Veganuary (= Vegan + January) nennt sich die Kampagne aus Großbritannien, die nun auch im deutschsprachigen Raum immer beliebter wird: Einen Monat lang rein pflanzlich essen und im Jänner vegan ins neue Jahr starten. Das "Kochbuch zum Veganuary" von Patrick Bolk bietet über 50 alltagstaugliche und einfache Rezepte, Informationen und Tipps zu Einkauf, Nährstoffen, Fakten und Mythen zur veganen Ernährung und Lebensweise. So fällt die Umstellung leicht. Wir stellen dir ein Rezept daraus vor: (Foto: © -Ivinst-, Getty Images Pro) Im, dem Einkaufsführer für fairen und nachhaltigen Konsum, findest du in der Kategorie Lebensmittel zahlreiche Lebensmittelhersteller biologischer und veganer Produkte. In der Kategorie Haushalt & Garten wiederum listen wir Anbieter nachhaltiger Küchenhelfer und Haushaltswaren. Vegane Linsensuppe - Rezept mit Bild - kochbar.de. Zutaten für 4 Portionen Nährwerte für 1 Portion: 338 kcal | 24 g Eiweiß | 33 g Kohlenhydrate | 9 g Fett 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 Kartoffeln 4 Möhren Öl zum Anbraten 400 g braune Linsen 1 l Gemüsebrühe 400 g Räuchertofu 2 EL Sojasoße 2 EL Balsamico-Essig 1 TL getr.
Eintopf ist ein klassisches Gericht, das einen bäuerlichen Ursprung hat. In der Zubereitung ist es recht simple und man kann eigentlich alles, was man daheim hat, dafür verwenden - somit ist es ideal für Resteverwertung. Auch wenn es sehr altbacken klingt, ist "in einem Topf" Kochen gerade voll im Trend - man muss nur einen Blick auf die One Pot Pasta Gerichte werfen. Und ich kann wirklich verstehen, wieso viele darauf zurückgreifen: Selber kochen braucht nicht nur Zeit, sondern auch viel Zubehör. Bei einigen Rezepten, vor allem wenn man noch eine Vorspeise zum Hauptgericht zaubert, sammelt sich schnell viel Abwasch an. Und bei One Pot Gerichten ist es nur ein einziger Topf - besser gehts kaum. Deftiger, proteinreicher Eintopf mit Berglinsen, Räuchertofu und Pilzen. Wieso ist dieser vegane, deftige, proteinreiche Eintopf mit Berglinsen, Räuchertofu und Pilzen so gesund? Dadurch, dass Eintöpfe geschichtlich gesehen einfach aus einem Durcheinander an Gemüse, Linsen und Fleisch bestehen, ist es nicht schlimm, wenn ihr nicht alle Zutaten zu Hause habt. Die Zutaten können ausgetauscht werden und in anderen Verhältnissen dazu geben - wichtig ist, dass es am Ende euch schmeckt.
Bei der Zugabe von reinem Wasser empfiehlt es sich zusätzlich ein wenig zu salzen. Linsen nun für mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich Umrühren und Flüssigkeit kontrollieren. Nach Bedarf mit zusätzlichem Wasser auffüllen. Veganer Linseneintopf mit Räuchertofu - Essliebe. Schritt 5/7 150 g geräucherter Tofu Pfanne Pfannenwender Messer Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl anbraten bis er leicht bräunlich ist. Schritt 6/7 10 Rispentomaten Messer Rispentomaten halbieren und zusammen mit dem Tofu in die köchelnden Linsen geben. Für 5 Minuten weiter köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen. Schritt 7/7 Fertiges Linsendal in einer Schüssel oder einem tiefen Teller anrichten und ggf. mit frischem oder getoastetem Brot servieren. Guten Appetit 😋
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Ach ja, so easy going gibt sich der deftige Suppentopf übrigens auch nach dem Kochen. Mit jedem Aufwärmen wird der Geschmack noch einen Ticken besser. Koch' die Linsen also gleich auf Vorrat, füll' die Reste in Vorratsdosen und lagere diese, wo es nur geht. Im Kühlschrank, im Tiefkühler oder in der Büroküche. Man weiß nie, wann man eine Schale der leckeren Eintopf-Umarmung gerade brauchen kann. Aber genug der Liebeserklärung, jetzt gehts ans Eingemachte. Zwiebeln, Karotten, Stangensellerie, Kartoffeln, Grünzeug wie Liebstöckel oder Petersilie (oder im besten Fall beides) und braune Berglinsen sollten auf keinen Fall fehlen. Vegane linsensuppe mit räuchertofu. Und das alles in den Größenordnungen, die sich danach richten, wie groß dein Vorrat werden soll. Es geht also nur um gerade mal sechs Super-Basic-Zutaten, sieht man mal von Küchenstandards ab! Mehr braucht es nicht, um den aromatischen Eintopf zu zaubern. Und ja, in meinen perfekten Linseneintopf gehören braune Berglinsen.
Bohnenkraut) zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Röstaromen vom Topf- oder Pfannenboden mit einem Holzlöffel ablösen. Ca. 1 leicht geh. TL Salz (je nach Salzigkeit der Brühe) und Agavendicksaft oder Ahornsirup hinzufügen, aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest gekocht ist. Linsen und Sojasauce dazugeben, gut umrühren und den Eintopf bei niedriger Hitze noch ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. Vegane linsensuppe mit räuchertofu youtube. Den Topf vom Herd ziehen, Bohnenkrautzweige entfernen, den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Essig servieren. Diese Rezept ist die Basisvariante eines klassischen Linseneintopfes. Du kannst nach Lust und Laune Zutaten variieren: Verwende z. Wurzelpetersilie oder Pastinaken anstelle der Karotten oder Kartoffeln - kein Problem! Auch Pilze passen natürlich sehr gut. Auf dem Bild siehst Du sie auch: Ich verwende z. 300-400 g braune Champignons und brate diese zusammen mit dem Tofu an. Falls Dir der Eintopf zu dickflüssig ist, kannst Du jederzeit mehr Gemüsebrühe zufügen.
Beachtet aber, dass dann die Kalorienangaben nicht mehr hinhauen. Tipps für die Zubereitung: Dieser vegane Eintopf mit Berglinsen, Räuchertofu und Pilzen ist super einfach in der Zubereitung. Trotzdem möchte ich dir ein paar Tipps und Anregungen mit an die Hand geben, damit du das für dich beste Geschmackserlebnis aus diesem Rezept herausholst. Mit selbst gemachter Gemüsebrühe schmeckt diese Suppe noch besser! Liquid Smoke und Rauchsalz sorgt für einen deftigen Geschmack. Vegane linsensuppe mit räuchertofu 2. Anstelle von Champignons können auch andere Pilze verwendet werden. Dieses vegane und einfache Rezept für Eintopf mit Berglinsen, Räuchertofu und Pilzen ist herzhaft, deftig, intensiv, einfach, schmackhaft, lange sättigend, vollgepackt mit Gemüse (und somit reich an Vitaminen), knusprig (durch den leckeren Räuchertofu) und einfach nur köstlich. Zudem ist dieses Rezept für alle geeignet, die sich vegan (und somit vegetarisch, eifrei, milchfrei, laktosefrei) ernähren. Darüber hinaus ist dieses Rezept für Eintopf mit Berglinsen, Räuchertofu und Pilzen glutenfrei, nussfrei, lecker und super einfach in der Zubereitung.
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