Das Bamberger Hörnchen ist eine alte Kartoffelsorte, die vor einigen Jahren beinahe ausgestorben wäre. Das wäre schade gewesen, denn mit ihrem nussigen Aroma bildet sie eine tolle Basis für einen leckeren Kartoffelsalat. Das Rezept. Zutaten für den Kartoffelsalat 1 kg Bamberger Hörnchen 1 Zwiebel 1/8 bis ¼ Liter heiße Brühe (Gemüse- oder Fleisch-Brühe) 4-6 EL Essig 1 TL mittelscharfer Senf ¼ TL Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 4-6 EL Pflanzenöl (neutral) Zubereitung Die Kartoffeln waschen und ungeschält in reichlich Wasser gar kochen. Ausdampfen lassen und noch heiß schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein Würfeln und hinzugeben. Für die Marinade alle Zutaten, bis auf das Öl, in die Heiße Brühe geben und gut verrühren. Alles über die heißen Kartoffelscheiben geben und vorsichtig vermischen. Den Kartoffelsalat mindestens für eine halbe Stunde durchziehen lassen und erst anschließend das Öl hinzugeben. Zum Anrichten mit Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit! Das Rezept stammt vom Förderverein Bamberger Hörnla aus Franken.
Das "Bamberger Hörnla" hat einen eigenen Förderverein. Das kann nun wahrlich nicht jede Kartoffelsorte von sich behaupten. Da die Sorte auszusterben drohte, war eine derartige Unterstützung im Sinne der Artenvielfalt aber auch dringend notwendig. Wofür sich das Bamberger Hörnchen besonders gut eignet, erklären wir hier. Viele Kartoffelsorten – und das ist heute beinahe das einzige Kriterium, nach dem Nutzpflanzen angebaut werden – wachsen praktisch überall, sind leicht zu ernten und liefern einen hohen Ertrag. Für das Bamberger Hörnla gilt das allerdings nicht. Es ist empfindlich, braucht viel Pflege und Handarbeit. Auch die Erträge lassen zu wünschen übrig, sogar bei besten Wetterbedingungen. Warum also setzt man auf eine solche Sorte? Die Antwort gibt Rainer Lesch, Vorstand des Fördervereins Bamberger Hörnla in Franken e. V. : "Weil es so gut schmeckt. Es hat einen kräftig-nussigen Geschmack. Dadurch eignet es sich zum Beispiel besonders gut für Kartoffelsalat. Zudem ist das Bamberger Hörnla seit seiner ersten Erwähnung züchterisch nicht modifiziert worden.
elfältig, lecker, unwiderstehlich. Eine von Kartoffelliebhabern hoch geschätzte Spezialität. Diese aromatische Kartoffel gelangte vermutlich im vorletzten Jahrhundert aus den Ziergärten Bamberger Fürstbischöfe in die fränkischen Hausgärten und Äcker. Die kleine Hörnchenkartoffel ist fingerförmig und leicht gekrümmt. Auf dem Feld erkennt man die Pflanze an ihrem zarten Kraut mit schneeweißen Blüten. Das Bamberger Hörnchen hat eine gelbe Schale mit charakteristischem, rötlichem Schimmer. Sie ist festkochend. Der Feinschmecker schwärmt von ihr in den höchsten Tönen. Sie schmeckt delikat, leicht nussig. Ihr sattgelbes, saftiges Fleisch, das beim Kauen weder klebrig noch mehlig wird, bleibt schön bissfest. So etwas nennt man im Fachjargon "speckig", ein Prädikat für höchsten Genuss. Besonders geeignet für: Kartoffelsalat, zu Fisch, Fleisch und feinem Gemüse
Sicher auch deshalb, weil es bereits im Jahr 2005 den Sprung auf die Liste der "Arche des Geschmacks" von Slow food geschafft hatte und sich in den Folgejahren erfolgreich gegen sein Aussterben stemmte. Dass es zur Kartoffel des Jahres gekürt wurde, sollte eben auch auf die Vielfalt der Kartoffelsorten aufmerksam machen. Auch wenn die Hörnchen von vielen Äckern verschwunden sind, weil sie sich maschinell nur schwer ernten lassen und weniger Ertrag haben, hielten die Franken ihren Bamberger Hörnchen beharrlich die Treue und so überlebt diese Sorte bei einigen Direktvermarktern bis heute. Hier geht es zum Rezept: Kartoffelsalat aus Bamberger Hörnchen Weitere Informationen zum Förderverein Bamberger Hörnla
Grundrezept Bauernbrot Bauernbrot Rezepte Das Grundrezept Bauernbrot gelingt Ihnen mit diesem Rezept garantiert und begeistert Groß... Chili Con Carne Mit Faschiertem Chili con carne Rezepte Besonders für viele Gäste ist das Rezept vom Chili con Carne mit Faschiertem ideal. Kann... Feigen Mit Ziegenkäse Und Honig Snacks Rezepte Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind eine tolle Vorspeise oder kleine Snack am Abend. Hier... Klare Geflügelsuppe Suppenrezepte Eine klare Geflügelsuppe ist gesund und schmeckt. Das Rezept kann mit beliebiger Suppeneinlage... Süße Blätterteigschnecken Süßspeisen Rezepte Eine wahre Verführung sind diese süßen Blätterteigschnecken. Versuchen sie das Rezept zur... Holunderblütensirup Holunder Rezepte Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept... Faschingskrapfen Mit Trockengerm Süßspeisen Rezepte Das Rezept von den Faschingskrapfen mit Trockengerm wird ihre Lieben in der Faschingszeit begeistern.... Chicken Nuggets Mit Selbstgemachten Pommes Frites Kinderrezepte Überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Chicken Nuggets mit selbstgemachten Pommes... Apfelkuchen Mit Streusel Apfelkuchen Rezepte Ein altbewährtes Rezept ist der Apfelkuchen mit Streusel.
