Türkische Linsensuppe begegnete mir erstmals im Hamam, einem türkischen Dampfbad. Mit drei Freundinnen durfte ich dort das "Sultan-Paket" genießen: eine wundervolle Hamam-Zeremonie mit Saunagängen und entspannender Vollmassage. Zwischendurch bekamen wir etwas Hunger und bestellten neben türkischem Apfeltee auch die Linsensuppe des Hauses. Wow! Diese Suppe wärmt von innen und gibt ein wohliges Gefühl. Ich wollte sofort das Rezept für türkische Linsensuppe haben. Doch war im Bad so viel los, dass ich nicht mehr dazu kam, darum zu bitten. Also habe ich mich gleich am folgenden Tag selbst an den Herd bzw. den Thermomix gestellt und habe experimentiert. Und wenn es dann auch noch so gut schmeckt, schreibe ich es natürlich auch für euch auf. Ihr bekommt das Rezept einmal für den Thermomix und einmal für die klassische Kochkunst. Zutaten für türkische Linsensuppe: (für 4 Personen) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwa 1 TL Ingwer 2 Kartoffeln (etwa 150 g) 2 Karotten (etwa 150 g) 1 EL Olivenöl 1, 5 L Wasser 2 – 3 Würfel Gemüsebrühe 250 g rote Linsen 1 EL pflanzliche Butter (Alsan S) 2 TL Tomatenmark ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Minze Chiliflocken, Kurkuma nach Geschmack.
Brennt schnell an! ) und dann auf mittlerer Hitze etwa 20 – 2 5 Min. köcheln lassen. Wenn die Suppe fertig gekocht ist, müssen wir diese nur noch fein und sämig pürieren. Meine Extra-Tipps Türkische Linsensuppe ist im Original ziemlich scharf und benötigt die Säure von Zitrone. Uns schmeckt ein guter Spritzer Zitrone in der Suppe ganz hervorragend. Vor allem mit warmem Fladenbrot ist die Suppe eine perfekte Mahlzeit zu jeder Jahreszeit! Wie bei uns in Deutschland hat auch jede türkische Mama ein ganz eigenes Rezept für ihre traditionellen Gerichte. Original türkische Linsensuppe schmeckt also in jedem Haus etwas anders. Manche Familien essen zu jedem scharfen Gericht einen kleinen Becher Naturjoghurt, um die Schärfe auszugleichen. Veganer können hier auf zuckerfreien Sojajoghurt zurück greifen. Wer nachlesen möchte, was genau ein Ham(m)am ist, dem kann ich diese Seite empfehlen. Lasst es euch schmecken und schreibt mir gern eure Variante dieser leckeren veganen Suppe. Alles Liebe, eure
Dann rührst du das Paprikamark ein und brätst auch das an. Es darf ruhig ein bisschen am Boden festhängen. Gieße jetzt die erste Tasse Wasser dazu und löse rührend das Paprikamark vom Topfboden. Die anderen Tassen Wasser kannst du im Anschluss dazu geben. Gib die gewaschenen roten Linsen ins Wasser und lass alles für etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln, bis die Linsen langsam zerfallen. Wenn du magst, püriere das Ganze mit dem Pürierstab. Ich mag es immer lieber, wenn die Suppe eine gleichmäßige Konsistenz hat. Zum Schluss würzt du die Suppe und schmeckst sie ab. Guten Appetit! ***** Türkische Linsensuppe einfache vegane Linsensuppe Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 30 Min. Portionen: 4 Portionen 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 EL Paprikamark alternativ Tomatenmark 5 Tassen Wasser 1 Tasse rote Linsen etwa 250-300 g 1-2 TL Salz Pfeffer, Paprika rosenscharf, Kreuzkümmel 1 TL Cumin Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Den Knoblauch schälst du ebenfalls, entfernst den Strunk und würfelst ihn auch fein.
Ich habe den Eindruck euch in letzter Zeit viel zu viele Rezepte veröffentlicht zu haben, die italienisch anmuten oder fernöstliche Wurzeln haben. Heute gibt es etwas, dass geografisch dazwischen liegt. Eine Küche, die ich über alles Schätze und bewundere. Es geht um die Türkei. Ich werde euch in der nächsten Zeit ein paar tolle Ideen aus der eurasischen Küche präsentieren. Fangen wir heute hiermit an: Türkische Linsensuppe. Auf türkisch Mercimek çorbası. Über die türkische Linsensuppe Vielleicht kennst du ja auch eine Variante der klasssichen deutschen Linsensuppe. Ich umschreibe sie mal so: Sie enthält braune Linsen bzw. Tellerlinsen. Diese werden ganz gelassen und gekocht. Liebkost werden die Linsen mit einer sämigen Flüssigkeit aus Gemüsebrühe. Hin und wieder durchsetzt von Gemüsewürfeln aus Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln. Hier und da verirrt sich auch Sellerie und Petersilie in das Rezept. Dazu Grau- oder Schwarzbrot. Die türkische Variante habe ich deutlich anders kennen gelernt: Sie ist glatt und nach der langen Kochzeit cremig püriert.
Pfeffer 0, 5 Minze, getrocknet 4 / 4 Zitrone vierteln, Petersilie waschen und trocken schütteln. Suppe in einer Schüssel servieren und mit Zitrone und Petersilie garnieren. Zitrone vierteln, Petersilie waschen und trocken schütteln. Suppe in einer Schüssel servieren und mit Zitrone und Petersilie garnieren. Bio-Zitrone Stiele Petersilie
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