Die aus Asien stammende Mispel wurde ursprünglich von den Römern nach Europa gebracht. Schon Karl der Große erkannte die Heilwirkung der Mispel und verpflichtete Klöster, diese in ihren Gärten zu kultivieren. In den Kräuterbüchern des Mittelalters wurde sie als Mittel gegen Nierensteine und zur Wundheilung gepriesen. Die kältetolerante Mispel wächst bis etwa 1. 000 Meter Seehöhe und bezaubert mit ihren großen Blüten und den wohlschmeckenden Früchten. Wollmispel marmelade rezept chefkoch. Wenn die anderen Bäume bereits abgeerntet sind, kann man nach dem ersten Frost Mispeln direkt vom Baum naschen und für die weitere Verarbeitung sammeln.
Wollmispeln sind in der Regel recht klein, wodurch sie schwer zu greifen sind. Achten Sie darauf, die Kontrolle über Ihr Messer nicht zu verlieren, während Sie versuchen, die Frucht festzuhalten. Hebeln Sie die Früchte vorsichtig auf. Winkeln Sie die Klinge Ihres Messers zur Seite, um die geschnittene Wollmispel zu öffnen. Wenn Sie auf Widerstand stoßen, verwenden Sie Ihre Finger, um die Frucht zu trennen. Im Inneren finden Sie saftiges, gelb-orangefarbenes Fleisch, das einen Kern aus großen Samen umgibt. Wollmispeln quetschen leicht, versuchen Sie also, sie nicht zu fest zu drücken. Graben Sie die Samen mit der Spitze Ihres Messers aus. Entfernen Sie die Samen vorsichtig, um die umgebenden Früchte nicht zu beschädigen. Wollmispel marmelade rezeptfrei. Die meisten Wollmispeln enthalten 3-5 Samen, aber je nach Art können mehr oder weniger Samen auftreten. Wenn Sie die Samen herausgearbeitet haben, werfen Sie sie weg. Die Samen einer Wollmispel sind leicht giftig, daher sollten sie nicht mit dem Rest der Frucht gegessen werden.
Mittlerweile sind in Spezial-Baumschulen und -gärtnereien Mispelpflanzen zu beziehen, die dann im Frühjahr gepflanzt werden können. Viele der Mispeln sind veredelt, daher empfiehlt es sich genau nachzufragen, welche Sorte angeboten wird. Mispelbäume lieben es sonnig mit locker-durchlässigem Boden. Sie sind recht unkompliziert in der Pflege und brauchen nur geschnitten zu werden, wenn die Krone zu dicht wird. Da die Früchte an den Jungtrieben reifen, kann ein Rückschnitt die Ernte stark reduzieren. Wollmispel marmelade rezept heute. Achtung: Der Besuch dieser Seite kann nicht den Besuch beim Arzt ersetzen. Ziehe bei ernsthaften oder unklaren Beschwerden unbedingt deinen Arzt oder Apotheker zu Rate!
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