Kolumne «Kürzlich erschienen» Sommerliche Rezepte aus Erlenbach Die Erlenbacherin Annabelle Knaur hat kürzlich ihr viertes Werk veröffentlicht. «Annabelles Sommer-Kochbuch» ist als Inspiration für entspannte Ferien mit Familie und Freunden gedacht. Publiziert: 04. 05. 2022, 18:17 Gebratenes Huhn mit Aubergine und Feta: Eines von 63 Rezepten in «Annabelles Sommer-Kochbuch». Fisch mit senfkruste video. Screenshot: Annabelles Sommer-Kochbuch Anderthalb Jahre nach ihrem «Winter-Kochbuch » hat Annabelle Knaur aus Erlenbach ein weiteres Werk herausgebracht. Diesmal hat sich die dreifache Mutter dem Sommer verschrieben. In «Annabelles Sommer-Kochbuch» steht jedes der sieben Kapitel für einen Wochen- respektive Ferientag, wobei die Tage durch zahlreiche Rezepte vom Frühstück bis zu mehrgängigen Abendessen dargestellt werden. Somit soll das Buch an einen ausführlichen Menüplan erinnern. Seit fünf Jahren wohnt Knaur mit ihrem Mann, drei Kindern und einem Hund in Erlenbach. Dort, in einer kleinen Küche in einem Einfamilienhaus, entstehen denn auch die meisten ihrer Kreationen.
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Zutaten Für 6 Portionen 1 Bund Thymian 2 Zweig Zweige Rosmarin Knoblauchzehen (durchgepresst) El Olivenöl 1. 6 kg Lammkeule (mit Knochen) Salz Pfeffer 200 ml Weißwein Lammfond Kartoffeln Zwiebeln (mittelgroß) Tomaten (mittelgroße) Zur Einkaufsliste Zubereitung Blätter und Nadeln von 1/2 Bund Thymian und dem Rosmarin abzupfen, fein hacken, mit Knoblauch und 3 El Olivenöl mischen. Die Lammkeule kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Kräuterpaste einreiben. Lammkeule im restlichen Olivenöl in einem Bräter rundherum anbraten. Mit je 100 ml Wein und Fond ablöschen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 1 Std. garen (Umluft nicht geeignet). Kartoffeln und Zwiebeln schälen und vierteln. Um das Fleisch verteilen, mit dem entstandenen Saft mischen, salzen und pfeffern. Restlichen Thymian, Wein und Fond zugeben und 1 Std. weiterbraten. Tomaten kreuzweise einritzen, nach 30 Min. in den Bräter setzen. Fisch mit senfkruste den. Fleisch ab und zu mit dem Fond beschöpfen. Dann das Fleisch in Alufoliegewickelt 10 Min.
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Indikatoren bei der Titration- Richtige Wahl des Indikators bei Säure-Base-Titrationen Bei Titrationen -vor allem von schwachen Säuren – ist die Wahl des richtigen Indikators entscheidend. Inzwischen gibt es eine Vielzahl von unterschiedlichen (Neutralisations)indikatoren. Die bekanntesten (neben dem Universalindikator) sind Phenolphtalein und Methylrot. Bei den meisten Indikatoren handelt es sich um organische Farbstoffe, der je nach pH-Wert eine unterschiedliche Färbung annimmt. Titration aufgaben mit lösungen pdf download. Der protonierte Indikator bzw. deprotonierte Indikator unterscheiden sich in der Farbe, wobei der Farbwechsel durch die Strukturänderung zustandekommt. Wichtig bei der Verwendung eines geeigneten Indikators ist, dass der Umschlagsbereich des Indikators (Bereich in dem der Indikator seine Farbe wechselt) im Bereich des Neutralisationspunkts liegt. Warum aber schlagen unterschiedliche Indikatoren bei unterschiedlichen pH-Werten um. Dies liegt daran, dass die Indikatoren (die schwache Säuren oder Basen sind) unterschiedliche Säure- bzw. Basenstärke aufweisen.