Küchen-Geheimnis Köstliche Kastanien: Maroni Sie wärmen die Hände und füllen den Bauch: Maroni haben Saison. Profikoch Richard Sampl vom Gasthaus zur Burgruine in Neuhaus am Klausenbach verrät Köstliches zur Kastanie. Kalorienbomben Eines vorweg: Die köstlichen Kastanien gehören nicht gerade in die Diätküche, der Nährwert ist nämlich gigantisch: Zehn Dekagramm haben 200 Kalorien. Glasierte kastanien zu wild horses. Nicht zuletzt deshalb gehören Kastanien zu den kulinarischen Klassikern in der kalten Zeit. "Kästn" Ob auf draußen auf der Straße, schnell aus dem Stanitzel gegessen, oder in einer gemütlichen Stube: Maroni haben Saison. Wer sich die Arbeit mit dem Schälen nicht antun will, der lässt kochen. Zum Beispiel einen der pannonischen Schmankerlwirte, wie Richard Sampl aus Neuhaus am Klausenbach. Das Neuhauser Hügelland ist ja nicht nur für seine Äpfel sondern auch für die "Kästn" bekannt. "Brot der Armen" Ob feine Cremesuppe oder süßer Auflauf, sättigende Beilage oder Fülle für Gansl und Wildgeflügel oder köstlich kühles Parfait - das einstige "Brot der Armen" hat sich in kulinarischer Hinsicht zum Spitzenprodukt entwickelt.
Zubereitung Eákastanien kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit kochendemWasser geben. 15 Minuten kochen lassen, bis sich Schale und hautl"sen. Kastanien rausnehmen. Sch"len. In einem Topf Zucker in der Butter goldgelb r"sten. Gesch"lte Kastanien reingeben. Mit Fleischbr? he v"llig begieáen. In 15Minuten gar ziehen lassen. Wenn man sie leicht einstechen kann, sindsie gar. Glasierte geröstete Kastanien - Gluten Frei Rezepte. Rausnehmen. Warm stellen. Br? he stark einkochen. Maronenwieder reingeben und braun gl"nzend braten. Vorbereitung: 30 MinutenZubereitung: 25 Minuten Wann reichen:: Zu G"nsebraten mit Rotkohl, Kasseler mit Gr? nkohl. Men? 4/47 HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen! Base
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