Der Verlag Dorling & Kindersley dürfte wohl aktuell DER Verlag für Kochbücher sein, zumindest verlegt der Verlag gerade alles was Rang und Namen in diesem Bereich hat und ab und zu findest sich sogar noch etwas nie Gehörtes, Unbekanntes, Entdeckenswertes – wie beispielsweise Cettina Vicenzinos wunderschönes Kochbuch "Toskana in meiner Küche", da befindet man sich doch sofort im Ferienfeeling… Die Toskana gehört natürlich schon immer zu einer der liebsten Urlaubsregionen Italiens. Spricht man jedoch von italienischer Küche und italienischen Delikatessen, so meint man in der Regel Rezepte und Zutaten aus der Emilia Romagna oder Sizilien. Dabei hat die Toskana auch eine sehr spannende und vielseitige Küche zu bieten. Im schön gestalteten neuen Kochbuch "Toskana in meiner Küche" gibt es spannende Geschichten und Porträts über interessante Menschen von der Winzerin bis zum Eismann und natürlich mehr als 70 Rezepte. Bereits beim ersten Durchblättern weiss man gar nicht, wo man anfangen soll, denn die Geschichten und Kapitel machen sofort Lust auf mehr: APRIRE: Il cioccolato – Martina & Vanessa / PANE & POMODORI: Michaela – Ici fatti a mano – Il formaggio / LEGUMI & VERDURE: Valeria – CARNE: Il macellaio – Emanuela – La Maremma / AQUA / CHIUDERE: Viaggiare – Il gelatiere Dazu gibt es dann noch einige Adressen und Tipps am Ende sowie ein umfangreiches Register.
70 traditionelle Rezepte - oftmals mit einem ganz persönlichen "Cettina-Twist" - und Porträts von Menschen, denen sie in der Toskana begegnet ist, umfasst das bilderstarke 240-Seiten Buch. Auf S. 58 ff können Sie Cettina und mich auf unserem Besuch bei den Olivenölproduzenten von Fonte di Foiano südlich von Livorno begleiten. Hier können Sie auf der Website des Verlags einen Blick ins Buch werfen. Cettina Vicenzino - Toskana in meiner Küche 240 Seiten, über. 350 farbige Fotos Format 189 x 246 mm, fester Einband (mit Farbschnitt und Lesebändchen) Dorling Kindersley Verlag, Juli 2021 Preis: (D) 28, 00 € ISBN 978-3-8310-4172-5
Die im Buch befindlichen Rezepte sind breitgefächert und reichen von einfachen Bauerngerichten (wie einer schönen Ribollita) bis hin zur allseits beliebten Torta della Nonna. Das erste von uns ausprobierte Gericht war ein wundervolles einfach gehaltenes Pastagericht: Spaghetti con Bottarga di Orbetello, Limone e Uova (Spaghetti mit Meeräschenrogen, Zitrone und gestockten Eiern), quasi eine fischige Variante des Klassikers "Carbonara". Kein aufregendes Gericht, eher bodenständig, sommerlich, wunderbar! Es kommt mir so vor, als sei dieses Rezept typisch für dieses Kochbuch: unaufgeregt und auf seine Art und Weise sehr persönlich. Ich mag das und freu mich sehr auf die vielen weiteren Gerichte aus "Toskana in meiner Küche" die bei uns in naher Zukunft definitiv noch anstehen werden…. "Toskana in meiner Küche" von Cettina Vicenzino, DK Verlag Dorling Kindersley, 2021, ISBN: 978-3-8310-4172-5 (Werbung) Dieser Blog-Beitrag ist ohne eine vereinbarte Zusammenarbeit mit dem Verlag entstanden. Ich habe ein Rezensionsexemplar kostenfrei zur Verfügung gestellt bekommen, wofür ich mich beim DK Verlag Dorling Kindersley sehr herzlich bedanken möchte.
