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Ein echtes Vakuum haben Sie so zwar nicht erzeugt, aber das Essen kommt mit deutlich weniger Sauerstoff in Berührung, als dies sonst der Fall wäre. Vakuumierer Tipps und Tricks | vakuumierer.com. Kühlen oder frieren Sie das Lebensmittel danach umgehend ein und verwenden Sie das Wasser zum Blumen gießen... (ante)* ist Teil des bundesweiten Ippen-Digital-Redaktionsnetzwerkes. Video: Schräger Trend - darum lassen sich in Japan immer mehr Paare vakuumverpacken Lesen Sie auch: Essensreste im Kühlschrank – Macht Kondenswasser alles ungenießbar?
Gleiches gilt für flüssige Lebensmittel wie Suppen oder Säfte. Um eine maximale Haltbarkeit zu erreichen, ist es außerdem von Vorteil Obst und Gemüse zu schälen. Es sollte zudem so trocken wie möglich sein, da sonst die Flüssigkeit den Flüssigkeitsabscheider überlastet. Bei einigen Gemüsesorten, unter anderem Kohl, Bohnen und Spargel, sollte außerdem beachtet werden, dass sie Gase abgeben. Aus diesem Grund empfiehlt es sich sie nie frisch zu vakuumieren, sondern vorher zu blanchieren oder aber sofort nach dem Einschweißen einzufrieren.
Redaktion: C. D. (Hausfrau) / Letzte Aktualisierung: 12. 04. 2022 Ein Vakuumiergerät lässt sich einfach bedienen - Foto: © okinawakasawa - com Seit langem bedient sich die Industrie der Technik, Lebensmittel im Vakuum zu verpacken. Nun erobert diese Methode dank neuer und kleinerer Vakuumiergeräte auch die privaten Haushalte. Lebensmittel halten durch das Vakuumieren um ein Vielfaches länger frisch, größere Mengen können problemlos konserviert werden und sogar Gerichte können schonend im Niedrig-Garverfahren, dem sogenannten Sous-Vide-Verfahren, zubereitet werden. Das Lebensmittel vakuumieren ist recht einfach und geht schnell! Tipps zur Lebensmittellagerung Was bedeutet vakuumieren? Die Funktionsweise des Vakuumierens ist relativ einfach. Über eine starke Pumpe wird die Luft aus der Verpackung gesaugt, danach bleibt diese luftdicht verschlossen. Die Folge ist, dass der Zersetzungsprozess durch Mikroorganismen und Enzyme verlangsamt wird. Besonders der Erhalt der wichtigen Vitamine, Mineralien und anderer Nährstoffe steht im Vordergrund.