Habe Pizzateig über zwei Nächte ungekühlt gelagert. Sieht noch gut aus, aber riecht etwas komisch. Topnutzer im Thema Haushalt Wir neigen dazu zu viel und zu schnell wegzuwerfen. Der Teig eignet sich aber durchaus dazu eine Pizza zu backen. Man kauft ja auch Pizzateig aus dem Kühlregal und der ist ja auch schon einige Tage alt. Nein, weder gefährlich, noch schädlich und vor allem nicht unlecker! Ein richtig guter Hefeteig wird lang geführt, also am besten über Nacht und mit wenig Hefe. Pizzateig riecht nach alkohol je. Was du da jetzt hast ist ein Sauerteig, manche Leute kaufen sich Sauerteigansatz teuer im Reformhaus. Entscheidend sind die Hefepilze die deine eigene Hefekultur angereichert haben. Riecht dein Teig angenehm säuerlich, dann kannst du ihn zum Kuchen oder Brot backen benutzen, schmeckt sehr gut! Riecht er ekelhaft- und glaub mir der Unterschied ist deutlich! zu riechen, dann kipp ihn weg. Woher ich das weiß: Beruf – Gelernte Konditorin alter Schule Er riecht komisch weil die hefe gährt und das ist weder schädlich noch giftig sondern ganz normal solange der teig nicht Schimmelt Hefe erzeugt Kohlendioxid (das macht die bläschen im Teig) und Alkohol.
Halo, Wollte zum Mittag Pizza machen & hab im Kühlschrank noch nen Fertigteig, der allerdings seit zwei Wochen abgelaufen ist. Lag ja aber immer im Kühlschrank.. Aber hab den Teig geöffnet & er riecht Dolle nach Essig und Alkohol.. Ist der noch genießbar? Ich weiß, ganz alte Frage, aber ich hab ne andere Antwort: Lange aufbewahrter Fertigteig riecht sauer und nach Alkohol, also waren hier sowohl Hefen (die den Alkohol aus der Stärke des Teiges gemacht haben, wie auch Essigsäure-Bakterien, die aus einem Teil des Alkuhols Essig gemacht haben tätig. Pizzateig riecht nach alkohol deutschland. Zu so backen ist das nichts mehr, aber möglicherweise ein prima Sauerteig, mit dem man mit frischem Mehl einen neuen Brotteig ansetzen kann. Genau so entsteht der ja, indem man vom akten teig etwas aufbewahrt, bis das Zeug gärt Den kannst du nicht mehr essen, der ist vergoren und geht auch beim backen nicht mehr auf. Entweder neuen Teig kaufen oder selber machen, ist ja einfach und geht schnell. Hallo, ab in die Tonne, wenn er schon so riecht, mach dir selber einen neuenTeig, oder geh dir einen holen, bevor dein Magen rebelliert.
6. Kann man den Hefeteig noch essen? - Alkoholischer Geruch! Und nein, es ist nicht giftig. Oder was unterstützt die Leber so weit sie eben noch funktioniert? Hefe erzeugt Kohlendioxid (das macht die bläschen im Teig) und Alkohol. Back´ mal ein kleines Probestück. Sie haben noch Blätterteig und festgestellt, dass dieser bereits abgelaufen ist? schon zu sehr drüber sein. Meiner riecht nämlich schon 20h später nach Wein. Das ist kein Grund, den Teig sofort zu entsorgen. Entsetzlich! Dämpft fettiges Essen die Wirkung von Alkohol? Glaub auch dass das normal ist bei Hefe, muss glaub ja auch Gehren da kommt das wohl vor der Geruch. Ich habe heute leider Alkohol getrunken (5 flaschen 0, 5 bier). Sauerteig riecht einfach nur gegoren • Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -. Jetzt frage ich mich, ob er noch gut ist? Meine Familie bestellt heut Pizza und ich möchte natürlich auch eine:) ich hatte die Idee mir eine Pizza vegetable ohne käse zu bestellen:) also.... ist der Pizzateig vegan?? Tipp 11: Lagern Sie Kartoffeln an einem möglichst dunklen Ort. Also wenn an meine Schwester denke, die hatte damals von der Schule eine Aufgabe gehabt, einen Hermann zu machen.
