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Nachdem ich weder Messbecher noch Waage im Gepäck habe, nehme ich es mit den Zutatenmengen nicht so genau und bisher hat jedes Brot prima geschmeckt und Improvisation funktioniert hier wirklich sehr gut. 1. Als allererstes startet Ihr ein Feuer. Ihr braucht gute Glut – das Feuer muss richtig heiß sein. 2. Im großen Topf erhitzt Ihr nun etwa 200ml Wasser auf etwa 45 Grad. 3. Mischt in etwa ein Esslöffel Trockenhefe mit ca. einem Teelöffel Zucker und rührt es mit etwa 100ml warmen Wasser in Eurem Becher an und stellt den Becher mit einem Topfdeckel abgedeckt 15 min in die Nähe des Feuers. Den Topf mit dem Restwasser stellt Ihr ebenso nah ans Feuer damit das Wasser weiterhin warm bleibt. Solltet Ihr größere Töpfe benutzen und dadurch eine größere Menge Mehl verarbeiten, müsst Ihr die Hefe und Wassermenge entsprechend anpassen. Rezepte offenes feuer top mercato anzeigen. 4. Nutzt die Zeit und kümmert Euch weiterhin ums Feuer. Je mehr Glut desto besser. 5. Füllt Euren kleinen Topf etwa ¾ mit Mehl. Ich nutze Vollkornmehl, dadurch geht der Teig zwar weniger auf, aber das Brot ist gesünder und schmeckt trotzdem super.
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