Gerösteter Sesam sorgt für das gewisse Etwas. Knoblauch-Pesto selber herstellen ist viel einfacher, als man denken mag. Pesto gehört definitiv zu den Klassikern unter den Pastasaucen. Es gibt ganz unterschiedliche Varianten. In diesem Pestorezept übernimmt der Knoblauch die Geschmacksführung. Durch den gerösteten Sesam, wird der Knoblauchgeschmack dann etwas in den Hintergrund gesetzt. Einfach lecker genießen. Bewertung: 4, 8 /5 (12 Bewertungen) 20 Min. Gesamtdauer mittelschwer Alkoholfrei Zutaten Rezept für 2 Portionen 20 g Knoblauch etwas Salbei etwas Basilikum etwas Jodsalz etwas Pfeffer 20 g Olivenöl 200 g Spaghetti etwas Sesam 30 g Parmesan Zubereitung Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Salbei, Basilikum, Salz, Pfeffer und Olivenöl im Mörser zerstoßen. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Spaghetti mit salbei und knoblauch youtube. Nudeln mit Knoblauch-Pesto mischen und mit Sesam und geriebenen Parmesan bestreuen. Impressionen zum Rezept: Spaghetti mit Knoblauch-Pesto Diese Rezepte solltet Ihr auch mal probieren Gourmet Magazin Mike Aßmann & Dirk Heß GbR Bleichstraße 77 A 33607 Bielefeld Deutschland Profil ansehen
Das Hähnchen habe ich vorher übrigens in Salzwasser eingelegt, denn das wollte ich schon lange einmal in einem Rezept einbauen. Durch die Salzlake sorgt eine relativ schwache Salzkonzentration dafür, dass die Muskelfasern zusätzliches Wasser aufnehmen und beim Garen mehr Flüssigkeit zurückhalten. So habe ich es zumindest gelesen. Spaghetti mit salbei und knoblauch. Die Salzlake sorgt also auch dafür, dass das Fleisch saftiger bleibt, das Hähnchen natürlich gesalzen wird und insgesamt sein Geschmack unterstrichen wird. Mhhh, es ist wirklich eine tolle Sache, denn das Fleisch wird ganz zart. Und wenn braune Buttersoße ins Spiel kommt, komme ich an meinem geliebten Salbei nicht vorbei. Frischer Salbei in Buttersoße geschmurgelt ist für mich das aller Leckerste auch wenn er am Ende immer etwas schrumpelig aussieht. Bei diesem Gericht sieht er besonders schrumpelig aus, weil er bereits mit dem Hähnchenfleisch in der Salzlake gelegen hat, um da schon leicht, gemeinsam mit dem Knoblauch, sein herrliches Aroma leicht ans Fleisch abzugeben.
die Salbeiblätter vorher entfernen). Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und Parmesan darüber streuen. Quelle
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