Teigportionen auf einer leicht bemehlte Arbeitsfläche nacheinander nter Verwendung von etwas Mehl mit leichtem Druck mit den Handflächen von innen nach außen zu Rollen von etwa 2 cm Durchmesser formen. Die Teigrollen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Nach Belieben können diese jetzt ohne weitere Bearbeitung verwendet werden (Kissenform) oder zwischen den Händen mit leichtem Druck in die bekannte ovale Gnocchiform gerollt werden. Die fertigen Gnocchi können dann noch über den Rücken einer Gabel gerollt werden, so bekommen sie ihr typisches Muster. Auf einem Holzbrett oder einem mit Mehl bestreuten Geschirrtuch warten die Gnocchi dann auf die Zubereitung. 4. In einem sehr großen Topf kräftig gesalzenes Wasser auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise ins sprudelnd kochende Wasser geben, sodass der sie immer ausreichen Platz zum Schwimmen haben. Kürbis-Kartoffel-Gnocchi mit Salbei-Zitronen-Butter › Vogels Küche. Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen (dies dauert ca. 2 Minuten), mit einer Schaumkelle heraus heben und abtropfen lassen.
Schließen Schön herbstlich: Unsere orange-gelbe Kürbis-Gnocchi sorgen für einen herrlich buttrigen Kürbisgeschmack! Mit unserem Rezept für selbstgemachte Kürbis-Gnocchi können Sie den Versuch wagen, sie zu Hause selber zu machen. Außerdem für die Garnitur: Salbeiblatt Parmesan, gehobelt etwas Mehl für die Arbeitsfläche Für die Beilage: 2 Zehen Knoblauch 100 g Babyspinat 4 EL Butter 1 Prise Salz Pfeffer 60 Walnusshälften Für die Kürbis-Gnocchi: 400 Butternut-Kürbis 300 Kartoffel, mehlig kochend Eigelb 80 Parmesan Weizenmehl (Type 550) Maisgrieß (Polenta) Pfeffer, schwarz Muskatnuss weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Butternusskürbis schälen und in grobe Würfel schneiden. Kürbis gnocchi ohne kartoffeln w. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in ausreichend gesalzenem Wasser 22-25 Minuten weichkochen. Abgießen und in einer Schüssel zu einem Brei stampfen.
2 cm lange Stücke abgetrennt werden. Mit einer Gabel auf die Stücke drücken, damit ein Muster ensteht. Abschließend die Gnocchis für etwa 2-3 Minuten in das kochendeWasser geben und so lange warten, bis sie nach oben schwimmen. Mit frischen Kräutern und Soße die fertigen Gnocchis servieren. -
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