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Machen Sie zwei Fehler bitte nicht: Erstens, der Honig wird keinesfalls auf das rohe Fleisch gestrichen wie es auf dem Bild oben zu sehen ist! Und zweitens, glauben Sie nicht alles was Sie über die englische Küche gehört haben. Denn auch in England haben sich die Zeiger der Uhr immer weiter gedreht und die englische Küche hat sich enorm gewandelt. Ebensowenig wie wir Deutschen dauernd Eisbein mit Sauerkraut essen, verspeist der typische Engländer täglich Lammfleisch mit Pfefferminzsoße. Die Einwanderer vieler verschiedener Nationen haben auch in der englischen Küche tiefe Spuren hinterlassen. Egal ob sie aus ehemaligen Kolonien oder vom indischen Subkontinent stammen, ihre Ernährungsgewohnheiten haben sie mitgebracht und nicht zuletzt leben wir in einem offenen Europa, wo auch die Grenzen der verschiedenen Küchen langsam verschwimmen. Dazu gibt es Marco Pierre White (er wird in England als "Godfather of modern cooking" bezeichnet), Gordon Ramsay (ebenfalls ein bekannter TV-Koch) und natürlich Jamie Oliver, den wohl bekanntesten Küchenexport Englands, um nur drei, sogar bei uns recht bekannte Leute zu nennen, die sich um den neuen Ruf der englischen Küche verdient gemacht haben.
last man OT - standing edrigen Temperaturen von um die 80 °C oder weniger in ein Wasserbad. vor allen um weniger,... ich denke so um die 56°C und das über mehrere stunden. Sieht Saugeil aus!! Gruß Matthias Hi, also vom aussehen her sag ich auch::10von10_th:: und wenns geschmeckt hat dann ist es ja gut. ::Gr_th:: Ich habe sicher nicht viel mehr Ahnung... Aber ich wage mal eine Aussage Das mit den 56°C stimmt sicherlich bei Rindfleisch, Schwein sollte dann doch schon etwas höher gegart werden. Sieht lecker aus, nur Schade das die Tellerbilder etwas verschwommen sind Servus. Sehr schöner Bauch. War er nach dem einstündigen Wasserbad schon richtig durch? Will das demnächst mal mit Ribs versuchen, hatte allerdings nur ein Rezept gelesen wo was von 12 Stunden drin stand was ich mir doch etwas lang vorkam. Gruß. Hallo, das sieht wirklich gut aus. Aber das ist doch mächtig fettig, wird das alles gegessen? @ Gondo bestimmt genießbar aber den letzten Schliff bekommt der erst durch das Grillen @ Karashigoi und wie das gegessen wurde und Fett ist ein Geschmacksträger Wow Das sieht ja echt geil aus, sehr gut gemacht, sag mal, Du schreibst hier Du hast Dörrfleisch Du mal bitte schreiben wie man das genau macht?
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