Für mich als Hobbyfotograf 1A. Und dass sie schmecken, kann ich mir auch gut vorstellen. Ralph Räuchern und Wursten
Naturdarm Um deine Wurst abzufüllen brauchst du Schafsaitling Kaliber 20/22 Nähnadel oder Wurstpicker Die Nadel brauchst du, wenn Luft beim Abfüllen in die Wurst gekommen ist. Falls du wissen möchtest, welches Equipment ich sonst empfehle, klicke hier. Nürnberger Würstchen selber machen – Schritt-Für-Schritt Anleitung 1. Schneide die Schweineschulter und den Schweinebauch in wolfgerechte Stücke. Die Größe kannst du, je nachdem wie groß dein Fleischwolf ist, anpassen. 2. Mahle nun die Gewürze zu einem feinen Pulver. 3. Gebe die Gewürze zu den Fleischstücken und massiere sie gut ein. 4. Lasse das Fleisch für ca. 1 Stunde im Gefrierschrank anfrieren. Stadtwurst Rezepte - kochbar.de. 5. Nun wird das Fleisch gewolft. Eine original Nürnberger Rostbratwurst hat eine feine bis grobe Körnung. Deshalb hierfür die kleinste Lochscheibe (3mm) verwenden. 6. Knete die gewolfte Fleischmasse ein paar Minuten schön durch. Durch das Kneten erhält das Brät die nötige Bindung. 7. Fülle deine Fleischmasse in den Darm ab. Dafür den Darm auf das Füllhorn aufziehen und langsam mit genug Druck abfüllen.
Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachmachen! Ich würde mich freuen, wenn du mir einen Kommentar da lässt, ob es dir gelungen ist.???? Nürnberger Rostbratwurst selber machen – das benötigst du dafür Zutaten pro 1 kg Nürnberger Würstchen 600 g Schweineschulter oder Schweinehals 400 g Schweinebauch Gewürze pro KG Fleisch 19 g Salz 2 g Pfeffer 1 g weißer Pfeffer 4 g Majoran 1 g Macis 0, 5 g Piment Zum Abdrehen benötigst du noch Schafsaitling Kaliber 20/22. Diese Ausstattung benötigst du: Fleischwolf Du benötigst den Fleischwolf, auch Wolf genannt, um das Fleisch zu "wolfen", d. h. das Fleisch wird fein zerkleinert. Gewürzmühle / Mörser Um deine Gewürze zu mahlen, benutzt du am besten eine Gewürzmühle. Alternativ eignet sich auch ein Mörser. Oder du kannst schon gemahlene Gewürze verwenden. Fränkische stadtwurst rezeptfrei. Ich empfehle sie dir selbst zu mahlen. Wurstfüller / Aufsatz für den Fleischwolf / Handfülltrichter Diesen brauchst du um deine Fleischmasse in den Darm zu bekommen. Für den Anfang geht dafür auch ein Füllaufsatz für deinen Fleischwolf oder ein Handfülltrichter.
Hier gilt es sehr vorsichtig zu sein ansonsten werden die Würstchen schnell zu dick. 8. Nun wird Abgedreht. Wie groß deine Bratwurst sein soll, kannst du selbst entscheiden. Wichtig hierbei ist, dass du entgegengesetzt drehst. Also 1x nach vorne und 1x nach hinten. Klassischerweise sind die Nürnberger Rostbratwurst zwischen 7 und 9 cm. 9. Nehme eine Nadel und steche in die Wurst, um vorhandene Luftlöcher zu öffnen. Dadurch platzen sie dir später nicht auf dem Grill. 10. Schneide die Bratwurst auseinander und fertig ist sie zum Grillen oder Braten in der Pfanne. Du kannst sie zum Aufbewahren auch Einfrieren oder bei 78 Grad für ca. 25 Minuten Brühen. 11. Nun ist dein Rostbratwürstchen fertig. Lasse sie dir schmecken. Wie lange ist den die Nürnberger Rostbratwurst haltbar? Nürnberger Würstchen selber machen - Fränkische Rostbratwurst. Die Nürnberger Würstchen sind im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar. Du kannst sie auch optimal einfrieren, dann ist sie viel länger haltbar. Du musst auch keine Angst haben, sie verliert dabei auch keinen Geschmack. Das könnte dir auch gefallen
Fränkische Currywurst vom Grill Fränkische Currywurst Zutaten: 1 Ring Stadtwurst Scheibenkäse Ketchup Curry Paprikapulver 1 Zwiebel 5 Tomaten Gewürze: Salz, Pfeffer, Madras Curry, Cayennepfeffer, Paprika und Zucker Zubereitung: Von der Stadtwurst die Haut entfernen in 10 cm lange Stücke schneiden und diese dann halbieren. Beidseitig grillen oder in der Pfanne braten. Nach dem Wenden der Wursthälfte auf die heiße Seite eine Scheibe Käse legen und zerlaufen lassen. Für die Currysoße Zwiebeln kleinschneiden und in Öl andünsten. Tomaten ohne Haut dazugeben und mit einem Teelöffel Zucker einköcheln lassen, bis die Soße sämig ist. Ketchup nach Geschmack hinzufügen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken Rezeptanleitung. Fränkische stadtwurst rezept mit. Zum Herunterladen bitte anklicken. Fränkische Currywurst pdf Rezeptanleitung
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