Nach Ablauf der 15 Minuten alles zum Vorteig geben und mit einem Handrührgerät verrühren. Danach den Teig noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Den Teig noch einmal gut durchkneten, auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen und die Mohnmasse darauf verteilen. Zum Schluss den Teig rollen und in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden und auf, ein mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen. Jetzt den Back auf 180°C Umluft verheißen. In der Zwischenzeit können die Schnecken noch einmal ruhen. Bei meinen Ofen haben die Mohnschnecken ca. 20 Minuten gebraucht. Nach dem Abkühlen haben ich sie noch etwas Zuckerguss verziert. Aber das ist auch Geschmacksache und kein muss. Insgesamt sind des 24 Schnecken geworden. Jetzt viel spaß beim nach backen. Mohnschnecken Rezept -Anna's Allerlei. LG Anna 🙂
(reicht für 12 Schnecken) Zutaten: 250 ml Milch 20 g frische Hefe 75 g Zucker 500 g Mehl 1, 5 TL Salz 1 Ei 75 g weiche Butter ca. 800 g Zwetschgen 2 Packungen Mohnfix (je 250g) 4 EL Zimt-Zucker 200 g Puderzucker Zubereitung: Die Milch leicht erwärmen. Hefe in eine Schüssel geben und den Zucker zufügen. Beides mit einem Teil der Milch glatt rühren. Nach und nach die restliche Milch unterrühren. Mehl, Salz, Ei, Butter und Milchmischung in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen halbieren und entsteinen. Das Mohnfix in einer Schüssel mit 4 EL Wasser glatt rühren. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht durchkneten und ca. 40×40 cm groß ausrollen. Die Mohnmasse mit einem Esslöffel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig mit beiden Händen von unten nach oben so eng wie möglich aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
Mohnschnecken backen | Hefeteig mit Mandel- Mohnfüllung Rezept (ohne Rosinen) - YouTube
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