Seien wir einmal ehrlich: Im Herbst kommt man um den Kürbis nicht herum! Wir sind dafür immer sehr dankbar, denn wir lieben Kürbis. Wenn ihr aber irgendwann genug von Kürbissuppe habt, bringen wir mit unserem Rezept für Kürbisrisotto mit Speck Abwechslung in euer Herbstküche. Vorbereitung: 15 min Zubereitung: 30 min Schwierigkeit: MITTEL Zutaten für 4 Portionen: 500g geschälter Kürbis 1 Zwei Rosmarin 5 EL Olivenöl 100g Zwiebel 1 Knoblauchzehe 350g Risottoreis 125ml Prosecco 1l Hühnerfond 1TL Honig 1EL Butter 80g Speckwürfel 40g geriebenen Parmesan Salz & Pfeffer Zubereitung: Zuerst heizt ihr euren Backofen bei 160°C Umluft vor. Euren geschälten Kürbis schneidet ihr in gleich große Stücke und verteilt diese dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Dann zupft ihr euren Rosmarin und verteilt die Nadeln zusammen mit etwas Olivenöl gleichmäßig über eure Kürbiswürfel. Bevor ihr das Ganze dann für ca. 30 Minuten in den Backofen gebt, würzt ihr euren Kürbis noch mit Salz und Pfeffer.
Das saftige Risottorezept mit herbstlichem Kürbis und saftigen Speck schmeckt als Hauptspeise super oder auch als Beilage zu einem saftigen Steak. Foto Bewertung: Ø 4, 2 ( 54 Stimmen) Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Zuerst die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen. Die frische Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Dann die Speckwürfel in einem Topf mit etwas Öl für einige Minuten anbraten, bevor der Reis mit den Zwiebel- und Knoblauchzehen dazugegeben, und genauso für ca. 5 Minuten mitgebraten werden. Nun mit dem Weisswein ablöschen, aufkochen lassen, dann die Bouillon eingiessen. Das Ganze unter regelmässigem Rühren für ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Unterdessen den frischen Kürbis putzen, entkernen und in mundgerecht Würfel schneiden. Anschliessend die Kürbiswürfel in einer Pfanne mit einem Schuss Öl für ca. 5 Minuten bissfest andünsten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zum Abschluss die gebratenen Kürbiswürfel unter das fertige Kürbisrisotto mit Speck heben und umgehend noch warm servieren.
Endlich ist wieder Kürbiszeit, ich liebe Kürbis! Deswegen starten wir in den Herbst mit einem leckeren Kürbisrisotto mit Thymian & Speck. Risotto ist für mich ein richtiges Wohlfühlessen, besonders wenn es draußen kalt und regnerisch ist. Schon beim Kochen freue ich mich darauf, dass ich es mir mit einer Schüssel voll Risotto auf dem Sofa gemütlich machen kann. An Parmesan wird dabei natürlich nie gespart! Das tolle an Risotto ist, dass es so vielseitig ist, es gibt es so viele leckere Varianten und entgegen vieler Pessimisten ist die Zubereitung wirklich nicht schwer. So ein Risotto braucht ein wenig Aufmerksamkeit, das stimmt, aber es ist keine große Herausforderung was Können angeht. Rein kommt was schmeckt, meine Herbstvariante ist mit meiner Lieblingszutat aus dieser Jahreszeit – nämlich Kürbis. Durch den Speck bekommt das Rissotto eine würzigere Note, für die vegetarische Variante lässt man ihn einfach weg. Bei der Brühe achte ich mittlerweile besonders auf eine die aus natürlichen Zutaten und ohne irgendwelche Zusatzstoffe besteht.
Dann den Reis hinzufügen und gut toasten lassen. 3 Den Weißwein hinzufügen und den Alkohol verdunsten lassen, dann das Radicchio dazugeben und mit dem Kochen beginnen. Gießen Sie jeweils eine Schöpfkelle Brühe auf einmal und rühren Sie weiter sanft, damit der Reis nicht am Boden klebt und die Zubereitung homogen ist. 4 Wenn der Reis fast gar ist, den Topf vom Herd nehmen und einen Knopf Butter, ein wenig Getreide und zwei Esslöffel Gorgonzola hinzufügen. Amalgamat sanft abdecken und den Topf zwei Minuten ruhen lassen. Servieren Sie das Risotto mit dem knusprigen Speck darauf in einer tiefen Schüssel und genießen Sie dieses leckere Gericht, reich an Herbstdüften und -aromen, das perfekt ist, um den Beginn der kalten Jahreszeit zu feiern! Wenn ihr wollt, könnt ihr Orangenschalen als zusätzliche Dichtung hinzufügen! Ingredients 320 g Carnaroli-Reis 30 g Grana Padano Käse 100 g Speck 100 g Gorgonzola 400 g Radicchio 80 g Schalotte Butter Weißwein Rotwein 2 l Gemüsebrühe Directions 1 Für die Zubereitung des Risottos nehmen Sie zunächst das Radicchio, entfernen Sie den Teil des Stiels - den härtesten - und schneiden Sie die Blätter in 1 cm dicke Streifen, dann waschen Sie sie.
