"Stefan_F" schrieb: Hallo zusammen! Auf einer Schottlandreise wurde mir in verschiedenen Destillerien erklärt, dass zur "einheitlichen Farbgebung" bei den meisten Abfüllungen noch Zuckerkulör (Caramel? ) hinzugefügt wird. 'Caramel' sagt man zu dem Farbstoff desöfteren im Englischen, es handelt sich dabei aber mitnichten um die Süßigkeit! Ohne Farbstoff | mewhisky. Inwieweit beeinflusst das auch den Geschmack des Whiskys? (Zuckerkulör = süß? ) Zuckerkulör ist derselbe Farbstoff, der auch im Holz der Fässer vorkommt. Er schmeckt nicht süß und beeinflußt daher den Geschmack des Whiskys auch nicht. --- Als Purist möchte man den Whisky aber manchmal eben doch unverfälscht... Bleibt mir für einen wirklich "reinen" Whisky, nur eine Faßabfüllung (CaskStrength) von einem der unabhängigen Abfüller übrig? Auch bei Faßstärke-Abfüllungen kann gefärbt werden, genauso, wie sie auch kühlgefiltert sein können. In Deutschland gibt es, im Gegensatz zu den meisten anderen europäischen Staaten, eine Kennzeichnungspflicht für den Zuckerkulör.
Ein... 7 Liter (57, 00 € * / 1 Liter) 39, 90 € * Yamazaki 12 Jahre Bei der 12-jährigen Yamazaki lagerte in Fässern aus amerikanischer, europäischer und japanischer Eiche, was diesen Whisky zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht. Aroma: weich und komplex, viel Vanille, Honigsüße,... 7 Liter (214, 14 € * / 1 Liter) 149, 90 € * Glendronach 18 Jahre Allardice Der Glendronach 18 Jahre Allardice verbrachte seine Reifezeit vollständig in erlesenen Ex-Oloroso-Sherry-Fässern aus europäischer Eiche. Diese verliehen ihm eine Fülle an Aromen, gepaart mit der typischen Sherry-Süße. Whiskey ohne farbstoff. Ein herausragender... 7 Liter (197, 00 € * / 1 Liter) 137, 90 € * Peated Cask Blended Malt Berry Bros. & Rudd... Die Blended Malt Whisky Serie von Berry Bros. & Rudd umfasst eine Reihe eigens kreierter Whiskys, die sich in Geschmack und Region unterscheiden. Diese Blended Malts bilden sozusagen die Core Range des unabhängigen Abfüllers. Der "Peated... 7 Liter (51, 29 € * / 1 Liter) 35, 90 € * Sherry Cask Blended Malt Berry Bros.
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Whisky schimmert in den schönsten Farben im Glas, von Strohgelb über Honiggelb bis hin zu dunklem Bernstein beschrieben die Kenner die Farbe des Whiskys. Auf vielen Whiskyflaschen allerdings findet der Liebhaber des goldenen Wassers des Lebens den Hinweis "gefärbt". Alles nur Schein statt Sein? Warum greifen so viele Hersteller auf den Farbstoff Zuckercouleur, auch Zuckerkulör, zurück? Verändert der nicht auch den Geschmack? Farbstoff im Whisky - Whiskytasters, Whiskyblog, Whiskywissen, Whisky. Diese Fragen bewegen die Whiskyliebhaber und wir wollen sie beantworten. Was ist eigentlich Zuckercouleur? Zuckercouleur ist nichts anderes als der berühmte Farbstoff E150, den man auf den Zutatenlisten vieler Lebensmittel und Getränke findet. Die schwarze Lebensmittelfarbe ist in Europa ein zugelassener Lebensmittelfarbstoff. Zuckercouleur entsteht durch Karamellisierung. Entgegen der Vermutung laut des Namens schmeckt der Farbstoff nicht süß, sondern bitter. Lebensmittel und eben auch Whisky verleiht der Farbstoff eine dunklere Farbe. Verwenden Hersteller von Produkten Zuckercouleur, müssen sie das angeben.
Daher wird künstlich mit Zuckercouleur nachgeholfen, so dass eine Marke oder ein bestimmter Whisky in jedem Jahr mit der gleichen Farbe in die Flaschen kommt. Doch das ist es nicht allein, weswegen Whisky mit Zuckercouleur gefärbt wird. Viele Whiskytrinker ziehen die Farbe als Qualitätsmerkmal und Indiz für das Alter eines Whiskys heran. Lang nicht alle Whiskys sind mit dem Alter versehen. Farbstoffe im Whisky (Zuckerkulör) - Forum - Whisky.de. Solche Whiskys ohne Altersangabe, NAS-Whiskys, müssen gar nicht schlecht sein, werden aber oft gefärbt, um vielleicht ein junges Alter, welches oft die Kaufentscheidung bei einem Whisky beeinflusst, mit dem Zusatz von Zuckercouleur zu übertünchen. Whiskyhersteller färben den Whisky also mit Zuckercouleur vor allem wegen der Verbraucher. Sie befürchten, dass eine blasse Farbe oder Schwankungen der Farbe von Whisky einer Marke die Käufer abschrecken. Schmeckt man den Farbstoff im Whisky? Die wichtigste Frage beim Thema Zuckercouleur im Whisky, ist sicher die nach dem Geschmack. Beeinflusst der Farbstoff den Geschmack des Whiskys?
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