#4 Hi! Ich habe früher für meine Wellis und Nymphensittiche Waldbodeneinstreu speziell für Stubenvögel gekauft (Zoohandlung, Supermarkt). Das ist zwar im Mengenvergleich mit Heu etwas teurer, aber Du hast keine Mammutpackung. Das Streu enthält Heu, kleine Stöckchen und getrocknete Blätter. Meinen Vögeln hats gefallen, vor allem meinen Graupapageien! Wellensittiche | Artgerechte Haltung | TASSO. Vielleicht ist das ja auch was für Dich und Deine Wellis. Hierzulande gibt es das leider nicht, ich muss es mir aus Deutschland mitbringen. Liebe Grüsse #5 @ Gabi und CorinnaNL Dieses Waldbodeneinstreu habe ich gestern zum 1. Mal bei uns in der FAMILA im Lebensmittelmarkt entdeckt. Ich glaube, das ist von der Firma V....... t. Dieses Thema enthält 21 weitere Beiträge, die nur für registrierte Benutzer sichtbar sind, bitte melden Sie sich an um diese lesen zu können.
Ich hole es direkt vom Bauern. Der Geruchstest ist ganz wichtig. Es muss wie "Heu" es staubt, dann Finger weg. Heu für wellensittiche groß. Wenn man beim Einatmen husten muss, dann Finger weg. Ist es hell in der Farbe, dann Finger weg. Ich weiss wovon ich rede, denn ich habe in einem Landwirtschaftlichen Beruf geartbeitet und musste jeden Tag zig Ballen Heu verfü ich weiss, welche Folgen es hat, wenn das Heu schimmlig ist. Dieses Thema enthält 11 weitere Beiträge, die nur für registrierte Benutzer sichtbar sind, bitte melden Sie sich an um diese lesen zu können.
Da Heu natürlich keinen Wirt für diese Parasiten bildet, sind diese nicht abgeneigt auch auf einem Welli Platz zu nehmen, der sich im Heu badet oder damit spielt. Vorwiegend sind es normale Milbenarten wie z. B. die rote Vogelmilbe, die sich ein Bett im Heu ausgesucht haben und dort auf ihren Wirt lauern, aber auch schon von gehäuften Infektionen mit Luftsackmilben, die scheinbar durch Heu eingeschleppt wurden, wurde berichtet. Schimmelpilzsporen Gerade bei Heu minderwertiger Qualität kommt es oft vor, dass es von Schimmelpilzsporen befallen ist. Dies kann einerseits schon durch schlechte Trocknung im Hersteller Betrieb passieren, jedoch auch durchaus noch später infolge schlechter / falscher Heulagerung auftreten. Wie Heu richtig gelagert wird, darauf gehe ich später noch ein. Verunreinigtes Heu Auch dies kann durchaus zur Gefahr werden. Verunreinigungen von Heu kann die verschiedensten Ursachen haben. Junge Wellensittiche in Niedersachsen - Berne | Wellensittiche und Kanarienvögel kaufen | eBay Kleinanzeigen. Von übermäßiger Pestizidbelastung ( ja sowas sollte es eigentlich nicht geben – gibt es aber trotzdem sehr wohl), bis hin zu Pflanzenbestandteilen die enthalten sind, die jedoch für unsere Wellis giftig sind ( z. Butterblumen).