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta Mit Zitat antworten Sauerteig riecht einfach nur gegoren Hallo zusammen, nachdem ich mich jetzt eifrig durchgelesen habe, aber nicht gefunden habe, was meine Frage beantworten würde, komme ich mal mit meiner ersten Frage. Ich habe mir irgendwann mal Sauerteig vom Bäcker geben lassen und den brav weiter gezüchtet. Immer Roggenmehl dazu und 120% Wasser. Das war damals die Empfehlung des Bäckers und das hat super geklappt. Dann nach 5 Tagen 100 g Sauerteig genommen und für einige Tage in den Kühlschrank und aus dem Rest Brot gebacken. Dann hat aber mein Sauerteig das Zeitliche gesegnet. Kurz gesagt ich hab die gesamte Ladung zu Boden geworfen. Jetzt züchte ich aber gerade meinen eigenen Sauerteig. Ich habe 100 g Roggenmehl 1150 mit 120 g warmem Wasser gemischt. Die Konsistenz erschien mir am Anfang etwas arg fest, aber ich habe einfach mal vertraut. Fertigpizzateig riecht nach Alkohol? (Gesundheit und Medizin, Lebensmittel, Geruch). Alles zugedeckt auf die Heizung gestellt und dort 36 Stunden ruhen lassen. Danach roch er schon säuerlich gegoren.
Hallo Dr. Costa Ich hab eine Frage bzgl. Aufbackbrtchen. Auf der Verpackung steht "unter schutzatmosphre und mit etyhlalkohol verpackt". Ist das schdlich fr mein baby? Bin in der 17 ssw Antwort von Dr. Costa: Ethylalkohol wird verwendet, um die Aufbackbrtchen haltbar zu machen. Alkohol zerstrt die Bakterien, die bei der Zersetzung des Brotteiges (also auch der Brtchen) eine Rolle spielen. Pizzateig riecht nach alkohol in der. Die menge Alkohol in einem so aufbewahrten Brtchen ist absolut minimal, wenn berhaupt - denn man muss die Brtchen aufbacken, bei groer Hitze, so dass der Alkohol verdunstet. Fast komplett. Es besteht kein Grund zur Sorge.
02. 2010 6. 711 Beiträge (ø1, 5/Tag) Hallo, ich vermute, dass er einfach zu lange gegangen ist. Den Geruch nach Essig und Alkohol kenne ich auch bei Hefeteig. Ich kann mir aber nicht vorstellen, dass er verdorben ist. Dazu war die Zeit zu kurz. Warte mal, was noch für Meinungen kommen. LG Cacao_noir Mitglied seit 04. 04. 2010 4. 032 Beiträge (ø0, 91/Tag) Hallo Damali, Du hast unwissentlich genau das erreicht, was einen guten Pizzateig ausmacht - Geschmacksoptimierung durch alkoholische Gährung. Dafür lässt man den Teig normalerweise (hier einige Tage) im Kühlschrank gehen. Betrunken wird davon niemand. Ist es gefährlich Hefeteig der sauer geworden ist noch zu Pizza zu verarbeiten und zu essen? (Haushalt, backen, Kühlschrank). Aber bitte keine Milch, kein Zucker und kein Honig. Lg aus Köln pu Mitglied seit 30. 12. 2008 17 Beiträge (ø0/Tag) Danke pu, da bin ich ja erst mal beruhigt. Betrunkene Kinder wäre ja noch okay, dann würden die wenigstens früh einschlafen;o) Meine Sorge war nur, das wir davon krank werden können. Ich hatte das nur wie gesagt noch nie. Aber warum kein Zucker, Milch und Honig? Hab gelesen, dass man statt Zucker Honig oder Traubenzucker nehmen soll.
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