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Von großer Wichtigkeit für die Durchführung, auch wenn es den Gästen verborgen bleibt, ist die Kommunikation zwischen Küche und Service. Das Service stellte sich einer Stationenprüfung, bei der unter anderem die Gestaltung eines Käsetellers und das Fachwissen zum Digestifwagen getestet wurde, weiters das Flambieren, das Filetieren von Obst, die Frühstücksarten, die Kaffeearten, das Zubereiten von Bargetränken, das Aufdecken im Saal und das Servieren des Menüs. Die Studenten und Studentinnen wurden von Dipl. -Päd. Brigitte Mutz (Leiterin des Studiengangs Ernährungspädagogik), Dipl. Birgit Haslinger und - zum letzten Mal – von Wolfgang Ruzicka, BEd., geprüft. Jedes der acht Menüs der von Wolfgang Ruzicka geleiteten Gruppe stand unter einem speziellen Motto und führte geographisch von Asien über die Türkei, Griechenland, Kärnten und Vorarlberg bis hin zu Italien und Frankreich. Dazu gab es auch ein klassisches Menü.
2 Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Vom Rotkabis welke Aussenblätter entfernen. Den Kabis vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Die Kabisviertel in feine Streifen schneiden. 3 In einer Pfanne die Butter mit dem Zucker schmelzen. Die Zwiebel und die Kabisstreifen darin andünsten. Die Feigen mitsamt Einweichflüssigkeit sowie die Bouillon dazugeben. Den Kabis mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde schmoren, dabei ab und zu umrühren und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit beifügen. 4 Nach etwa 45 Minuten Garzeit des Kabis den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Fettschicht der Entenbrüste mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, ohne dabei ins Fleisch zu schneiden (evtl. vom Metzger machen lassen). Die Entenbrüste auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in eine ofenfeste Bratpfanne legen und auf die Herdplatte stellen. Gute Mittelhitze, eventuell am Anfang höchste Hitze, einschalten und die Entenbrüste auf der Fettseite etwa 8 Minuten braten, bis die Haut schön gebräunt ist.
Hier haben wir das Rezept für euch. Kartoffelschiffchen mit Avocado Diese gefüllten Backkartoffeln mit selbstgemachter Guacamole sind ein leckeres und auch sehr gesundes Gericht, das man wunderbar zu jedem Anlass servieren kann. Wenn ihr auch schon Hunger bekommen habt, dann schaut mal hier vorbei. Geflochtener Strudel mit Käse, Schinken und Gemüse Ein toller sommerlicher Strudel mit leckerem Gemüse, dessen Füllung natürlich nach Lust und Laune verändert werden kann. Wer bei der klassischen Version mit Käse, Schinken und Gemüse bleiben möchte, für den haben wir hier ein passendes Rezept. Teigtaschen mit würziger Hühnerfleischfüllung Eine leckere Kombi aus süßen Pflaumen und exotischen Gewürzen, die sich super als Fingerfood oder für den Picknickkorb eignet. Sie schmecken warm und kalt und auch die Füllung läßt sich natürlich nach Lust und Laune variieren. Ein leckeres Rezept mit Hühnchen-Pflaumen-Füllung haben wir hier für euch. Nudelsalat mit Gemüse und Currydressing Diese tolle Alternative zum traditionellen Nudelsalat kommt mit einer ordentlichen Portion Gemüse daher und eignet sich perfekt als gesunde Grillbeilage.
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Am Spielberg ist eine Straße in Mönchengladbach im Bundesland Nordrhein-Westfalen. Alle Informationen über Am Spielberg auf einen Blick. Am Spielberg in Mönchengladbach (Nordrhein-Westfalen) Straßenname: Am Spielberg Straßenart: Straße Ort: Mönchengladbach Bundesland: Nordrhein-Westfalen Geographische Koordinaten: Latitude/Breite 51°12'38. 8"N (51. 2107652°) Longitude/Länge 6°26'06. 6"E (6. 4351797°) Straßenkarte von Am Spielberg in Mönchengladbach Straßenkarte von Am Spielberg in Mönchengladbach Karte vergrößern Teilabschnitte von Am Spielberg 5 Teilabschnitte der Straße Am Spielberg in Mönchengladbach gefunden. Umkreissuche Am Spielberg Was gibt es Interessantes in der Nähe von Am Spielberg in Mönchengladbach? Finden Sie Hotels, Restaurants, Bars & Kneipen, Theater, Kinos etc. mit der Umkreissuche. Straßen im Umkreis von Am Spielberg 15 Straßen im Umkreis von Am Spielberg in Mönchengladbach gefunden (alphabetisch sortiert). Aktueller Umkreis 500 m um Am Spielberg in Mönchengladbach.
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