In Kapitel 3 findet man Rezepte aus Hülsenfrüchten und Gemüse, dann folgen Fleisch und Fisch, bevor das Buch mit den Desserts und Kuchen "schließt" (chiudere= schließen). Die Kapitel enthalten neben zahlreichen Rezepten auch mehrere Porträts, beispielsweise der Antica Macelleria Cecchini oder von Valeria, der 2-Sterne-Köchin aus der Maremma. KOSTPROBE? Einfache Dinge, die köstlich schmecken – das beherrschen die Italiener bestens. Da reicht schon eine Schiacciata all´olio, ein toskanisches Fladenbrot mit Olivenöl. Oder eine Panzanella, ein Tomatensalat mit altbackenem Brot. Nicht ganz so bekannt, aber absolut köstlich: Gnudi toscani, Spinat-Ricotta-Knödel, die mit Parmesan serviert werden. Raffiniert wird es mit dem "Tonno (Thunfisch) del Chianti", der gar kein Thunfisch ist, sondern gekocht und in Öl eingelegte Schweinekeule, die sich dann wie Thunfisch präsentiert. Und nach den herzhaften Leckereien kann man sich dann durch eine Torta della nonna, Cantucci oder Castagnaccio – Kastanienkuchen mit Rosmarin, Rosinen und Pinienkernen – naschen.
Kann das gut gehen? Kann eine Sizilianerin ein Toskana-Kochbuch schreiben und kann eine absolut blinde Toskana-Verliebte dieses Kochbuch dann auch noch objektiv beurteilen und rezensieren? Und vor allen, passiert das Ganze zeitnah nach der Veröffentlichung des Kochbuches oder leider erst, wenn so ziemlich alle tollen Rezepte des Buches nachgekocht und ausprobiert wurden? Schwer, aber nicht aussichtslos! Damit spoilere ich gleich mal munter drauflos: Aussehen des Buches, Wertigkeit, Lesebändchen, gute Haptik der Seiten, tolle Fotos, viele Rezepte mit Lust zum Nachkochen, gute Rezeptbeschreibungen und guter Aufbau des Buches, schöne Geschichten, sortiertes Register: Check, Check, Check, Mehrfachcheck, volle Wertung, fertig. Ja, so kurz könnte die Rezension ausfallen, aber hier nun doch etwas mehr Informationen, die den Leserinnen und Lesern wenigstens etwas mehr Neutralität auf italienischem Boden beweisen sollten, denn das Kochbuch ist wirklich wunderbar. Folgen wir wie immer der Spur der Wörter und Bilder von Außen nach Innen: Das Buch ist in klaren Farben gehalten, die Seiten sind grün und mit guter Buchgröße und mattem Papier kommt das Buch inkl. einem roten Lesebändchen klassisch wertig daher.
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Startseite Verbraucher Erstellt: 14. 04. 2022, 09:56 Uhr Kommentare Teilen Öko-Test hat Räucherlachs untersucht. Das Ergebnis lässt bis auf wenige Ausnahmen zu wünschen übrig. In einigen Produkten konnten abgestorbene Würmer nachgewiesen werden. Lachsspitzen lidl preis 2019. Dortmund – Nach dem großen Lachs-Test von Stiftung Warentest, hat sich nun auch Öko-Test * den beliebten Speisefisch vorgenommen. Anstatt Filets aus der Tiefkühltruhe wurde diesmal jedoch Räucherlachs ins Labor geschickt – denn gerade zu Weihnachten und Silvester landet Räucherlachs in vielen Haushalten als Delikatesse auf dem Teller. Verbraucher sollten beim Kauf allerdings genau hinsehen, denn nicht alle Produkte sind zu empfehlen, berichtet RUHR24 *. Verbrauchermagazin: Öko-Test Hauptsitz: Frankfurt am Main Chefredakteur und Geschäftsführer: Hans Oppermann Verkaufte Auflage: 112. 433 Exemplare Reichweite: 1, 20 Mio. Leser Lachs im Test: Öko-Test vergibt nur einmal die Note "sehr gut" – die Testsieger Während bei Stiftung Warentest vor allem billiges Lachs-Filet von Lidl oder Aldi überzeugen konnte, kam Öko-Test zu anderen Ergebnissen.
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