Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker kennen wir alle aus unserer Kindheit. Damals wie Heute begeistert dieser Klassiker große und kleine Naschkatzen. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Das Mehl mit 1 kräftigen Prise Salz mischen und mit der Milch glatt rühren. 2 Eier trennen, Eigelbe und 2 ganze Eier unter den Teig rühren. Den Teig zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, schälen und vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Rohrzucker vermischen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Viertel der Apfelscheiben hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. dünsten. Eischnee unter den Pfannkuchenteig rühren. Ein Viertel des Teiges über die Äpfel gießen. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf die gleiche Weise 3 weitere Apfelpfannkuchen backen. Vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Tipp: Für Zimtzucker auf Vorrat gebe ich ¼ Zimtstange und 100 g Zucker in den Mixer.
normal 3, 33/5 (1) Bärlauchpfannkuchen mit Spargel mit Käse überbacken 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Lachs-Spinat-Pfannkuchen 20 Min. simpel 3/5 (1) Pfannkuchen, Fritatten, Kaiserschmarrn - mit Sauerteigansatz 10 Min. normal 3/5 (1) Zuckerfreie Dinkelpfannkuchen mit Himbeer-Chia-Marmelade für den Metatyp Delta geeignet, ca 2 Pfannkuchen 10 Min. normal 2, 4/5 (3) Herzhafte Quark-Pfannkuchen mit Schalotte, Oliven und Katenschinken Ergibt 4 kleinere Pfannkuchen 30 Min. normal (0) Gefüllte Kräuterpfannkuchen in Tomatensauce 30 Min. simpel (0) Gefüllte Mandelpfannkuchen 40 Min. simpel (0) krümeltigers Rosenkohl-Pfannkuchen 10 Min. simpel (0) Überbackene Hefepfannkuchen mit Restgemüse gefüllt Karamellisierter Apfelpfannkuchen mit Amarant und Ahornsirup geeignet bei Histamin- und Salicylatintoleranz Palatschinken nach meiner Mutti Grundrezept mit fructosearmer Variante 5 Min. simpel (0) Pfannkuchen gefüllt mit Gemüse und Käsecreme 30 Min.
Zutaten: für 8 Pfannkuchen 200 g Dinkelmehl Type 630 ½ TL Salz 2 Eier Gr. M 200 ml Buttermilch Ca. 200 ml Mineralwasser 1 – 2 EL Pflanzenöl Ca. 4 EL Öl zum Braten Bild von Dinkel Pfannkuchen Grundrezept Auf Bild klicken zum Vergrößern Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Dinkelpfannkuchen, die bevorzugte Dinkelmehlsorte in eine Rührschüssel geben. Salz, 2 Eier, Buttermilch und soviel Mineralwasser wie nötig ist, hinzu gießen, damit ein dünnflüssiger Pfannkuchenteig entsteht. Die Teigzutaten mit den Quirlen des elektrischen Handmixers zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Zuletzt das Öl hinzu geben und ebenfalls einrühren. Den Teig für etwa 20 Minuten zum Ausquellen des Mehles in der Küche stehen lassen. Anschließend in einer Bratpfanne, zusammen mit immer wieder wenig Öl oder anderem Bratfett nacheinander dünne Pfannkuchen backen. Tipp: Möchte man süße Dinkelpfannkuchen herstellen: Zusätzlich noch etwa 1 EL Zucker, eventuell auch Vanillezucker hinzu geben und auf die gleiche Weise in der Pfanne backen.
Der Duft weckt immer wieder Kindheitserinnerungen und auch als Erwachsener schmecken sie einfach unverwechselbar gut: Pfannkuchen! Wusstest Du? Das erste Pfannkuchen-Rezept stammt aus dem 15. Jahrhundert und erschien in einem englischen Kochbuch. In unserem Apfelpfannkuchen-Rezept haben wir, statt des klassischen Weizenmehls, Dinkelmehl Type 630 von der Bio Mühle Eiling – als gesunde Alternative – verwendet. Denn Dinkel liefert höhere Vitamingehalte als Weizen: Mehr Vitamin B1, mehr Vitamin B2, mehr Vitamin B3 und ebenso mehr Vitamin B6. Diese kurbeln den Stoffwechsel an und schützen unser Nervensystem. Dinkel wirkt außerdem stimmungsaufhellend – bei Apfelpfannkuchen steigt die Laune dann also schon doppelt an. 😊 1 Pfanne 1 Schüssel 1 Löffel 1 Schäler 1 Messer 1 Schneebesen oder Handrührgerät 1 Waage
Zutaten Zutaten für ca. 10 Portionen Für die Pfannkuchen: 150 g Dinkelmehl Typ 630 400 ml Haferdrink 70 g Haferflocken, fein 1 EL Weißweinessig 1 EL Leinsamen, geschrotet ½ TL Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz Weitere Zutaten: 200 g Quäse Snack Pur 150 g Rucola 10 Pflaumen etwas Balsamessig Zubereitung Schritt 1: Haferflocken mit dem Haferdrink verrühren. Anschließend das Dinkelmehl sowie etwas Weinsteinbackpulver, Weißweinessig und geschrotete Leinsamen dazugeben und die Zutaten zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Schritt 2: Der Teig nun etwa 20 bis 30 Minuten ausquellen lassen, damit sich die Zutaten gut verbinden können. Vor dem Ausbacken nochmals gut umrühren und gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, sodass am Ende ein gut fließender Teig entsteht, der nicht zähflüssig ist. Schritt 3: Anschließend eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzugeben. In der Mitte der Pfanne eine Kelle voll Pfannkuchenteig platzieren und mit einem Esslöffel ausstreichen. So entstehen flache Pfannkuchen, die sich gut ausbacken lassen.
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