meine beobachtungen zeigen, daß wenn man z. b. einen rehkeule 3 tage in rotwein einlegt, daß man dann rein auf der äussersten fleischschickt eine violette verfärbung hat, doch der wein maximal so 3mm in das fleisch eindringt. das ganze aber auch nur an den stellen, an denen man vorher die sog. silberhaut (diese silbernen häutchen) an der oberfläche entfernt hat. dort wo man diese silberhaut noch draufgelassen hat, zieht der wein gar nicht rein. daher stellt sich mir die frage, wie sinnvoll das einlegen wirklich ist, wenn damit faktisch nur die obersten fleischschichten erreicht werden. klar... 3mm fleischschicht, welche dann nach wein schmecken, merkt man beim essen, doch das einlegen wird ja oft gemacht, daß man einen strengen geschmack wegbekommt oder zähes fleisch mürbe macht. VIDEO: Rehbraten eingelegt - ein Rezept mit Rotwein. wie sind eure erfahrungen und meinungen dazu?
So einfach bereiten Sie in Rotwein eingelegten Rehbraten zu. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
Hacksteak mit Jägersauce auf YouTube Dir hat das Hacksteak mit Jägersauce Rezept gefallen? Dann schau Dir auch das Rezeptvideo dazu auf meinem YouTube Kochkanal an:-) Cookie Hinweis Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Wild einlegen in rotwein america. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt haben oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben.
Braten Sie das Fleisch nun auf mittlerer Stufe kurz an. In dieser Zeit können Sie schon einmal die Zwiebeln, die Möhren und den Sellerie zerkleinern. Nehmen Sie den Topf nun vom Herd und gießen Sie Wasser und einen Teil des Suds hinüber. Wie viel Sud Sie hinzufügen, ist Ihrem Geschmack überlassen. Geben Sie auch das zerkleinerte Gemüse dazu sowie die Sojasoße und das Tomatenmark. Anschließend sollten Sie den Deckel auf den Topf setzen und diesen in den Backofen stellen. Dort muss der Braten bei ca. 160 °C ca. drei Stunden garen. Achten Sie dabei bitte darauf, den Braten nach anderthalb Stunden einmal zu wenden. Nach drei Stunden nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und legen den Braten auf einen Teller mit Aluminiumfolie, damit dieser warm bleibt. Den Sud gießen Sie wieder durch ein Sieb und fangen ihn in einer Schüssel auf. Wild einlegen in rotwein hotel. Das Gemüse, welches im Sieb liegen bleibt, geben Sie in dieselbe Schüssel. Nun pürieren Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Pürierstab und geben ihn beim Servieren über das Fleisch.
Rezepte von Alexander Herrmann 21. 04. 2019 Heidschnucken-Medaillons mit Brot-Risotto Schweinefilet im Schinkenmantel
Empfehlung Bookmark von andreaskroppen Mitglied seit 24 Aug 2020 Benutzer folgt noch niemandem. Das könnte dir auch gefallen++ Aprikosenmarmeladen - Hier verschiedene Aprikosenmarmelade Variationen mit Rezept finden wie Erdbeer Aprikosen Marmelade oder Kirsch Aprikosen Marmelade vor 1 Jahr, Mi, 27 Jan 2021 17:42:14 Was gibt es denn leckeres als Hausgemachte Kroketten als Vorspeise.
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