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2- Das Rinderfilet in dicken Scheiben schneiden und binden. 3- Das Rinderfilet in dem Bouillon geben und 10 bis 15 Minuten kochen. (18 Minuten, falls es durch sein sollte). C'est prêt! Ein traditionelles französisches Rezept, das man mit einem guten Senf und einen kleinen Glas Rotwein (Nuits-Saint-Georges) genießen darf! Bisous und bon week-end Noch Fragen zum Rezept? Frag mich einfach! Rindsragout mit kürbis schnitzen. Benutze bitte die Kommentarfunktion gleich hier unten. Ich werde versuchen, sofern ich dein Anliegen nicht bereits in den Kommentaren behandelt habe, dir so schnell wie möglich zu helfen. Weitere leckere Rezepte von mir findest du in meinen Büchern:
ZUM REZEPT Folge uns auf Facebook oder stöbere in unseren Rezepten Für das Rezept brauchen wir: Zutaten 1 Stk. Butternuss Kürbis 1 Stk. Zwiebel 1 Stk. Knoblauchzehe 125 ml Gemüsesuppe (Brühe) 200 ml Sahne 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 TL Curry 1 TL Majoran 2-3 Stk. Würste nach Wahl 1 EL Öl Nährwerte Angaben sind Richtwerte! pro 100 g Kalorien 450 kcal Zubereitung Kürbis, die Herbstfrucht des Feldes, verpackt in einer sämigen und einfachen Soße, gepaart mit Reis und gebratenen Würsten, ein schnelles und einfaches Gericht der Herbstküche. Rindsragout mit kürbis aroma. Wunderbare Aromen verwöhnen den Gaumen! Butternuss Kürbis schälen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Würste in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Würste scharf anbraten und warm stellen. In einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel goldgelb braten. Kürbiswürfel zugeben und scharf anbraten. Knoblauch zugeben und kurz rösten. Mit Suppe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Majoran sowie Curry abschmecken und alles kurz köcheln lassen.
Mit dem Herbst kommen der eiskalte Wind und die kalten Abende. Da bleibt man lieber zu Hause und genießt eine leckere Suppe. Bei uns bleibt der "Bouillon de poule" der Hit zusammen mit der Kürbis Suppe, aber diese mal wollte ich auch etwas mit Rindfleisch servieren. Somit habe ich noch ganz schnell einen kleinen "Boeuf à la ficelle" gezaubert. Es ist meine Basis für Rinderbrühe oder Bouillon. Man bereitet einen klassischen Bouillon und es wird ein gutes Stück Rindfleisch darin gegart. Wenn ich Rindfleisch kaufe, nehme ich immer lieber ein Filet. Da wir nur 3 zu Hause sind, essen wir meistens das Hauptstück als Braten und da bleibt immer das dünne Ende vom Filet übrig. Dieses habe ich in dickeren Scheiben geschnitten, mit "Ficelle" (Baumwollfaden) gebunden und hopp in den Bouillon gegeben. Wer es rosa mag, 10 Minuten mit köcheln lassen, wir haben es 18 Minuten (bis max. 20 Minuten) gelassen. Limmattaler Firmenwiki | FiWi. Ich würde es aber nicht empfehlen, noch länger garen zu lassen, das Fleisch wird so nicht besser oder zarter.
Die Arbeitsfläche mit reichlich Mehl bepudern. Jeweils eine Handvoll Teig zu einer länglichen, fingerdicken Wurst rollen. Mit einem scharfen Messer in etwa 1, 5 cm große Gnocchistücke schneiden und diese mit Mehl bestäuben. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Jeweils ein bemehltes Gnocchi auf die Rückseite einer Gabel legen und mit Daumen und leichtem Druck das Gnocchi entlang der Zinken rollen. So entsteht das typische Rillenmuster. Die geformten Gnocchi nebeneinander (das ist wichtig – ich hatte sie in einer Form gesammelt. Keine gute Idee, wenn die Gnocchi noch so teigig sind... ) auf der Arbeitsfläche oder einem bemehlten Backblech lagern. Die Gnocchi in das leicht kochende Wasser geben. Wenn sie an die Oberfläche kommen (nach ca. 3 - 4 Minuten), sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle entnommen und in einer Schale gesammelt werden. Speisekarte von Restaurant Spun, Andermatt. Währenddessen schon eine große Pfanne erhitzen. Etwas Butter oder Öl in die heiße Pfanne geben und die Gnocchi darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.