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Mal eine andere Variante von einer Mangold-Sauce zu Spaghetti wollte ich ausprobieren, und ich fand die Kombination aus dem Mangold mit Auberginen, Tomaten und Erbsen sehr fein und harmonisch. Es hat wirklich klasse geschmeckt. Zutaten für 2 Personen: 270 g Spaghetti 1 Bund frischer Mangold 1 Dose Tomaten 2 - 3 gelbe Kirschtomaten 1/2 kleine Aubergine 1 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe eine Hand voll Tiefkühl Erbsen Basilikum (frisch) Pfeffer Meersalz Paprika Gewürz 5 Ringe rote Chili 1 TL Tomatenmark 1 EL Olivenöl oder Kokosöl Zubereitung: 1. Das Grüne vom Mangold in Streifen schneiden sowie einen Teil der Stiele (wenn diese nicht holzig sind). Zwiebel und Knoblauch würfeln, Basilikum fein hacken und Aubergine in kleine Würfelchen schneiden. Außerdem ein paar Ringe einer roten Chilischote abschneiden. Spaghetti mit buntem Mangold und getrockneten Tomaten | Rezept | FOODBOOM. Gelbe Tomaten vierteln. 2. Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In einer beschichteten Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in wenig Olivenöl anschwitzen. Dann gibt man den Mangold und die Auberginen hinzu und brät alles scharf an, bis der Mangold ein wenig einfällt.
{Werbung} Spaghetti mit Mangold, Cherrytomaten & knusprigen Lachs. Momentan bin ich wirklich im Back- und Kochfieber! Ich habe immer wieder so Phasen, wo ich jeden Tag in der Küche stehe und koche, koche, koche. Dann gibt es wieder Zeiten, da backe ich zwei Wochen nix. Aber wenn ich frische und gute Zutaten habe, dann kann ich einfach nicht anders und es kribbelt mir in den Fingerspitzen. Heute gibt es Spaghetti mit frischem Mangold und Cherrytomaten aus dem Garten. Man schmeckt förmlich die sonnigen Aromen, die das Gemüse hat, wenn es im eigenen Garten wächst. Ich bin wirklich froh, mein eigenes Gemüse anbauen und ernten zu können, denn das ist eine ganz andere Qualität. Und wo kommt der Fisch jetzt her? Cremige Pasta mit Mangold und Tomaten – BORO. Den werde ich ja kaum aus dem Gartenteich meiner Eltern geangelt haben. Nein, natürlich nicht. Der Lachs kommt aus Norwegen. Um genau zu sein von "Seafood from Norway". Das "Seafood from Norway" Siegel ist eine Initiative des Norwegian Seafood Council. Das NSC ist die weltweit größte gemeinsame Vertretung der norwegischen Fischindustrie.