normal 4, 42/5 (36) In Rotwein geschmorte Kaninchenkeulen mit Spätzle 60 Min. pfiffig 4, 3/5 (8) Kaninchenkeulen mit Rotweinschalotten 30 Min. normal 4, 3/5 (18) Gebeiztes Buttermilch - Lamm mit Senf - Kräuter - Kruste auch für Diabetiker 20 Min. pfiffig 4/5 (4) Wildschweinkeule mit Ahornsirupkruste an geschmorten Waldpilzen in Buttermilch eingelegter, zeitlich etwas aufwändiger, aber sehr gut vorzubereitender Braten für Gäste 60 Min. normal 4/5 (13) Kaninchenkeulen mit Weißwein und Oliven 20 Min. normal 3, 89/5 (7) Kaninchenkeulen mit Senf und Thymian 20 Min. Pin auf Kuchen rezepte. simpel 3, 86/5 (12) Gurkensalat mit Buttermilch 15 Min. simpel 3, 83/5 (4) in Buttermilch-Salbei Sauce 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Kaninchenkeulen in Sahnesoße à la Brigitte Eigenes Rezept 20 Min. normal 3, 67/5 (4) Kaninchenkeulen in Riesling-Sahne schmeckt sowohl mit Hauskaninchen als auch mit Wildkaninchen - nicht mit Hase! 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Kaninchenkeulen Rehkeule besonders zart und schmackhaft in Buttermilch mariniert 40 Min.
263%) mehr Vitamin C 3 mg (3%) Kalium 1. 562 mg (39%) mehr Calcium 142 mg (14%) mehr Magnesium 106 mg (35%) mehr Eisen 11, 6 mg (77%) mehr Jod 55 μg (28%) mehr Zink 5, 8 mg (73%) mehr gesättigte Fettsäuren 22, 8 g Harnsäure 367 mg Cholesterin 520 mg mehr Zucker gesamt 3 g Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln abziehen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Das Kaninchenfleisch waschen und trocken tupfen. Das Öl in einen großen heißen Schmortopf geben und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum braun anbraten. Dabei etwas salzen. Dann wieder herausnehmen und die Zwiebeln im Brattfett hellbraun anbraten. Kaninchen in buttermilch und senf der. Das Tomatenmark dazu geben und kurz mitbraten. Etwa 125 ml Wein angießen und einköcheln lassen. Anschließend übrigen Wein und Brühe zugießen. Die Kaninchenstücke mit 2 EL Senf bestreichen und in den Topf legen. Den Thymian und Rosmarin abbrausen und mit dem Lorbeerblatt dazu geben. Im Ofen ca. 20 Minuten geöffnet garen, dann mit einem Deckel schließen und weitere ca.
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Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Hallo Flitzpiepje, es ist tatsächlich so, dass Milchsäurebakterien auf das Fleisch einwirken. Es wird dadurch zart bis mürbe. Das ist aber nur eine Möglichkeit. Mikewolf hat ja schon einiges dazu geschrieben. Wenn du Wild bei einem Jäger kaufst und das Fleisch vakuumverpackt ist, passiert in der Verpackung genau das gleiche, was man durch das einlegen in Milch bewirken will. Mein Rat, achte bereits beim Einkauf darauf, dass du frisches, vakuumverpacktes Kaninchen erhältst, dann kannst du dir das Einlegen in Buttermilch sparen. EF2 Ich lege Kaninchen immer in Buttermilch ein. Ich finde, das kann auch Einbildung sein, dass das Kaninchen wenn man es nicht einlegt, nach Stall schmeckt. D: Kaninchen in Buttermilch - Rezept mit Bild - kochbar.de. Wird es eingelegt, bekommt es einen zarten und feinen Geschmack. Hatten erst vor einer Woche ein Kaninchenbraten, der war ganz lecker. Wünsche dir eine gutes Gelingen. LG v. bienem. Community-Experte Kochen, Essen buttermilch ist ebenfalls eine variante fleisch zart zu machen; ich habe das zb schon bei lamm ausprobiert und es hat ausgezeichnet funktioniert.
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