Obst, Gemüse, Suppen, Eintöpfe und Marmeladen dank Einkochen haltbar machen, ist ganz einfach. Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie es geht. Was passiert beim Einkochen? Beim Einkochen werden Obst, Marmeladen, eingelegtes Gemüse aber auch Soßen und Chutneys im Glas haltbar gemacht. So rettet ihr den Geschmack des Sommers in die kalte Jahreszeit hinüber und könnt eure Vorratsschränke mit allem auffüllen, was ihr im Sommer geerntet habt und worauf ihr im Winter einfach nicht verzichten wollt. - Marktcheck - SWR Fernsehen. Das ist nicht nur für Selbstversorger interessant. Grundsätzlich ist es möglich, die verschiedensten Lebensmittel einzukochen – von Obst und Gemüse über Kuchen und Brot bis hin zu Gebäck. Die gängigste Methode dabei ist das Einkochen im Wasserbad. Dabei werden die Mikroorganismen, die für den Fäulnisprozess verantwortlich sind, abgetötet und die Luft aus dem Glas gepresst, wodurch ein Vakuum entsteht, das Mikroorganismen keine Chance lässt. Die Lebensmittel werden so über längere Zeit mit vollem Aroma konserviert.
Sofern man die Bolosoße wie hier in dem Video am Schluss mit Milch abschmeckt und eindickt, muss man ohnehin eine längere Zeit ohne Deckel köcheln. Diese Variante ist recht interessant. Ich mag aber auch die tiefrote tomatigere Version, dann gern mit frischem Lorbeerblatt.... Ich lasse meine Bolognese offen köcheln (4 - 6 Stunden) und da entweicht weder Aroma, noch brennt etwas an. Wenn die Sauce nicht besonders aromatisch schmeckt, würde ich in erster Linie auf die Zutaten tippen. Tomaten und Staudensellerie haben im Moment keine Saison und schmecken einfach nicht so gut, wie im Sommer. Eine Bolognese, die saisonal mit San Marzano Tomaten, gutem Pancetta, frischem Fleisch und saisonalen Gemüse gekocht wird schmeckt anders als eine, die Du im Winter mit holländischen Tomaten, Supermarkt- Hack und Speck und spanischem Staudensellierie kochst. Hallo, Ich mache die Soße zur Bolognese immer vorab! Echtes Ragù alla Bolognese kennt keine Spaghetti » Originalrezept!. Dadurch kann ich immer wieder abschmecken, bis diese passt. Lieber etwas kräftiger, da es im Hackfleisch an Geschmack verliert.
Aber ich hab es ausprobiert (und stattdessen den restlichen Glühwein aus der Flasche genommen, dann kann ich mir Zimt sparen;-) und es scheint HERRLICH zu werden. Hab auch keinen Speck reingetan, dafür ein Lorbeerblatt mitgekocht und bin mal gespannt, ob es dem Rest der Familie auch schmeckt. Ist bestimmt nicht so ganz Männes Geschmack - aber mal abwarten.... GLG Tina berichte doch mal, wie es geschmeckt hat. Wobei ich nicht mit Alkohol koche, wenn Kinder mitessen, habe vorletztes Silvester intensiv gegoogelt wg. meines Käsefondues mit oder ohne Kirschwasser und Alkohol verdampft eben nicht so, wie man sich das denkt. Soll jetzt aber kein Vorwurf sein, wenn Du das machst, das sollte jetzt nicht 'rüberkommen, aber ich persönlich würde es eben nicht nachkochen, solange Josephine mit ißt. Mann, okay, genug geschwafelt *grummel* erwecke ja mal wieder voll den Besserwisser-Eindruck....... Hmmm - glaub ich ehrlich gesagt nicht, daß der Alkohol nicht verkocht. Die Sauce hat gut und gerne 2 Stunden geköchelt - da ist bestimmt nix mehr drin *denk*.
Lösche das ganze mit dem Rotwein ab und lass diesen fast ganz verkochen, bevor du weiter machst. Danach gibst Du alles andere in den Topf und gibst noch 1 Dose voll Wasser hinzu. Lass es einmal aufkochen, dann reduzierst Du die Hitze soweit, das die Sauce sich nur noch ganz leicht bewegt. Auf einem 9-stufigem Herd sollte das bei Stufe 3 bis 4 der Fall sein. Lass die Sauce nun am besten 2 Stunden vor sich hinsimmern, rühre dabei etwa alle 30 Minuten einmal um und gib nötigenfalls noch etwas Wasser hinzu. (meine nächste Bolognese werde ich aber 5 Stunden köcheln lassen). 15 Minuten vor Ende gibst Du den Majoran, egal ob frisch oder getrocknet, dazu. Nach den zwei Stunden sollte die Sauce ziemlich genau die Konsistenz besitzen, mit der sie ordentlich an der Nudel haftet. Wenn nicht, lass sie weiter köcheln. Keinesfalls wird jetzt der übereifrige Einsatz von Saucenbindern oder ähnlichem empfohlen. Schmecke die Sauce mit Salz, nach belieben Pfeffer und Zucker ab. Sie sollte würzig fruchtig schmecken.
2 Kommentare Hey, Du! Es gibt noch sehr wenige Kommentare zu diesem Witz. Bitte sag uns doch, wie du ihn findest. Danke! Dein Kommentar wird schon bald hier erscheinen. Affenstark! Niq Molinari 09. 03. 2020, 16:20 Uhr das Original lautet "Besser Du böse" RÜDIGER 19. 11. 2019, 17:27 Uhr
Vorsicht! Dein Hirn hat Grenzen aber dein Mund fließt wie ein Wasserfall. Ich weiß, und mein Arsch geht ab wie ne Rakete. (Wow) » mehr lesen Deine Mutter lutscht Schwänze im Altersheim um ihre Rente aufzubessern. » mehr lesen Deine Mutter wollte ihr Kind einst "Adolf" nennen. Lustige böse sprüche. Sie hatte gerade noch die Kurve gekriegt. Jetzt heißt ihr Kind "Kotzi". » mehr lesen "Wenn ich mich so hassen würde wie ich dich hasse hätte ich mich schon längst umgebracht. " » mehr lesen Deine Mutter hatte noch nie Sex mit einem Mann... [kurz nachdenken]... Sie klaute das Sperma von deinem Onkel » mehr lesen Du bist so fett wenn Außerirdische auf die Erde kämen würden sie dich als Energiequelle anzapfen » mehr lesen Du bist so fett um deinen Bauch müssten eigentlich Planeten kreisen » mehr lesen Er: "Du hast wundervolle Brüste" Sie: "Danke du hast auch tolle Brüste" Er: "Danke, es sind meine Bier brüste die ich seit einiger Zeit trainiere" Sie: "Ok ein Riesenbaby mit Titten hab ich noch nie gehabt" » mehr lesen "Tust du mir einen Gefallen? "
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