Würzsauce: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten unterrühren. Mit Limettensaft abschmecken. Das Hähnchen sollte am besten über Nacht mariniert werden. Gefällt dir dieses Rezept? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar oder deine Bewertung. Vielen Dank dafür. Lust auf noch mehr leckeres Hähnchen?
Das Hähnchen war innen wunderbar zart und saftig und außen sensationell knusprig. Für mich war dieses Essen der pure Himmel auf Erden. So etwas hatte ich zuvor noch nie gegessen und ich bemühte mich nach Kräften, den großen Korb bis auf den letzten Krümmel leer zu essen. Natürlich war das unmöglich, ich war ja noch ein kleiner Knirps, der zu dieser Zeit wie ein Spatz aß. Unvorstellbar heute! Knoblauch hähnchen im backofen e. Das mir der "Hahn im Korb" heute noch so in Erinnerung geblieben ist, lag nicht nur an diesem wunderbar knusprigen Hähnchen. Ich denke mit Wehmut an diese Zeit zurück, weil die Besuche im Wienerwald die einzigen Momente waren, die ich gemeinsam mit meine Mutter außerhalb unserer Wohnung verbrachte. Die Besuche im Wienerwald waren sehr selten, vielleicht ein oder zweimal im Jahr. Meine Mutter litt ihr gesamtes Leben unter etwas, das man heute vielleicht als soziale Phobie bezeichnen würde und infolge dessen verließ sie so gut wie nie die Wohnung. Für uns Kinder war das schwer, weil es nie gemeinsame Aktivitäten gab.
Mittlerweile habe ich diese Variante, ich nenne sie mal Backhähnchen, viele Male zubereitet und das Rezept an meine Vorlieben angepasst. Die Zubereitung ist dabei wirklich denkbar einfach, man braucht lediglich ein wenig Geduld, weil das Fleisch vor dem Backen eine Weile in einer Buttermilchmarinade mariniert werden sollte. Die Buttermilch macht das Fleisch wunderbar zart und saftig. Ich lasse es daher gerne über Nacht im Kühlschrank marinieren, um das beste Ergebnis zu bekommen. Nach dem Marinieren werden die Hähnchenteile durch eine Mehl-Gewürzmischung gezogen, so wie man das vom Fried Chicken auch kennt. Ich verwende dabei natürlich Salz, Paprikapulver, Cayennepeffer, Fenchelsamen, etwas Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer. Die Fenchelsamen kann man auch durch getrockneten Thymian / Oregano ersetzen, wenn man das lieber mag. Knoblauch-Honig Hähnchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Man kann süßes oder scharfes Paprikapulver verwenden, man kann auch getrocknete Chiliflocken unter das Mehl mischen. Da ist der Fantasie und dem persönlichen Geschmack eigentlich keine Grenze gesetzt.
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