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© A. Pilz von: A. Pilz Menge: für 1 Haushaltsbackblech Zeit: ca. 60 Minuten Zutaten: Teig: 250 g Butter 150 g Zucker 200 g Mehl 4 Essl. Milch 2 Essl. Kakao 4 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 8 Eier Schokodecke: 200 g Puderzucker 50 g Butter 50 g Hartfett 1 Essl. Kaffeepulver etwas heißes Wasser Zubereitung: 1. Eier trennen und das Eigelb zusammen mit Zucker schaumig schlagen und mit den restlichen Zutaten für den Teig verrühren 2. Teig auf ein Blech geben und bei 175 °C ca. 20 Min. backen 3. Pin auf backen. das Eiweiß der 8 Eier mit 100 g des Puderzuckers steif schlagen und auf den Kuchen geben, diesen nochmals kurz backen, bis das Eiweiß leicht bräunt 4. aus den übrigen Zutaten eine Schokodecke herstellen und über den abgekühlten Kuchen geben Anzeige Gut zu wissen: Dieser Kuchen schmeckt sehr gut und ist auch für Kindergeburtstage geeignet, wenn man ihn noch entsprechend dekoriert. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen ddr-rezept, ddr, rezept, ostdeutsch kochen, mohrenkuchen, kakao, eiweiß, teig, backen,
Home Lebensmittel Speisefette Inhaltsverzeichnis Feste Pflanzenfette Eigenschaften von festen Pflanzenfetten: Plattenfett Plattenfett: Herstellung Festen Pflanzenfette und Plattenfette: Sorten Zusammenfassung und Kurzinfos Quellen Feste Pflanzenfette sind Speisefette, die sich besonders zum Braten und Frittieren eignen. Sie besitzen die Eigenschaft, bei hohen Temperaturen (180 bis 280 °C) nicht zu spritzen, zu rauchen oder zu verbrennen. Zudem sind diese Fette besonders strapazierfähig - man kann sie ohne Weiteres mehrmals erhitzen, abkühlen, umgießen und lagern. Eigenschaften von festen Pflanzenfetten: Sie sind frei von Wasser. Sie besitzen einen hohen Schmelzpunkt. Hartfett zum backen bike. Ihr Rauchpunkt liegt bei sehr hohen Temperaturen. Sie sind unempfindlich gegenüber Luftsauerstoff und dadurch lange haltbar. Sie sind stabil und zeichnen sich durch ein neutrales Geschmacksbild aus. Plattenfett Die Vorteile fester Pflanzenfette in der Küche erkannte man schon relativ früh. Bereits um die Jahrhundertwende wurde Kokosfett auf den Markt gebracht und mit Begeisterung von den Hausfrauen und Köchen jener Zeit aufgenommen.
Butter-Ersatz mit Diskussionsbedarf Diätmargarine ist ein alternativer Brotaufstrich bei einer Fett-Stoffwechsel-Störung. Das künstlich hergestellte Streichfett eignet sich jedoch nicht zum Braten von Speisen. Der Butterersatz ist zudem Gegenstand kontroverser Gesundheitsdebatten. Diätmargarinen sind Streichfette aus pflanzlichen Fetten und Ölen, welche industriell hergestellt werden. Sie haben einen höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren als gewöhnliche Margarinen. Zudem enthalten sie keine gefährlichen Transfettsäuren. Margarine in der Kontroverse In Deutschland wird die Margarine laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft im Allgemeinen immer unbeliebter. Lange galt sie als gesunde Butter-Alternative, da sie ungesättigte Fettsäuren enthält und auf pflanzlicher Basis hergestellt wird. Doch wie eine Untersuchung von Öko-Test zeigt, weisen viele Margarinen gesättigte Mineralöle (MOSH) auf. Rezepte, Esskultur & Küche der DDR | Ostdeutsch Kochen | DDR Rezept: Mohrenkuchen. Die Organ-schädigenden Mineralöle reichern sich im Körper an und stehen unter Verdacht, Krebs zu begünstigen.
Nach: "Low-Glycmic-Index"-Pyramide von David S. Ludwig, MD, Dr. phil., Childrens Hospital, Boston Quelle: Harvard Health Online. Weitere Infos zur LOGI-Methode () und und LOGI-Forum () Artgerechte Haltung fängt beim artgemäßen Futter an. Das bedeutet für uns: Jeden Tag reichlich essen: Als Hauptnahrungsmittel Gemüse und Früchte (neudeutsch "five a day", 5mal am Tag) Auch Fisch (Lachs, Hering, Makrele), fettarmes Fleisch und fettarme Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse. Öle statt Hartfett. Zum Braten und Backen Olivenöl. Hartfett zum backen film. Für Salate Olivenöl, Rapsöl, Walnußöl Jeden Tag etwas essen: Grobes, dunkles Vollkornbrot, auch Spagetti, Pasta, Reis Nur ab und zu essen: Süßigkeiten, Produkte aus feingemahlenem Mehl, Kartoffeln Bitte sprechen Sie mich an, wenn Sie Fragen haben. Zurück zur Themenübersicht