Sahne zugeben und erhitzen. Mit den Brotbröseln in einer großen Schüssel mischen und 10 Minuten beiseitestellen. Paprika häuten und in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Eiern, Pinienkernen, Kapern, Oregano, Zitronenschale und Hackfleisch zur Brotmischung geben. Mit 1 gehäuften Tl Salz und kräftig Pfeffer würzen und mit den Händen sorgfältig mischen. Eine Kastenform (30 cm länge) so mit Speck auslegen, dass die Speckscheiben zur Hälfte über den Formrand Lappen. Hackmasse in der Form glatt streichen, Speck darüberklappen. Die Form ein paar mal auf die Arbeitsfläche stoßen, damit eventuell eingeschlossene Luft entweichen kann. Hackbraten im vorgeheizten Backofen auf dem Ofenrost auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 1 Stunde braten. Hackbraten in der Kastenform | Rezept - eat.de. Im ausgeschalteten Backofen 10 Minuten ruhen lassen. Bratensaft vorsichtig abgießen, Braten aus der Form heben und in Scheiben schneiden. Dazu passt gedünsteter Blattspinat. Tipp Sollte überraschend etwas übrig bleiben: der Braten schmeckt am nächsten Tag auch kalt als Pastete, z.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Bund Rosmarin 3 EL Olivenöl grobes Meersalz 750 g kleine festkochende Kartoffeln Brötchen (vom Vortag) 50 getrocknete Tomaten 2 Zwiebel Knoblauchzehe paprikagefüllte Oliven gemischtes Hackfleisch Tomatenmark Eier (Größe M) Salz Pfeffer je Basilikum, Oregano und Thymian Glas (53 g) Gourmet-Kapern (Nonpareilles) 30 Butter Mehl 250 ml Gemüsebrühe (Instant) Milch Rosa Beeren und Meersalz zum Garnieren Fett für die Fettpfanne Alufolie Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln von den Stielen zupfen und grob hacken. Rosmarin, Olivenöl und Meersalz vermengen. Kartoffeln waschen, halbieren und mit dem Rosmarinöl mischen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Tomaten in Streifen schneiden. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Oliven abtropfen lassen und grob hacken. Brötchen ausdrücken. Hack, Brötchen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Eier verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden. Dill abbrausen und die Spitzen fein hacken. Den Backofen schon mal auf 200°C vorheizen. Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebelwürfel, Ei, Kartoffeln, Dill, das gut ausgedrückte Brötchen und die Kapern miteinander verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig zu einem runden Braten formen und auf ein gefettetes Backblech setzen und mit etwas Butter bestreichen. Im Ofen bei 200°C für 60 Minuten garen. Inzwischen die übrige Butter in einem Topf erhitzen, die Hälfte der übrigen Zwiebelwürfel darin glasig dünsten; aber nicht bräunen. Mit Mehl bestäuben, weiterrühren. Wein, Brühe Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren angießen, bis eine homogene Sauce entsteht. Diese Sauce ca. 5 Minuten unter Aufsicht köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker und einigen Spritzern Zitronensaft, frisch gepresst, abschmecken. Wer mag, gibt in die Sauce noch zusätzliche Kapern für noch mehr Geschmack.
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