Die Erbsen und den Knoblauch zugeben und für ein paar Minuten mitdünsten lassen. Den Schinken zugeben und mit Obers aufgießen. Die Sauce nun ein wenig köcheln lassen. Wenn Sie dir dabei ein wenig zu dick wird kannst du mit einer Schöpfkelle etwas Kochwasser deiner Nudeln abschöpfen und damit deine Sauce verdünnen. Würzen nicht vergessen. Salz, Pfeffer und ein bisschen Muskatnuss. Pasta mit prosciutto pizza. Wenn deine Nudeln soweit sind abgießen und unter die Sauce mischen. Nochmal abschmecken und mit frischen Kräutern und evtl. gehacktem Ei bestreuen und servieren. Ich wünsche dir viel Spaß beim nachkochen. Wenn du noch keine Nudeln dafür im Haus hast dann schau doch mal in meinem Online-Shop vorbei. Dort findest du handgemachte Pasta zum kochen und verschenken.
Das heutige Gericht haben wir im September im Friaul in einem italienischen Landgasthof entdeckt und seitdem nicht mehr vergessen: Pasta con prosciutto crudo: Sie ist saftig, cremig und verzaubert. Euch hoffentlich auch so wie uns!!! Irgendwo in irgendeinem Dorf im Friaul Unter "Landgasthof" stellt man sich in Bayern so ein typisch uriges und einfach eingerichtetes Lokal irgendwo in einem kleinen Dorf mit Stammtischbrüdern, einfachen Gerichten, die allen Einheimischen schmecken, und Verzicht auf Chick, oder? Genauso eine Lokalität haben wir im Sommer in Italien besucht – auf Anraten eines Freundes, weil natürlich der Chef der Freund vom Freund ist. ;) Versteht sich, oder? Namen des Ortes und Name des Lokales… öööööhm…. Wissen wir gar nicht mehr. Irgendwo zwischen Triest und Udine. Spaghetti mit Granatapfel, Walnusskernen & Prosciutto • Tiny Spoon. Genau da… dazwischen… Jedenfalls trifft die bayrische Version vom Landgasthof auch hier zu – nur eben auf Italienisch. Statt Bier liegt das Augenmerk auf Wein, statt Brezen stehen Grisini und Ciabatta auf den Tischen, es sind nur Einheimische im Lokal, die Einrichtung ist einfach – irgendwo mittendrinnen in Italien.
Kombinieren Sie die abgetropften Teigwaren und die Sauce in dem größeren der beiden Gefäße und sieden Sie sie bei mittlerer Temperatur, gelegentlich umrühren, bis die Sauce reduziert ist und die Teigwaren weich sind, 2 bis 4 Minuten länger. 2/3 des Schinken in die Nudeln rühren. Die Nudeln gleichmäßig auf 4 Teller verteilen und jeweils mit dem restlichen Prosciutto servieren. Jede Portion mit Parmesan bestreuen. Zutatenvariationen und Substitutionen Pancetta kann Prosciutto ersetzen. Da dies bereits gewürfelt gekauft werden kann, erspart es einen Schritt. Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Teigwaren. Tipps zum Kochen und Servieren Die Herstellung von Karottenbändern erfordert etwas Übung, ist aber eine unterhaltsame Art und Weise, dem Geschirr schöne Formen und Farben hinzuzufügen. Einmal gemastert, können sie in allen Arten von Gerichten verwendet werden, von Salaten bis hin zu Getreidefilavs. Pasta mit prosciutto pasta. Pasta gilt als "al dente", wenn sie außen zart ist, aber fester (aber nicht hart) im Kern ist.
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