Wir lieben sie alle die Original Salzburger Nockerl. Dieses Rezept wird mit Himbeeren und Preiselbeeren zum Hochgenuss. Foto Bewertung: Ø 4, 3 ( 3. 016 Stimmen) Zeit 32 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 12 min. Salzburger Nockerl mit Beeren Rezept | EAT SMARTER. Koch & Ruhezeit Zubereitung Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben und zu cremigem Eischnee schlagen - die Dotter und das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben. Die Masse in einer gebutterten und mit Preiselbeeren / Himbeeren belegten Auflaufform zu 3 großen Nocken formen, bei 200 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen. Das Backrohr dabei nicht öffnen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE NUTELLA-SCHNITTEN Ein geniales Rezept für alle Nutellaliebhaber. Die Nutella-Schnitten werden Sie begeistern, cremig und fluffig zugleich. MOUSSE AU CHOCOLAT Für Naschkatzen ist dieses köstliche Dessert einfach genial. Probieren Sie doch mal das Mousse au chocolat-Rezept. BANANEN-SCHNITTEN Ein sehr genußvolles Rezept, dem keiner widerstehen kann sind Bananen-Schnitten mit Schokolade überzogen.
Zutaten Für 6 Portionen Beerenkaltschale: 1 Vanilleschote 120 g Zucker 150 Rote Johannisbeeren Erdbeeren 400 Himbeeren 50 Haselnüsse 200 Beeren Salzburger Nockerln: 30 ml Milch 20 Butter 10 Mehl Speisestärke 4 Eiweiß 60 3 Eigelb 0. 5 Tl Zitronenschale Puderzucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. 60 g Zucker mit Vanilleschote, -mark und 100 ml Wasser aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Johannisbeeren und Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen bzw. Salzburger Nockerl mit Himbeeren von lovebug | Chefkoch. von den Rispen zupfen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Schote aus dem Sirup entfernen. Die Früchte mit dem Vanillesirup pürieren, durch ein feines Sieb streichen, abgedeckt kalt stellen. Restlichen Zucker mit 60 ml Wasser in einer ofenfesten Pfanne aufkochen, die Haselnüsse dazugeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten in 12-15 Minuten goldbraun karamellisieren (Gas 2-3, Umluft 10-12 Minuten bei 160 Grad). Abkühlen lassen.
Zucker, Himbeeren und Joghurt unterrühren. Für die Nockerl Eiklar mit Salz, Zucker und Vanille zu cremig steifen Schnee schlagen (ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine). Dotter mit Zitronenabrieb verrühren und unter den Eischnee rühren. Mehl behutsam unterheben. Aus der Masse 3-4 Nocken abstechen und eine eine leicht bebutterte große Form geben. Salzburgernockerl Rezepte | Chefkoch. Bei 200°C ca. 10-12 Minuten lang backen, bis die Nockerl schön aufgegangen sind (ja nicht zu lange backen, dann fallen euch die Nockerl zusammen). Die Nockerl aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker besieben und soooofort mit dem Himbeerobers servieren (wir wollen ja nicht, dass uns die schönen Berge zusammenfallen). Also ab in die hungrigen Mäulchen! PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem Buch 😉
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