4 Gehen lassen: Den Teig dann mit dem Kochlöffel in der Schüssel zu einer Kugel formen, leicht mit Mehl bestauben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat. Das dauert mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde, je nachdem wie wohl sich der Teig fühlt, dort wo Sie ihn hinstellen. Seien Sie nicht ungeduldig! Meine Oma lässt den Teig sogar zwei Mal gehen. Dadurch wird er besonders feinporig. Den Teig nach dem ersten Gehen einfach mit dem Kochlöffel kurz durchschlagen, damit er zusammenfällt, wieder zur Kugel formen, bemehlen und nochmal gehen lassen. 5 Kipfln formen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ribiselmarmelade - Rezept | Kochrezepte.at. Den Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage dünn ausrollen und versuchen, dabei eine möglichst viereckige Form zu erzielen. Dann den Teig mit einem Messer gleichmäßig in Rechtecke schneiden, wobei die Längsseite mindestens doppelt so lang sollte wie die Breitseite, ungefähr 8 oder 10 Zentimeter mal 20 Zentimeter.
Zutaten für 6 Portionen 1 kg Ribisel 600 g Gelierzucker 2:1 1 Schuss Zitronensaft Zubereitung Die Ribiseln waschen und durch ein Küchensieb gut abtropfen lassen. Nun die Früchte in einen Topf geben und grob stampfen (z. B. mit einem Kartoffelstampfer). Erdbeer-Ribisel-Marmelade. Die Ribisel können natürlich auch mit dem Pürierstab püriert werden. Danach die Masse im Topf erhitzen und unter ständigem Rühren den Gelierzucker und einen Schuss Zitronensaft hinzufügen. Das Ganze etwa 4-5 Minuten kochen lassen – dabei ständig umrühren. Der leicht rosarote Fruchtschaum der durch das Kochen an der Oberfläche entsteht kann abgeschöpft werden. Nun die Gelierprobe machen. Die noch heiße Marmelade in vorbereitete, mit Deckel, trockene Einmachgläser einfüllen und gut verschließen.
Anzahl Zugriffe: 17036 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Rezeptempfehlung zu Ribiselmarmelade Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Ribiselmarmelade Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Ribiselmarmelade
Das Rezept habe ich etwas abgewandelt aus einem meiner ersten Kochbücher, und zwar aus dem Buch " Rezepte aus dem Pfarrhaushalt ". Ich wurde zwar nicht katholisch erzogen, darin sind aber unzählige traditionelle Rezepte, die ohne Schnick Schnack auskommen, schnell auf den Tisch stehen und sehr lecker schmecken. Habt ihr auch Mehlspeisen, die eure Kindheitserinnerungen wecken?
Heute wollen wir euch mal ein absolutes Basic-Rezept näher bringen. Und sind wir mal ganz ehrlich – selbst Eingelegtes oder Gekochtes schmeckt doch 1000mal besser als Gekauftes, oder? Ribisel, in Deutschland auch als Johannisbeeren bekannt, haben gerade Hochsaison. Mir sind sie pur meistens ein bisschen zu sauer, aber ich liebe Ribiselmarmelade! Außerdem hat man so noch lange nach der Saison etwas von dieser tollen Beere. Ribiselmarmelade mit ganzen ribiseln den. Das dachte sich übrigens auch ein kleiner Laden in der Kettenbrückengasse im 5. Bezirk: henzls ernte Hier findet man Delikatessen aus Wiese, Wald und Garten, persönlich von der Chefin eingekocht. Und das tollste: Sie kocht direkt in Ihrem Laden ein, es gibt einen kleinen Tisch zum Verweilen und wirklich großartige Produkte wie eingelegte, schwarze Walnüsse oder kandierte Blütenblätter zu entdecken. Ein Besuch lohnt sich und wer auf der Suche nach einem Mitbringsel ist, ist bei henzls ernte immer richtig aufgehoben! Ribiselmarmelade Zutaten (für 6 Gläser): 1Kg frische Ribiseln 1 Packung Gelierzucker 2:1 Saft von 1 Zitrone 6 Weckgläser Die Ribisel von ihren kleinen Ästen lösen, in eine Schüssel geben und gut waschen.
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