Das Fett erneut in eine Porzellanschüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den vollständig erkalteten Schüsselinhalt mit einem Handmixer ca. eine Minute durchmixen und ganz zum Schluss die Mini-Speckwürfelchen unterheben. So wird es besonders fluffig. WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem Schmalz Rezept verwendet: Meine Lieblingsschüsseln – rutschfest! meine Waage - sehr genau und mit USB aufladbar. Kochmesser 20 Zentimeter Schneidebrett - nachhaltig, aus Reishülsen, spülmaschinenfest, schnittfest und messerschonend! < Handrührgerät Cocotte 26 Zentimeter Werbung: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht! Warum man für ein einfaches Griebenschmalz eigentlich kein Rezept braucht? Schweineschmalz und Grammeln/Grieben selber herstellen - Rezept - kochbar.de. Weil es so einfach herzustellen ist! Wer sich jetzt Gedanken darum macht, mit wieviel Kalorien so ein Schmalzbrot zu Buche schlägt, den möchte ich einfach nur leise zuflüstern "Solange man es nicht übertreibt, ist doch alles im grünen Bereich.
Selbstgemachtes Schweineschmalz mit und ohne Grieben nach Art des Hauses Bild 1 von 17 Bild 2 von 17 Bild 3 von 17 Bild 4 von 17 Bild 5 von 17 Bild 6 von 17 Bild 7 von 17 Bild 8 von 17 Bild 9 von 17 Bild 10 von 17 Bild 11 von 17 Bild 12 von 17 Bild 13 von 17 Bild 14 von 17 Bild 15 von 17 Bild 16 von 17 Bild 17 von 17 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 7 "Selbstgemachtes Schweineschmalz mit und ohne Grieben nach Art des Hauses"-Rezepte Speck vom Schwein, -roh, - unbehandelt 900 g Geräucherter Bauchspeck 3 Sch. Zwiebel 1 Knoblauchzehe Lorbeerblatt Pimentkörner 5 Rinderbrühe 0, 5 TL Milch, - lauwarm EL Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren auslassen, so lange bis reichlich Fett austritt. Rezept schweineschmalz herstellen mit. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Bauchspeck ebenso in Würfel schneiden. 3. Wenn die Grieben glasig sind, dann, - Bauchspeck, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Brühe und Piment hinzufügen.
Unbedingt dabeibleiben, denn bei zu starker Hitze oder zu langem Kochen verbrennen die Grieben von einem Moment auf den anderen. Sie werden schwarz und bitter und beeinträchtigen das spätere Schmalz erheblich. Das flüssige Fett lässt man einige Minuten köcheln, filtriert es durch ein Sieb und drückt die Grieben mit einem Esslöffel aus. Sofort in (vorgewärmte) Gläser füllen und noch heiß verschließen. Erkalten lassen ohne sie zu bewegen, der Schmalz verliert anderenfalls seine sämige Konsistenz. Die Färbung von Gelb auf appetitliches Cremeweiß erfolgt während des Erkaltens. Roher Speck und Flomen sollten möglichst frisch verarbeitet oder bis zum späteren Auslassen eingefroren werden. Lagert man ihn längere Zeit im Kühlschrank, kann er einen markanten Eigengeruch entwickeln, der schnell als unangenehm eingestuft wird. Wir haben beim Schmalzkochen keinen Unterschied feststellen können, wenn der Flomen vor der Verarbeitung eingefroren war. Omas Schmalz Rezept - Griebenschmalz einfach selber machen. Es hat dadurch z. nicht mehr gespritzt und der Geschmack war der gleiche.
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