Ein Gruss aus Italien: Dieser sämig-süsse Kürbisrisotto schmeckt grossartig –und sieht erst noch toll aus mit seinem leuchtenden Orange. Vegetarisch Drucken Speichern Zutaten Zubereitung Kommentare Hauptgericht Für Personen Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen? Keine krummen Dinger Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. ½ Zwiebel ½ Knoblauchzehe 300 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido) 1½ EL Olivenöl 150 g Risotto-Reis, z. Carnaroli 0, 75 dl Weisswein ca. 5 dl Gemüsebouillon 2 EL saurer Halbrahm geriebener Parmesan Salz Pfeffer 1½ EL Kürbiskerne ¼ Bund glattblättrige Petersilie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 600 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. oranger Knirps (Hokkaido) 3 EL Olivenöl 300 g Risotto-Reis, z. Carnaroli 1, 5 dl Weisswein ca. 1 l Gemüsebouillon 4 EL saurer Halbrahm 3 EL Kürbiskerne ½ Bund glattblättrige Petersilie 1½ Zwiebeln 1½ Knoblauchzehen 900 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. oranger Knirps (Hokkaido) 4½ EL Olivenöl 450 g Risotto-Reis, z. Carnaroli 2, 25 dl Weisswein ca.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Frühstücksspeck und die Zwiebel 5 Min. darin braten, herausnehmen. Die restliche Butter und das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Pilze 5 Min. darin anschwitzen, herausnehmen. Den Reis und den Knoblauch in die Pfanne geben, ca. 1 Min. dünsten. Den Wein zugießen und zum Kochen bringen, köcheln lassen, bis der Wein fast aufgesogen ist. Die Hälfte der Brühe zugießen, ebenfalls fast aufsaugen lassen, ab und zu umrühren. Die übrige Brühe zugießen und ganz aufsaugen lassen. Speck, Zwiebeln und Pilze unter den Reis rühren, miterhitzen, bis der Reis "schlotzig" ist. Zuletzt Käse und Basilikum hinzufügen und alles noch 1 Min. weitererhitzen. Dazu passt Tomatensalat mit Basilikum.
Kürbis-Risotto ist das ideale Herbstgericht in der kalten Jahreszeit. Wie man ein richtig geniales Kürbis-Risotto mit herzhaftem Speck zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept. Herbstzeit ist Kürbiszeit. Aber auch ein wärmendes, schlotziges Risotto ist etwas sehr Feines in dieser kälteren Jahreszeit. Soulfood, wie es neudeutsch heißt. Warum nicht einfach beides kombinieren und ein richtig leckeres Kürbis-Risotto daraus zaubern? Denn schließlich kann der italienische Reisklassiker mit vielen anderen Zutaten ergänzt und aufgewertet werden. Damit wird ein Risotto nie langweilig! In unserem Kürbis-Risotto Rezept trifft würziger Speck auf süßlichen Kürbis und rundet das Ganze ab. Folgende Zutaten werden für 6 Portionen benötigt: 650 g Hokkaido-Kürbis 3 Schalotten 100 g Bacon 450 g Carnaroli Risotto-Reis 250 ml trockener Weißwein 1 Knoblauchzehe 1, 25 l Gemüsebrühe 500 ml Geflügelfond 150 g Parmesan 60 g Kerrygold Butter (kalt) 1, 5 TL Kürbis-Gewürz 1 EL Olivenöl 1 Prise Meersalz 1 Prise 9 Pfeffer Symphonie optional: 1 EL Kürbiskerne Alle Zutaten für Kürbis-Risotto auf einen Blick Zubereitung des Kürbis-Risottos Los geht es mit den Vorbereitungen.
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Aktuelles Heft Drehbuchautor/in von: Liorets nostalgischer Film über eine verbotene Liebe, die sich in verborgenen Gesten und mehrdeutigen Dialogen erfüllt, knüpft an die melodramatischen Traditionen des französischen Vorkriegsfilms an. Lioret modernisiert sie sacht und erzählt mit einer Mischung aus Inbrunst und Zurückhaltung, bei der jeder Zwischenton vernehmlich ist Als Schauspieler/in: Unverkennbar Godard. Ein komplexer Essayfilm voller Schönheiten, der viel Ratlosigkeit hinterlässt. Prophetisch: der Film zur Krise Europas. Zur Person Filme von/mit Christian Sinniger News 03. 05. 2022 02. 2022 26. 04. 2022 Hanno Kofler, 42, Schauspieler (und Musiker), u. a. »Sommersturm«, »Krabat«, »Freier Fall«, »Härte«, ist aktuell in »Die Saat« von Mia Maariel Meyer zu sehen, mit der er auch das Drehbuch geschrieben hat. 11. 2022