Ein tolles fleischloses Rezept für Vegetarisch gefüllte Zucchini als Beilage oder Hauptgang. Foto Bewertung: Ø 4, 6 ( 610 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Um die Zucchini zu füllen, werden sie als erstes gewaschen und anschließend von den Enden befreit. Dann teilt man sie in ca. 4 bis 5 Zentimeter lange Stücke. Diese werden mit einem Apfelkern-Ausstecher vom inneren Fruchtfleisch befreit. Auf ein Backblech mit Backpapier werden die kleinen Zucchini-Röhren aufrecht gestellt und jeweils mit einer passenden halbierten Kirschtomate unten verschlossen. Der Ofen kann schon mal auf 180°C vorgeheizt werden. Das Fruchtfleisch wird nun klein geschnitten und zusätzlich werden noch gewaschene Frühlingzwiebeln fein gehackt. Zuerst die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und sobald sie glasig sind den getrockneten Basilikum und die kleingeschnittenen Zucchini dazugeben. Alles zusammen für ca. 5 Minuten durch garen.
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Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abgeschmeckt wird die Masse in die vorbereiteten Zucchini-Röhren gefüllt. Um sie zu überbacken, werden sie mit einer Masse aus Obers, Petersilie, Schnittlauch und geriebenem Parmesan verschlossen. Im Ofen die gefüllten Zucchini für eine halbe Stunde fertig garen, sodass die Zucchini durch sind und oben eine schöne Bräunung haben. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE GEFÜLLTE ZUCCHINI Ein gesundes Gericht zaubern Sie mit diesem Rezept. Die gefüllten Zucchini schmecken zart und lecker. ZUCCHINI PFANNE Ob als Beilage oder als kleines Abendessen, die Zucchini Pfanne schmeckt immer. Ein leckeres, vegetarisches Rezept. GEBACKENE ZUCCHINI Bei diesem Rezept werden die frischen Zucchini in Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken. Gebackene Zucchini werden mit Parmesan bestreut. ZUCCHININUDELN Für alle Ernährungsbewussten sind selbstgemachte Zucchininudeln die perfekte Pastaalternative. PANIERTE ZUCCHINI Die panierten Zucchini eignen sich als vegetarische Hauptspeise für warme Sommertage.
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