Çiğ Köfte sind rohe, kräftig-gewürzte Frikadellen aus Bulgur und vegan. Hier ein leckeres Rezept zum Selbermachen. Çiğ Köfte eignen sich hervorragend als Fingerfood für zwischendurch oder auch als Hauptmahlzeit. Sie werden in Salatblättern serviert und meist noch mit Zitronensaft beträufelt, bevor man sie isst. Sie schmecken einfach herrlich würzig. Versucht es auch einmal im Wrap (mit einem leckeren Dip) oder in einem Auflauf – schmeckt unvorstellbar gut. In diesem Rezept werden einige Zutaten verwendet, wie z. B. Isot, Paprikamark sowie feiner Bulgur, den ihr im türkischen Supermarkt in eurer Nähe ohne Probleme finden könnt. Auch wenn mal ein wenig übrig bleibt, könnt ihr diese leckeren Çiğ Köfte auch einfach 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Meistens sind sie aber am selben Abend noch alle weg gegessen. Gutes Gelingen und guten Appetit. Çiğ Köfte Portionen: 4-6 Zubereitungszeit: 30 Minuten Koch-/Backzeit: 0 Minuten 0 Minuten Nährwerte (Gesamt): 2293 Kalorien 101g Fett Bewertung: 4. Türkische gewuerzmischung köfte . 0 /5 ( 4 Bewertung(en)) Zutaten 300g Bulgur, fein (Köftelik Bulgur) 450-500g Wasser 1 rote Zwiebel, halbiert 2 Knoblauchzehen 100g Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 EL Paprikamark, scharf oder mild 2 EL Isot (fermentierte Paprikazubereitung) 1 TL Chiliflocken 1 TL Pfeffer 1½ TL Kräutersalz 1 EL Gemüsebrühepulver, optional 2 EL Granatapfelsirup 1 Zitrone Außerdem 1 Kopfsalat gewaschen und trockengezupft zum Servieren Zubereitung Bulgur in eine Schüssel füllen, mit kochend-heißem Wasser aus dem Wasserkocher bedecken und 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
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12. Die veganen Köfte halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.
Wer mag, kann Köfte natürlich auch zusammen mit einem würzigen Paprikareis genießen. Ein frischer Salat mit Tomaten und Gurken ergänzt die kulinarische Reise in türkische Gefilde. Hierzu mundet der kühlende Joghurt ebenfalls fantastisch. Auch im Wrap machen die Köfte eine gute Figur – und erinnern damit ein wenig an die schwedische Tunnbrödsrulle. Der Fantasie sind beim türkischen Köfte also keine Grenzen gesetzt. Köfte sind so vielseitig wie die Türkei – das Land, in dem sich kulinarische Genüsse aus Orient und Oxident die Hand geben. Köfte: Die ersten Köttbullars stammen aus der Türkei Wer hätte das gedacht: Die schwedischen Köttbullars stellen wahrhaftig eine weiterentwickelte Variante der türkisch-orientalischen Köfte dar. König Karl XII soll das Rezept aus einer Reise in die Türkei mit nach Schweden gebracht haben. Vegane Köfte - Rezept mit Bild - kochbar.de. Nach und nach veränderten die Schweden das Original-Rezept nach ihren Vorstellungen. Bei JP Gastro in Köln dagegen gibt es die türkischen Köfte natürlich im Original!
Weiter geht es türkisch mit einem Rezept aus dem Buch "Türkisch Kochen", das ich euch gestern vorgestellt habe. Und weiter geht es – diesmal sogar – vegan. Denn diese köstlichen Çığköfte kommen ganz ohne Hackfleisch oder andere tierische Erzeugnisse aus. Eigentlich bezeichnet man als Çığköfte kräftig gewürzte, rohe Hackfleischbällchen aus der Türkei. Türkische gewürzmischung köfte kalori. D. h. ursprünglich bestehen sie aus rohem Hackfleisch, daher auch der Name çig köfte, was so viel wie "rohe Klöße" auf Deutsch bedeutet. Ganz egal, ob in einen Dürümfladen gerollt oder einfach direkt auf einem Salatblatt – Cigköfte sind wie gemacht für ein Picknick oder andere Finger Food Gelegenheiten. Besonders an heißen Tagen im Sommer sind sie der perfekte, erfrischend-sättigende Mittags- oder Abendsnack. Heute werden Köfte aber auch in der Türkei vor allem in der veganen Variante aus Bulgur oder Couscous angeboten, da sie dort bei allen Fast Food Geschäften und Straßenständen aus Hygienegründen per Gesetz vegetarisch sein müssen. Das kommt mir in meinem fleischlosen Monat Januar sehr gelegen.
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