten, wenn sie noch schön grün ist. Sobald sie sich gelb verfärbt, wird sie trocken und verliert an Frische. Damit das nicht passiert, sollte man Limetten nach dem Einkauf rasch verwenden. Kaufen kann man Kaffirlimetten in gut sortierten Asialäden. Wird man auch dort nicht fündig, eignet sich eine «normale» Limette als Ersatz sehr gut. Häufiger im Angebot sind Kaffirlimettenblätter. Sie sind eher breit und manchmal oben so geschwungen, dass sie wie kleine Flügel oder wie zwei aneinandergewachsene Blätter aussehen. Die kräftig grünen Blätter sind von einer feinen Wachsschicht überzogen und glänzen stark. Kaffirlimettenblätter wo kaufen video. Sie haben, wie die Schale der Limette, ein sehr feines Zitrusaroma. Kauftipps Kaffirlimetten und Kaffirlimettenblätter gibt es im Asialaden – die Blätter findet man oft auch bei Grossverteilern. Ist keine Kaffirlimette erhältlich, kann sie gut mit einer normalen Limette ersetzt werden. Zubereitungstipps Kaffirlimetten haben, wie gesagt, nur sehr wenig Saft zu bieten.
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